原標(biāo)題：轉(zhuǎn)基因祛魅：關(guān)于轉(zhuǎn)基因你有多少了解？
來源：國是直通車
昨天（12月30日），中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司發(fā)布了2019農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書批準(zhǔn)清單。批準(zhǔn)清單包括，生產(chǎn)應(yīng)用的安全證書89個(gè)項(xiàng)目，以及12種進(jìn)口轉(zhuǎn)基因生物的安全許可證，意味中國的轉(zhuǎn)基因生物的工作又有了積極進(jìn)展。
長期以來，轉(zhuǎn)基因食品的安全問題備受公眾的關(guān)注。轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？吃了轉(zhuǎn)基因食品會(huì)對(duì)人體造成什么影響？轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用技術(shù)是否成熟？……
在面對(duì)新生事物誕生的時(shí)候，人類總是有種種疑惑和不安，這種不安全感一方面來自于人類生存受到威脅而產(chǎn)生的自我保護(hù)的本能，但更多的其實(shí)是源自于對(duì)知識(shí)的未知、神秘而產(chǎn)生的恐懼。
因此，消除人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的不安，更重要的是增加人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全的了解，對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)祛魅。
轉(zhuǎn)基因是什么？
一提到“轉(zhuǎn)基因”，從字面上看，似乎很容易讓人聯(lián)想這與改變?nèi)梭w基因有關(guān)，會(huì)直接威脅并影響人類的繁衍。
中新社發(fā) 顧華夏 攝但事實(shí)上，這是“轉(zhuǎn)基因”一詞在譯意過程給公眾帶來的誤解。在國際上，所謂的“轉(zhuǎn)基因”英文原文是“基因改良生物”（Genetically Modified Organism），通常指的是提取某生物具有特殊功能的基因片斷，通過基因技術(shù)加入到目標(biāo)生物當(dāng)中，從而對(duì)某種存在一定缺陷的生物基因進(jìn)行品質(zhì)改良，如增強(qiáng)農(nóng)作物抗病蟲害能力、提高營養(yǎng)成分等。
轉(zhuǎn)基因是一個(gè)高度精密控制的過程，需要特定的載體，特定的條件。沒有載體和特定條件，外源基因不能整合植物或動(dòng)物細(xì)胞。
以轉(zhuǎn)基因玉米過程為例。首先需要將玉米幼胚取出，把農(nóng)桿菌跟幼胚放在一起進(jìn)行培養(yǎng)讓它去侵染幼胚細(xì)胞。然后，外源基因在農(nóng)桿菌的幫助下就嵌入到幼胚細(xì)胞里面的基因組里面，這樣轉(zhuǎn)基因的基因組就比原幼胚的基因組多了一個(gè)基因。最后再把幼胚細(xì)胞培育成植株，從而實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因玉米的過程。
這對(duì)于人體也是同樣的道理，需要先有一個(gè)載體把基因整合到這個(gè)載體中，然后將人的細(xì)胞提取出來將載體整合到細(xì)胞里面去，再把細(xì)胞再培養(yǎng)成一個(gè)人。
因此，這實(shí)際上是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，人類不可能靠“吃轉(zhuǎn)基因食品”就輕易“被轉(zhuǎn)基因”。
轉(zhuǎn)基因食品中的基因和其他食品中的一樣，進(jìn)入人體以后，會(huì)人體的消化吸收系統(tǒng)消化分解為各種核苷酸、磷酸、堿基等小分子，不再是完整的基因，而是變成能被人體吸收的營養(yǎng)成分。因此，轉(zhuǎn)基因食品不會(huì)被整合到人的基因組中，改變?nèi)梭w的基因。
轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？
從食品安全的角度看，世界上不存在一種絕對(duì)安全的食品，就如水喝多也會(huì)中毒一樣。
轉(zhuǎn)基因有沒有毒害要從轉(zhuǎn)入的基因和表達(dá)的產(chǎn)物、轉(zhuǎn)入原理、安全評(píng)價(jià)，以及實(shí)踐、長期跟蹤等諸多方面進(jìn)行科學(xué)考量。
對(duì)于轉(zhuǎn)入的基因，目前科學(xué)家已經(jīng)進(jìn)行了深入研究，其結(jié)構(gòu)、功能和作用機(jī)理都是清晰明確的，產(chǎn)生的效果是可預(yù)期的。
科學(xué)技術(shù)是一把雙刃劍，關(guān)鍵在于如何把握尺度。從技術(shù)層面看，轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身是中性的，而轉(zhuǎn)基因食品的安全與否關(guān)鍵在于是否擁有一套完善的安全準(zhǔn)則進(jìn)行評(píng)價(jià)。
而轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)準(zhǔn)則的這把“尺子”就是致力于讓轉(zhuǎn)基因食品和普通食品一樣安全，甚至更安全。
為此，食品法典委員會(huì)、糧農(nóng)組織、經(jīng)合組織等多部門圍繞轉(zhuǎn)基因安全性制定了一整套準(zhǔn)則來進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)從基因的挖掘開始，主要包括食用安全和環(huán)境安全評(píng)價(jià)兩方面。
而值得注意的是，傳統(tǒng)食品與轉(zhuǎn)基因食品評(píng)價(jià)不同，前者主要依靠生活經(jīng)驗(yàn)，而轉(zhuǎn)基因食品則需要經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)試驗(yàn)確保食物的安全性。從這個(gè)意義上看，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)遠(yuǎn)比普通食品要嚴(yán)格得多。
轉(zhuǎn)基因現(xiàn)在處于什么發(fā)展階段？
從生產(chǎn)實(shí)踐看，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品早已深入日常生活。
例如，目前廣泛使用的人胰島素、重組疫苗、干擾素、抗生素和啤酒酵母、食品酶制劑、奶酪等，很多都是用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)出來的。
過去20多年，全世界20多個(gè)國家種植了300多億畝轉(zhuǎn)基因作物，60多個(gè)國家和地區(qū)幾十億人食用轉(zhuǎn)基因食品。未發(fā)生一例被科學(xué)證實(shí)的安全問題。
2010年，歐盟發(fā)布報(bào)告稱：歷時(shí)逾25年、500多個(gè)獨(dú)立科研團(tuán)體參與的130多個(gè)科研項(xiàng)目工作得到結(jié)論，即生物技術(shù)特別是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，與傳統(tǒng)育種技術(shù)安全性相當(dāng)。
此后，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、國際毒理學(xué)會(huì)、歐洲食品安全局、美國國家科學(xué)院、英國皇家學(xué)會(huì)等國際權(quán)威機(jī)構(gòu)都曾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全進(jìn)行表態(tài)，證明轉(zhuǎn)基因食品的安全性。
2016年，百位諾貝爾獎(jiǎng)得主聯(lián)名簽署公開信呼吁各界尊重科學(xué)界和各國權(quán)威監(jiān)管部門關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的結(jié)論。截至2019年11月，該公開信的諾貝爾獎(jiǎng)得主簽名人數(shù)已達(dá)到151名。這不僅代表了科學(xué)家共同的呼聲，也意味著轉(zhuǎn)基因食品安全得到科學(xué)界更為廣泛的認(rèn)可。
同時(shí)，現(xiàn)階段轉(zhuǎn)基因食品在國際上也得到較多的投入應(yīng)用。以美國和歐洲為例，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年，美國轉(zhuǎn)基因作物種植總面積為11.3億畝，占可耕地面積的 40% 以上，其中92% 的玉米和96%棉花、94% 的大豆、99% 的甜菜是轉(zhuǎn)基因品種。目前，美國批準(zhǔn)了20種轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)業(yè)化。
歐盟，2017年進(jìn)口大豆1507萬噸、玉米3303萬噸，其中轉(zhuǎn)基因大豆占85%，轉(zhuǎn)基因玉米占30%。與此同時(shí)，歐盟委員會(huì)還宣布批準(zhǔn)10種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在歐盟上市。此前歐盟已批準(zhǔn)了數(shù)十種轉(zhuǎn)基因食品和飼料在歐盟上市，包括玉米、棉花、大豆、油菜和甜菜等。
轉(zhuǎn)基因在中國
上世紀(jì)80年代初，美國最早對(duì)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行研究，并成功研究出首例轉(zhuǎn)基因生物。但值得一提的是，中國也是開展這項(xiàng)技術(shù)研發(fā)最早的國家之一。
但鑒于轉(zhuǎn)基因是一項(xiàng)應(yīng)用型技術(shù)，關(guān)乎民生食品安全，中國在推進(jìn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用上一直十分小心謹(jǐn)慎。
直到2008年，中央一號(hào)文件首次提出啟動(dòng)轉(zhuǎn)基因生物新品種培育科技重大專項(xiàng)。自2008年以來，多個(gè)中央一號(hào)文件對(duì)轉(zhuǎn)基因工作提出要求，形成了系統(tǒng)部署，強(qiáng)調(diào)要加大研發(fā)力度，盡快培育一批抗病蟲、抗逆、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的轉(zhuǎn)基因新品種，要科學(xué)評(píng)估，依法管理，做好科學(xué)普及，在確保安全的基礎(chǔ)上推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化。
目前，中國應(yīng)用最廣泛的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物是棉花，是目前僅次于美國的第二個(gè)擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)基因棉花研發(fā)大國。截至2019年底，轉(zhuǎn)基因?qū)ｍ?xiàng)共育成轉(zhuǎn)基因抗蟲棉新品種176個(gè)，累計(jì)推廣4.7億畝，減少農(nóng)藥使用70%以上，國產(chǎn)抗蟲棉市場份額達(dá)到99%以上。
技術(shù)的發(fā)展不可避免會(huì)遇到種種非議。就如同當(dāng)初火車、飛機(jī)、計(jì)算機(jī)、人工智能等新生事物誕生之際面臨的非議一樣，轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展的歷程中也會(huì)不可避免會(huì)遇到種種質(zhì)疑。
而轉(zhuǎn)基因技術(shù)專業(yè)性強(qiáng)的特點(diǎn)也導(dǎo)致人們了解和認(rèn)識(shí)它需要過程。
但相信隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展和成熟，人們對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)有更深的認(rèn)知，相信轉(zhuǎn)基因技術(shù)的神秘面紗將會(huì)祛魅，到那時(shí)人們或許用更開放的心態(tài)接受這項(xiàng)技術(shù)給生活帶來的變化。（劉亮）
