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      武漢團(tuán)購(gòu)套餐是如何定出來(lái)的?為什么吃不到豆制品?超市這樣回應(yīng)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-02-22 22:03:05    瀏覽次數(shù):120
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      長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)-長(zhǎng)江網(wǎng)2月22日訊(記者孫珺) 有市民提出的,部分肉類(lèi)套餐里,搭配有雞肉,可是自己不喜歡雞肉;有的日化套餐里,搭配的可能有自己暫時(shí)不需要的衛(wèi)生紙等;蔬菜套餐里的蔬菜為何沒(méi)有單獨(dú)打價(jià)格?針

      長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)-長(zhǎng)江網(wǎng)2月22日訊(記者孫珺) 有市民提出的,部分肉類(lèi)套餐里,搭配有雞肉,可是自己不喜歡雞肉;有的日化套餐里,搭配的可能有自己暫時(shí)不需要的衛(wèi)生紙等;蔬菜套餐里的蔬菜為何沒(méi)有單獨(dú)打價(jià)格?針對(duì)這些熱點(diǎn)話(huà)題,商超相關(guān)人士在此一一釋疑。

      每個(gè)門(mén)店要對(duì)接上百個(gè)小區(qū)

      套餐是為了更高效率的供應(yīng)

      中商超市對(duì)接武昌、漢口等片區(qū)的負(fù)責(zé)人常耀冉介紹,現(xiàn)在,中商超市動(dòng)員了連鎖超市門(mén)店、中商百貨店、銷(xiāo)品茂店等約有4000多人投入到了“到家”服務(wù)中,服務(wù)全市500多個(gè)社區(qū),并成立了4個(gè)分揀點(diǎn),如中南分揀點(diǎn)專(zhuān)門(mén)分揀蔬菜、徐東分揀肉蛋等。除了門(mén)店外,門(mén)店外的廣場(chǎng)、空曠學(xué)校等場(chǎng)地也用來(lái)分揀、打包。

      打包之前,就需要搭配好品種,每個(gè)套餐都有流水線(xiàn),蔬菜單品放多少,盡量只多不少,靠流水線(xiàn)員工熟練操作,最終確保總重量超過(guò)承諾的總重量。“如果按平常的節(jié)奏,生鮮單品單獨(dú)過(guò)秤、打價(jià)簽、打包、分裝,恐怕一天都沒(méi)辦法完成一兩個(gè)小區(qū)的配送量。”他說(shuō),現(xiàn)在我們一個(gè)門(mén)店承擔(dān)二十幾個(gè)社區(qū),其中包括上百個(gè)小區(qū)的配送。“我們現(xiàn)在也在嘗試操作給蔬菜單品打價(jià)格了,但效率會(huì)大大降低。效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止降低一半。”

      而為了提高分揀、配送效率,最大限度保障及時(shí)供應(yīng),制定了套餐供應(yīng)。套餐如何制定出來(lái)的?他介紹,根據(jù)當(dāng)下貨源(全國(guó)工廠的生產(chǎn)復(fù)工情況等)以及最急需的民生商品來(lái)搭配。

      家樂(lè)福光谷店店長(zhǎng)吳敘鵬告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)-長(zhǎng)江網(wǎng)記者,擔(dān)心市民覺(jué)得吃虧,要求每個(gè)揀貨人員,分量只能多不能少。“標(biāo)準(zhǔn)品中,比如說(shuō)醬油,這個(gè)牌子沒(méi)貨了,我們臨時(shí)換貨,上的也盡量高于套餐價(jià)格的另一個(gè)品牌。”

      傳統(tǒng)超市:將自己變成了本地“京東”“天貓”

      物流配送是最大的壓力

      在中百、武商、中商三大超市以及家樂(lè)福、沃爾瑪、永旺等各大超市參與市場(chǎng)保供中,在短短幾天內(nèi),從傳統(tǒng)零售商主流的“到店”模式,將門(mén)店變成前置倉(cāng),調(diào)整供應(yīng)鏈,將自己變成本地的“京東”“天貓”。

      多家超市表示,這樣一來(lái),相當(dāng)于重塑了供應(yīng)鏈,我們所有的買(mǎi)手全部從家中奔赴全國(guó)各地原產(chǎn)地調(diào)貨、直采,將過(guò)去“少量多次”密集供貨的訂單方式,改為“增加單次訂單量,延長(zhǎng)下單間隔期”的供貨方式,這樣能夠緩解物流配送的壓力,還能解決配送人員的隔離難題。

      在物流配送上,中商超市大客部總監(jiān)姚麗介紹,為補(bǔ)充運(yùn)力,洪山區(qū)專(zhuān)門(mén)安排了車(chē)支援超市門(mén)店,其中就有志愿者的私家車(chē),“各種車(chē)型都有,比如面包車(chē)、小車(chē)等。”她呼吁,“如果小區(qū)有志愿者愿意加入保供,請(qǐng)小區(qū)指定志愿者到門(mén)店自提,可以縮短到貨時(shí)間。”

      各大超市的豆制品供應(yīng)商尚未復(fù)工

      商家呼吁:讓各種資源都活起來(lái)

      除了基本的生鮮、米面油外,消費(fèi)者的需求也開(kāi)始多樣化,比如想吃豆制品。但各大超市的豆制品供應(yīng)商尚未復(fù)工。“豆制品的加工需要遵循嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝流程,我們都有指定的供應(yīng)商。”超市表示。有市民提出的早餐想換花樣,超市也在協(xié)調(diào)仟吉、皇冠等一起供應(yīng)早餐,和牛奶、酸奶打包好,送至小區(qū)。

      為給各大連鎖超市減壓,不少社區(qū)內(nèi)各種資源都活起來(lái)。記者采訪中發(fā)現(xiàn),各個(gè)小區(qū)的業(yè)主群體,已經(jīng)積極行動(dòng)起來(lái),組成各種“團(tuán)”,還有的發(fā)動(dòng)各種資源,讓每個(gè)人都成為戰(zhàn)“疫”保供的“參與者”。武漢萬(wàn)科物業(yè)輾轉(zhuǎn)了解到東西湖區(qū)東山五一農(nóng)場(chǎng)有蔬菜可以免費(fèi)采摘,馬上就將這個(gè)信息共享給了多個(gè)所轄小區(qū)。經(jīng)過(guò)兩天的努力,摘菜、運(yùn)菜、分菜,一袋袋蔬菜很快到了客戶(hù)的手中。僅2月4日一天,萬(wàn)科物業(yè)所轄小區(qū)約1000戶(hù)客戶(hù)領(lǐng)取到了愛(ài)心蔬菜。

      后湖同安家園京東到家小老板發(fā)起友家鋪?zhàn)訄F(tuán)購(gòu),兩三天即可到貨。小區(qū)外的燒烤店老板變成肉類(lèi)供應(yīng)商,在群里為小區(qū)居民團(tuán)購(gòu)各種肉類(lèi),并明確標(biāo)出代購(gòu)費(fèi)。

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      (文/小編)
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