日本便利店模式面臨拐點(diǎn)
日本“特許經(jīng)營(yíng)連鎖協(xié)會(huì)”最近公布的數(shù)據(jù)顯示，截至去年底，日本共有55620家便利店，同比減少123家，是日本2005年有此項(xiàng)統(tǒng)計(jì)以來(lái)，數(shù)量首次減少。分析人士認(rèn)為，日本便利店的經(jīng)營(yíng)方式面臨拐點(diǎn)，必須適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的新變化，及時(shí)作出調(diào)整。
便利店起源于美國(guó)，在日本得到快速發(fā)展。去年夏天，7—11在沖繩縣首次開(kāi)店，至此7—11、羅森和全家等三大便利店都實(shí)現(xiàn)了日本全境覆蓋。日本便利店總數(shù)是郵局網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量的兩倍以上，幾乎每個(gè)人生活都離不開(kāi)便利店。
日本的便利店十分“便利”——隨時(shí)隨地找得到。隨時(shí)是指營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，很多便利店甚至24小時(shí)營(yíng)業(yè)。隨地是因?yàn)楸憷陻?shù)量多，可以輕松找到。再加上便利店服務(wù)齊全，不僅銷(xiāo)售食品飲料以及日常生活用品、文具、報(bào)紙等，還可以繳費(fèi)、購(gòu)票等。在東京等大城市，走幾步就可以看到一家便利店，甚至一個(gè)十字路口附近就有四五家便利店。在鄉(xiāng)村或者小城鎮(zhèn)，便利店就是當(dāng)?shù)氐馁?gòu)物中心。
近年來(lái)，日本藥妝店和小型超市快速發(fā)展，成為便利店的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，便利店的顧客與店員逐漸流失。隨著日本人口老齡化加劇，勞動(dòng)力減少，人工費(fèi)用也在不斷上漲，這使得便利店加盟店主負(fù)擔(dān)進(jìn)一步加重。
作為日本便利店行業(yè)的龍頭企業(yè)，7—11在去年初因人手不足導(dǎo)致24小時(shí)經(jīng)營(yíng)模式難以為繼，部分加盟店與總部發(fā)生對(duì)立，時(shí)任社長(zhǎng)最終辭職。去年7月，7—11移動(dòng)支付系統(tǒng)由于安全漏洞造成大量用戶蒙受損失，新系統(tǒng)上線僅3個(gè)月又以失敗告終。去年底，7—11被曝長(zhǎng)期拖欠臨時(shí)工加班費(fèi)共計(jì)約4.9億日元（約合人民幣3175萬(wàn)元），涉及約3萬(wàn)名員工。分析認(rèn)為，這暴露了日本便利店大力擴(kuò)張路線存在的嚴(yán)重管理問(wèn)題。
日本全家社長(zhǎng)澤田貴司表示：“便利店處于飽和狀態(tài)，大量開(kāi)店的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束。”日本媒體分析稱，在少子老齡化的背景下，便利店依然擁有很高需求，但市場(chǎng)已接近飽和。各便利店公司開(kāi)始重視收益并控制增設(shè)新門(mén)店，調(diào)整深夜?fàn)I業(yè)時(shí)間以應(yīng)對(duì)人工費(fèi)用高漲等，商業(yè)模式迎來(lái)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
羅森2018年開(kāi)設(shè)了一家設(shè)有咨詢窗口的新型店鋪，人們可以向店里的營(yíng)養(yǎng)管理師等咨詢護(hù)理和日常飲食問(wèn)題，此外店內(nèi)還設(shè)有銷(xiāo)售非處方藥的柜臺(tái)。記者看到，與普通便利店相比，這家便利店商品類(lèi)別和品種更加豐富，貨架上還擺滿了各種適合老年人的商品——易咀嚼消化食品、拐杖、成人紙尿褲等。這家便利店還設(shè)置飲食區(qū)，擺放了十幾個(gè)餐椅。點(diǎn)上一杯便利店的咖啡，幾名老年人一邊吃著自帶食品，一邊說(shuō)說(shuō)笑笑，成為附近老年人休閑聚會(huì)的場(chǎng)所。
包括羅森在內(nèi)，日本各便利店連鎖企業(yè)瞄準(zhǔn)了潛力巨大的老年人市場(chǎng)，通過(guò)為他們提供更多服務(wù)，以提高店鋪競(jìng)爭(zhēng)力。比如，羅森充分考慮老年人的生活需求，推出很多方便老年人食用的食品，7—11在老年人集中的住宅區(qū)開(kāi)設(shè)店鋪，不僅送貨上門(mén)，還幫助老年人換電燈泡、扔垃圾等，滿足他們的生活需要。
（本報(bào)東京電）
本報(bào)駐日本記者 劉軍國(guó)
