人參作為一種珍貴的藥材，在中藥文化中一直都扮演著十分重要的角色。特別是小時候我們經常從影視劇中看到“千年人參”這種大補之物，里面各種包治百病、功力大增、延年益壽的功效，都讓人參成為每一個懷揣“武俠夢”的少年，心中最珍貴的藥材。
不可否認的是，野生人參確實比較滋補，而價格十分昂貴“堪比黃金”，而且采參人也有很多講究，如系紅繩、祭山神等做法，更讓野生人參蒙上了一層神秘面紗。近代以來，隨著人們種植技術的提高，人工養殖人參逐漸普遍起來，可是同樣都是人參，園參卻為何落得“論斤賤賣”的下場？下面咱們就一起來看看采參那些神秘的事，以及為什么園參這么便宜。
老一輩中，對于上山采集人參的活動有一個專業的說法“放山”。一般來說他們都是組隊而行，當然對于有經驗的采參人來說，也會單獨行動。此時，他們會背負上各種專業“道具”，如公雞、紅繩、索寶棍（用于防身撥草尋參）、快當簽子（用于挖參）、骨頭簽子（挑撥細須）、以及鋸、剪、鏟子、斧子等接近和防身的器具。一切準備妥當，便可進山尋參，由于人參依靠種子繁殖，為了更多地尋找到她們，因此隊伍會分散尋找，每人大約會間距十幾米左右，橫向排開，向山上開始尋找。
人們每天看到的第一顆人參，都會殺雞放血，用于祭奠山神，雖然這是迷信的做法，但是我國人做事，最喜歡講究“規律”二字。之后，當有人發現人參時，則會大喊“棒槌”，用于提示隊友，這附近可能也有人參，這便是采參人之間的一種信息共享，行話稱為“喊山”。至于系紅繩，那是因為這里有一個傳說，相傳野生人參集天地之靈氣，每個人參中都住著一個人參精，為了在挖之前防止她們逃跑，便會系上紅繩。當然這只是民間一種說法罷了，其實最主要的目的是作為標記，因為人們通常看到一顆人參時，是不會立即挖的，都是會在附近尋找其她人參，最后再一起挖出，也是為了方便，提高工作效率的一種方式。
而野生人參，大都隱藏在草叢、灌木中，不僅很難尋找，而且挖參也是一件十分費力的事情，不僅要小心翼翼保證每一根細須能完整剝離出來，還要采集濕潤的苔蘚將其包裹起來，防止失水干癟。除此之外野生人參對環境要求極高，以幾年一個復葉的速度生長，因此通常需要30年左右才能長成，這時人參植株的頂部也會結出紅色的果實，所以野參的稀缺性可見一斑。
也正是這種稀缺性，以及挖參的復雜性，才導致野生人參價格十分昂貴，畢竟“物以稀為貴”。特別是近代以來，隨著野生人參數量的進一步稀少，以及大部分人都不愿意再為了挖野生人參而花費如此大的氣力，因此野生人參的價格也開始水漲船高，一顆普通野生人參的價格通常都會在萬元以上，甚至在2012年我國首次人參拍賣會上，一顆生長百年的30克人參，以300萬元的天價售出。因此人們為了滿足市場的需求，便開始研究人參人工養殖技術。
人工養殖人參又分為兩種，一種是模擬野外人參生長環境。在大山密林之中，尋找一塊適宜的地方，培育出野生人參苗后，便放任不管，這種成熟周期一般在15年左右，在市面上也被稱為“野生人參”，價格也相對貴一些，但是和人工上山采集的自然野生人參價格相比，還是有比較大的差距。
另外一種就是最便宜的“園參”了。這種人參種植方式，基本是按照“種田”的方式培育人參，人們不僅選擇了生長速度快的“大馬牙”品種，更是通過溫度、濕度、防病蟲害、等方面精確把控，保證人工種植人參能快速生長，在這種情況下，人參會以每年一片復葉的速度生長，一般而言，僅需4-6年左右，便可長到野生人參需要生長30年時間才能長成的個頭。因此價格自然就便宜不少，通常都是論斤賣，價格也基本在百元一斤左右。
