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      半份菜、250克菜到底有多少?節約提醒還需

      放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-01 15:44:13    作者:本站小編:會飛大叔    瀏覽次數:65
      導讀

      為減少舌尖上的浪費,越來越多的餐飲企業在店面及外賣平臺推出半份菜、小份菜,但由于未標明菜量多少、適宜幾人食用,有的店面雖然標出菜品克數,市民點菜也還是“一臉懵”,加上每家店的份量存在差異,導致浪費現象

      為減少舌尖上的浪費,越來越多的餐飲企業在店面及外賣平臺推出半份菜、小份菜,但由于未標明菜量多少、適宜幾人食用,有的店面雖然標出菜品克數,市民點菜也還是“一臉懵”,加上每家店的份量存在差異,導致浪費現象仍時有發生。有市民提出,杜絕浪費的提醒做法很好,但希望更直觀更精細一些。

      飯館_半份菜、250克菜到底有多少,市民沒概念

      “吃火鍋每次撐死,關鍵是還都會浪費?!毕矚g吃火鍋的詹女士坦言,“開吃前看看辣辣的紅油鍋底就滿滿食欲,不自覺地點多了?!?/p>

      為遏制浪費現象,不少餐廳推出了半份菜、小份菜,比如海底撈火鍋店,除了米飯、火燒等主食,基本所有菜品可選擇半份?!澳梢怨催x半份,少點勤加。”在店里,海底撈服務人員總會熱心地提醒。

      “半份土豆是多少呢,有幾片?”當發文人問到具體菜量時,服務員卻遲疑了,答了一句,“說不好有幾塊,可能兩百多克吧,兩位女生足夠吃了?!卑l文人注意到,在電子點單屏上,并沒有標注半份的詳細重量。到底半份菜是多少,只能“估摸”預計。

      同樣的情況也出現在其他飯館。位于東鐵營橋附近的喬外婆店主營麻辣香鍋。發文人注意到,這里的葷菜和素菜類均以克數論重,青蝦、鴨腸、魷魚須等都是250克,精選肥腸、豬腰,以及青筍、海帶等,包括250克和125克兩種分量,油麥菜、圓白菜都是200克,菜單上還標明了“二斤起炒”。

      發文人和同伴武女士點了三葷四素,湊足了起點的重量,結果端上來一大盤香鍋?!斑@家菜份量也太大了。”武女士吃驚地說,“主要是這200克、250克真沒概念,平時咱也不買菜不做飯的,沒有感覺?!焙瓦@家店一樣,許多店面雖然標出了菜品克數,但許多顧客沒有直觀認識,無形中還是造成了浪費的發生。

      外賣平臺_不同規格菜品均缺詳細介紹

      臨近中午,高先生打開手機軟件,準備給自己點份午餐。在他看來,現在美團、餓了么上不少商家上線小份菜、半份菜是件好事,“這樣我們在點餐時不僅選擇更多,而且更實惠?!比欢@樣的小份、半份菜,也讓高先生出現了新的困惑。“平時在飯店,還能看看其他桌的菜量怎么樣,借鑒一下。這手機上下單,半份菜、小份菜是多少,一點不清楚。”

      比如全聚德,其招牌菜宮爆鴨肝魚丁、麻辣鴨膀絲等,可選規格,大份或小份,小份價格僅為大份一半。但是具體份量是多少,并沒有明細。還有一些受到消費者歡迎的快餐店,比如好嫂子,其招牌菜醬豬手、燉排骨,細分為小份、中份、大份,價格從39元到156元不等,但是也沒有詳細介紹每種規格。“如果能標注上大小份的豬手有幾塊,就更貼心了?!背|c外賣的鄧先生提議。

      另外,平臺上店里展示的都是宣傳圖,而非實物圖,加大了顧客對菜量判斷的難度,“盲選”出來經常導致菜量估計不準。

      餐飲企業需要慢慢規范服務內容

      為厲行節約、減少“舌尖上的浪費”,2013年,本市多家大型餐館就推出了半份菜、小份菜。北京市餐飲行業協會秘書長賀保貴認為,這次再提“光盤行動”,也是對厲行節約、反對浪費行為的再深入。

      到底小份菜、半份菜的標準如何制定?賀保貴介紹,各餐飲企業一般根據公司的標準,大小份的菜有一定的配份比例,小份菜由專門的小盤或小碟來裝,而半份菜則是大份菜的一半?!翱赡艽蠹視Π敕莶说膬r格產生質疑。比如大份菜是68元,為什么半份菜不是34元,而是35元。這是因為半份菜導致的成本沒有降低,比如需要的餐盤更多了,服務的次數也會相應增加?!?/p>

      賀保貴表示,從長遠來看,他更倡議逐步推行小份錢、小例菜,還有一些拼盤、套餐,讓市民充分享受美味佳肴的同時也不會浪費?!爱斎?,對于小份菜的呈現形式,也希望每個餐飲企業介紹得更詳細、直觀,對顧客有更多提醒。這需要個過程,餐飲企業得慢慢規范?!保òl文人 任珊)

       
      (文/本站小編:會飛大叔)
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