【文/觀察者網(wǎng) 張照棟】
李子柒在視頻中做了次泡菜，惹得韓國(guó)網(wǎng)民集體圍攻：“泡菜是我們的！”
沒(méi)想到這還沒(méi)完，韓國(guó)人又宣稱(chēng)柿餅也是他們的了……
2020年12月9日，李子柒發(fā)布了一期以柿子為主題的視頻。
視頻來(lái)源：@李子柒
視頻中，李子柒依時(shí)令而動(dòng)，做了兩種與柿子相關(guān)的食物：柿子醋和柿餅。
19年霜降時(shí)，李子柒出門(mén)摘柿果，經(jīng)過(guò)去梗處理后，密封至缸中，直至來(lái)年夏季。
季節(jié)更迭，這缸柿子發(fā)酵變成了滿(mǎn)滿(mǎn)一缸柿子醋原液。
然后再經(jīng)過(guò)一道名為“淋醋”的工序，將柿子醋原液過(guò)濾后密封保存，再次發(fā)酵。
自19年霜降摘果，直至第二年冬天初雪，歷時(shí)一年多，李子柒才吃到這缸柿子醋。
而柿餅的做法一點(diǎn)也不比柿子醋簡(jiǎn)單，同樣是秋天霜降時(shí)節(jié)摘果，摘果后先削皮處理，再把處理好的柿子晾曬一月余。
晾曬后的柿子變得松軟有彈性。
小雪時(shí)節(jié)，將晾曬好的柿子與風(fēng)干的柿子皮一起封罐保存，這個(gè)過(guò)程叫“捂霜”，時(shí)長(zhǎng)半個(gè)月。
半月后，大雪時(shí)節(jié)，甜甜的柿餅就新鮮出罐了。
自李子柒上個(gè)月在YouTube上發(fā)布這條視頻至今，播放量已經(jīng)達(dá)935萬(wàn)次，點(diǎn)贊數(shù)33萬(wàn)。
但評(píng)論區(qū)中，充斥著一些不和諧的韓國(guó)人的聲音。
有人是因?yàn)槔钭悠庠谧罱黄谝曨l中做了腌制泡菜的視頻，跑來(lái)刷評(píng)論的。
“泡菜是韓國(guó)傳統(tǒng)食物”
還有一些人則按捺不住“萬(wàn)物起源在韓國(guó)”的本性，竟宣稱(chēng)柿餅也是韓國(guó)的。
“哇，韓國(guó)傳統(tǒng)小吃柿子干。”
“柿餅也是韓國(guó)菜?！?/p>
“柿餅和泡菜都是韓國(guó)的?！?/p>
還有人煞有介事、引進(jìn)據(jù)典地分析：
“柿子是從高麗時(shí)代開(kāi)始栽培的，但柿餅可能是從朝鮮時(shí)代開(kāi)始吃的。朝鮮王朝肅宗時(shí)代，向中國(guó)進(jìn)貢的禮品目錄中有柿餅……韓國(guó)尚州市還保存著750歲的“天下第一顆柿子樹(shù)”，當(dāng)時(shí)向皇帝進(jìn)貢柿餅就是來(lái)自這棵樹(shù)?！?/p>
然而這波分析只證明了一件事，那就是韓國(guó)歷史上是中國(guó)的藩屬?lài)?guó)。
資料顯示，其所謂的朝鮮王朝肅宗在位時(shí)期為1674-1720年，是我國(guó)清朝康熙年間。
而據(jù)成書(shū)于戰(zhàn)國(guó)或兩漢之間的，有我國(guó)第一部詞典之稱(chēng)的《爾雅》記載，柿有七德：“一壽，二多陰，三無(wú)鳥(niǎo)窠，四無(wú)蟲(chóng)蛀，五霜葉窠玩，六嘉實(shí)可啖，七落葉肥大可以臨書(shū)。”古人門(mén)前種植柿子樹(shù)寓意為：事事如意、萬(wàn)事如意。
《爾雅》 概述圖 圖源：百度百科
由此可見(jiàn)，起碼在漢朝時(shí)期，我國(guó)就已經(jīng)開(kāi)始種植柿子了。
而柿餅的由來(lái)，則有幾種不同的說(shuō)法。
其中歷史由來(lái)最早的是仰韶牛心柿。
仰韶牛心柿是河南澠池縣特產(chǎn)，據(jù)《澠池縣志》記載，漢代以前澠池北部山區(qū)已盛產(chǎn)牛心柿，在澠池平均海拔1500米的仰韶大峽谷、段村生態(tài)風(fēng)景區(qū)等地，至今還保存有一批栽培歷史近千年歷盡滄桑、飽經(jīng)風(fēng)霜的牛心柿園林。
漢朝時(shí)期，仰韶牛心柿餅就作為貢品進(jìn)奉朝廷，當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)之為“貢餅。”
2010年，我國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“仰韶牛心柿”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
仰韶牛心柿 圖源：百度百科
另一種稍晚一點(diǎn)的說(shuō)法是“富平柿餅”。
富平栽植柿子歷史悠久，漢初就有栽植習(xí)慣。
明代，富平柿餅的制作工藝已十分成熟。相傳，當(dāng)年朱元璋為生活所迫，靠乞討度日，流落到富平北部金甕山下，因食當(dāng)?shù)仵r美的大柿子才得以活命。朱元璋當(dāng)皇帝后，便下令將那棵有救命之恩的大柿子樹(shù)封為“凌霜侯”，并建廟永為紀(jì)念。
萬(wàn)歷年間（1573年－1620年），太子太保孫丕陽(yáng)就曾以富平柿餅作為貢品進(jìn)獻(xiàn)神宗皇帝。
2008年08月27日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“富平柿餅”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
作為我國(guó)著名的傳統(tǒng)小吃，柿餅還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
此外，柿餅還可作為中藥。據(jù)唐朝開(kāi)元年間的藥書(shū)《本草拾遺》關(guān)于柿餅的記載，“日干者溫補(bǔ)，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止。”
即柿餅有潤(rùn)肺，澀腸，止血之功效，可用于吐血，咯血，血淋，腸風(fēng)，痔漏，痢疾。
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