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      弟弟來家,我花四小時做6道菜,有魚還有肉,網

      放大字體  縮小字體 發布日期:2021-08-30 14:30:44    作者:企資自媒體    瀏覽次數:92
      導讀

      進入了秋季,小風颯爽,涼涼快快的季節真是討人喜歡,正想著晚餐給家人做點啥,弟弟來電話一會過來,嘿,剛好要做飯,于是麻溜地把跑去超市,買來了弟弟愛吃的幾樣食材,花了4小時做了6道菜,雖然都是費時間的菜,但

      進入了秋季,小風颯爽,涼涼快快的季節真是討人喜歡,正想著晚餐給家人做點啥,弟弟來電話一會過來,嘿,剛好要做飯,于是麻溜地把跑去超市,買來了弟弟愛吃的幾樣食材,花了4小時做了6道菜,雖然都是費時間的菜,但自家弟弟過來,雖然累點也開心。

      瞧瞧寶媽都做了什么好吃的_炒三丁,蒸條子肉,蒸肘子肉,酸菜魚,黃豆炒疙瘩絲,炸素餡春卷。

      這幾道菜雖家常,卻是飯館里吃不到的味道,并且吃著也實惠,弟弟喜歡,家人們也愛吃,好飯不怕晚,吃著開心就好,個頂個吃滿足。發到朋友圈,惹來上千點贊,有的說一看就是親姐;也有的留言,晚餐吃得太油膩,明天就得胖三斤。關于這頓飯,大家怎樣看?

      炒三丁,這道菜,是我家弟弟最喜歡的一道美食,每次來家必點。食材用到了蓮藕、豬瘦肉和土豆,三種口感,入口鮮香味美,很下飯,尤其是家里有孩子的要試試,營養豐富,孩子愛吃。

      做法_食材是土豆、蓮藕和豬瘦肉,都處理干凈切成丁,蓮藕和土豆丁需要分開放,分開洗;肉丁用蔥姜料酒和生抽拌一拌,然后加淀粉拌勻靜置5分鐘;鍋里加植物油先炒土豆丁表面泛黃熟透,再倒入控過水的藕丁翻炒斷生,鏟出控油備用;肉丁下鍋炒變色,倒入蓮藕土豆丁,加入醬油和鹽,翻炒到土豆表面有點起沙,關火出鍋。

      蒸條子肉,有些日子沒吃蒸肉了,正好弟弟也喜歡,買了一塊五花肉,回家就操練起來,這菜好吃,咸香軟爛不油膩,就是費時間,整個過程沒有兩個多小時下不來。

      做法_食材是五花肉,把肉皮面刮干凈,然后冷水下鍋,加料酒焯水,煮30分鐘,然后撈出把表面的水分擦干凈,鍋里加植物油煎到肉皮面金黃,鏟出,不燙手時切成片;大碗里抹一層甜面醬,肉皮朝上把肉片碼入碗,上面淋入醬油,蔥姜蒜,花椒和八角桂皮、白糖、鹽、料酒,把裝肉的大碗上屜,記得壓力鍋里加夠水,壓1小時;把大碗端出,扣入盤子里,這道香噴噴的蒸肉就做好了,香而不油膩,下飯和夾饅頭都好吃極了。這肉,一次可以多蒸點,涼透后冷凍起來,再吃的時候蒸透就可以了。

      酸菜魚,這一頓的肉有點多,所以一道開胃解油膩的酸菜魚,鮮美可口,肉嫩噴香,好吃極了!

      做法_食材是1條草魚,1袋酸菜。先把草魚處理干凈,先把魚頭切下來,再把魚肉貼著脊骨整個片下來,再片成魚片,脊骨剁成塊和魚頭放一盆,放白胡椒粉、鹽、料酒拌勻,腌制碼味去腥;再把魚片單獨入一盆,放白胡椒粉、鹽、料酒拌勻抓黏,再放紅薯淀粉抓黏備用;鍋里加豬油和植物油混合融化,再放蔥姜蒜和干辣椒炒出香味,倒入魚頭魚骨炒香,再倒入切成段的酸菜炒香,加水燒開,煮出香味,嘗嘗味道,可以適量加點白醋調味,煮一會讓湯汁味道濃郁,食材都撈入盆里,只剩湯;再轉最小火,放入魚片,開中火,開鍋后魚肉變色即可關火,把魚片撈入盆里,就可以上桌了。

      黃豆炒水疙瘩,弟弟吃菜口味重,尤其對我家這道炒水疙瘩情有獨鐘,這回一見這菜又樂了,就喜歡吃她!

      做法_食材是水疙瘩和泡透的黃豆、肥瘦豬肉少許。水疙瘩切絲抓洗去咸味,肉切絲,先炒肉絲吐油變色,加蔥姜炒香,倒入黃豆炒去豆腥味,加少量水燒一會至豆7分熟,再倒入水疙瘩絲,加醬油大火煸炒至油潤變軟,關火出鍋。這菜,一次可以多做點,早餐佐粥可香了!

      蒸肘子肉,這是一道很好吃的菜,宴客也不丟面子,就是費時間。經過了蒸制的肘子肉,不油膩,入味可口。

      做法_食材是一個處理干凈的小豬肘子,表皮有豬毛的地方處理干凈,然后用尖刀把肘子的骨頭和肉分離開來,冷水下入壓力鍋,加料酒和蔥姜、花椒、八角和桂皮、醬油和鹽,壓1小時。然后撈出來切片碼入盤子里,再碼上原汁,淋上醬油,放蔥姜和花椒粉、八角,上鍋再蒸半小時,這菜就做好了。

      炸素春卷,大人的下酒菜,孩子的零食。餡是圓白菜和胡蘿卜的,買的速凍半成品,下鍋炸熟就出鍋,好吃又省事。這道菜的制作要點就是炸,炸春卷的油溫不能太高,容易被濺著。

      本文為寶媽小廚原創作品,嚴禁搬運及盜圖,侵權必究!三餐美食,快樂分享,美食就是家的味道,有愛才能做得更好,三餐有“溫度”,體驗廚房里的樂趣!

       
      (文/企資自媒體)
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