最近刷抖音的時(shí)候，小薇發(fā)現(xiàn)好多人都在推薦高科技科研美食。

美食還有高科技？懷著好奇心，小薇專(zhuān)門(mén)去研究了這個(gè)“高科技”的美食到底是個(gè)啥。

原來(lái)某寶今年發(fā)起了一個(gè)“高校科研美食PK賽”，有相當(dāng)多的大學(xué)參加了評(píng)比，最后一共有360萬(wàn)人/次參與投票讓自己的大學(xué)上榜！

（圖片源自淘寶微博）

印象中嚴(yán)肅認(rèn)真搞學(xué)術(shù)研究的大學(xué)，居然悄咪咪地在發(fā)明美食，花樣類(lèi)別還不少！

那么，酸奶、鍋巴、酸菜、蘿卜汁……這些上榜的美食到底好不好吃呢，本期好物就給大家答案。

美食一覽

美食測(cè)評(píng)

1、華農(nóng)酸奶

淘寶高校美食PK榜單排名第一的華農(nóng)酸奶，是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的招牌產(chǎn)品，自大學(xué)建校以來(lái)，酸奶研發(fā)已有60多年的歷史了。

推薦指數(shù)：★★★★☆

參考價(jià)格：5-7元/瓶，省外購(gòu)買(mǎi)加了郵費(fèi)，單價(jià)會(huì)貴一點(diǎn)。

科研亮點(diǎn)

（圖片源自華南農(nóng)業(yè)大學(xué)公眾號(hào)）

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)擁有自己的乳品廠，在校園養(yǎng)殖了近200頭奶牛，將牧草種植、飼料生產(chǎn)、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)制造這些環(huán)節(jié)一一把控起來(lái)，保證酸奶質(zhì)量。

比起其他一些風(fēng)味發(fā)酵乳會(huì)添加增稠劑、乳化劑成分，華農(nóng)酸奶配料簡(jiǎn)單明了，就是鮮牛乳+四種乳酸菌，熱量和鈉含量也低。

不過(guò)從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看跟同類(lèi)酸奶比較，也沒(méi)有特別突出的地方。

總體評(píng)價(jià)

小薇這次測(cè)評(píng)的酸奶是原味的，口感新鮮，奶味兒濃郁，甜度低酸味明顯。華農(nóng)酸奶有原味版、學(xué)士版、無(wú)糖版，大家可以針對(duì)自己的口味選擇，減肥的人可以選無(wú)糖。

某寶搜“華農(nóng)酸奶”總體來(lái)看它銷(xiāo)量和好評(píng)都占多數(shù)，如果想嘗嘗這個(gè)榜單第一的酸奶，可以買(mǎi)一些試試。

（圖片源自淘寶截圖）

2、神內(nèi)胡蘿卜汁

石河子大學(xué)研發(fā)的神內(nèi)胡蘿卜汁，雖然看上去普普通通、平平無(wú)奇，但據(jù)說(shuō)是新疆人民茶余飯后，從小喝到大的飲料。

推薦指數(shù)：★★★★☆

參考價(jià)格：129元/20瓶，淘寶旗艦店買(mǎi)的，缺點(diǎn)就是店家發(fā)貨十分漫長(zhǎng)，但是也能理解，畢竟在遙遠(yuǎn)的新疆嘛。

科研亮點(diǎn)

早在1996年石河子大學(xué)就設(shè)立了直屬機(jī)構(gòu)“神內(nèi)新疆食品研究開(kāi)發(fā)中心”，專(zhuān)門(mén)用來(lái)研究科研美食。新疆當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c海拔，特別適合胡蘿卜的生長(zhǎng)，胡蘿卜素含量要高于其他地方，而且據(jù)說(shuō)種植的時(shí)候，都是拿天山雪水灌溉的。

采用的細(xì)胞破壁技術(shù)，最大程度保留胡蘿卜的新鮮程度與營(yíng)養(yǎng)成分，配料簡(jiǎn)單0脂、低糖、低鈉，不添加防腐劑。

總體評(píng)價(jià)

一般胡蘿卜汁榨汁喝都有種土腥味，神內(nèi)胡蘿卜汁一開(kāi)封就有種清甜味，沒(méi)有那種奇怪的半生不熟味道，充滿(mǎn)濃郁的果蔬汁的氣息~

喝前必須要均勻搖一搖，把里面沉底的果肉纖維搖均勻。口感酸甜適中，冷藏之后更好喝，一個(gè)字就是“鮮”！

3、彩色馬鈴薯鍋巴

一般的鍋巴都是用大米、小米、黃豆、玉米粉做的，但是西北農(nóng)林科技大學(xué)研究生團(tuán)隊(duì)另辟蹊徑，拿出學(xué)校培育的科研成果“彩色馬鈴薯”作為原材料進(jìn)行制作。

推薦指數(shù)：★★★★

參考價(jià)格：5塊錢(qián)1袋

科研亮點(diǎn)

西北農(nóng)林科技大學(xué)研究生團(tuán)隊(duì)為了助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧，通過(guò)學(xué)校培育的新品種彩色馬鈴薯做出營(yíng)養(yǎng)又好吃的鍋巴，比起其他鍋巴產(chǎn)品有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素含量是蘋(píng)果的10倍、蛋白質(zhì)是小麥的2倍。

配料中不加香精、色素、防腐劑，調(diào)味只有鹽、孜然、辣椒這些日常香料，綠色健康。

總體評(píng)價(jià)

鍋巴只有兩個(gè)口味，鮮咸香的孜然味和香辣的麻辣味。一開(kāi)袋就聞到濃郁的香氣，品嘗起來(lái)松、香、酥、脆，硬度剛好，不會(huì)像大多數(shù)鍋巴那樣干硬，嚼著也不粘牙，但是吃多了感覺(jué)比較油膩。

與其他牌子的鍋巴相比，彩色馬鈴薯鍋巴低糖低鈉，正常吃不會(huì)超過(guò)人體每天的攝入量。但是鍋巴屬于高熱量食物，一包熱量相當(dāng)于5碗飯，大家也不能多吃哦。

4、凌老師酸菜

（節(jié)目截圖）

黑龍江大學(xué)凌老師團(tuán)隊(duì)研究的酸菜，雖然看起來(lái)平平無(wú)奇，但是它可是上過(guò)央視，是被《舌尖上的中國(guó)3》敲章好評(píng)的美食。

推薦指數(shù)：★★★★★

參考價(jià)格：16.9塊錢(qián)3袋

科研亮點(diǎn)

（圖片源自凌老師公眾號(hào)）

一般傳統(tǒng)酸菜發(fā)酵時(shí)，容易形成危害人體健康的亞硝酸鹽，而凌老師的酸菜生產(chǎn)車(chē)間所有工序都是無(wú)菌操作，發(fā)酵過(guò)程能夠最大限度地抑制雜菌的產(chǎn)生，研發(fā)利用的乳酸菌也能自然產(chǎn)生殺菌的成分，是一種安全的天然防腐劑，生產(chǎn)出的酸菜不需要清洗，開(kāi)袋就可以直接食用。

酸菜主要通過(guò)白菜和乳酸菌一起發(fā)酵，讓乳酸菌整體侵蝕白菜而產(chǎn)生酸味，最大限度的保留了白菜中的粗纖維和蛋白質(zhì)。發(fā)酵中產(chǎn)生的L-乳酸，長(zhǎng)期食用對(duì)調(diào)節(jié)胃腸道菌群和改善消化系統(tǒng)有很好的益生作用。

總體評(píng)價(jià)

小薇買(mǎi)了回來(lái)的時(shí)候直接就開(kāi)袋吃了一口，比起那種泡酸菜的酸辣口感，凌老師酸菜味道更突出酸味。

凌老師酸菜沒(méi)有其他的配料添加，很多人可能會(huì)覺(jué)得味道比較單一只有酸味，小薇買(mǎi)來(lái)用來(lái)涼拌魔芋結(jié)或者煮酸辣湯，味道超級(jí)好。

5、西大魔芋絲

如果要說(shuō)去哪里找最好吃的魔芋，魔芋界研發(fā)的行業(yè)大佬西南大學(xué)就要站出來(lái)說(shuō)話(huà)了。

推薦指數(shù)：★★★★★

參考價(jià)格：8.5元1袋

科研亮點(diǎn)

作為農(nóng)業(yè)部官方指定的唯一部級(jí)魔芋研究中心，研發(fā)的技術(shù)讓魔芋大分子適度降解為更易被吸收的小分子膳食纖維，更容易被人體吸收。

看看配料表，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單只有魔芋精粉和水，每100g只有40kJ的熱量，膳食纖維含量卻是香蕉的3倍多，是減脂人群的代餐好物。一般人群吃可以改善糖代謝，有預(yù)防便秘的作用。

總體評(píng)價(jià)

市場(chǎng)上賣(mài)的一些魔芋絲結(jié)氣味都比較重，煮過(guò)水都有堿水味道，而西大魔芋絲只要煮過(guò)一遍水，完全沒(méi)有任何異味。如果圖方便，也只要用開(kāi)水洗兩遍也沒(méi)有味道。

作為一些湯品火鍋的配料菜，魔芋絲結(jié)可以煮湯或者涮火鍋，也可以涼拌單獨(dú)吃。每一袋魔芋絲可以搭配4種口味的醬料包，有酸辣、麻辣、番茄和麻醬味，吃起來(lái)特別爽滑Q彈。

6、黃教授鴨血粉絲

說(shuō)到南京美食，大家第一個(gè)想到的肯定鴨血粉絲湯。要把涵蓋粉絲湯中最精華的鴨腸、鴨血、鴨胗、鴨肝，通通濃縮到一碗素食的方便食品中，還要不破壞其鮮、香、口感，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的黃教授團(tuán)隊(duì)，他們做到了！

推薦指數(shù)：★★★★☆

參考價(jià)格：79元4杯

科研亮點(diǎn)

黃教授團(tuán)隊(duì)研發(fā)的潔凈采血工藝，成功將鮮鴨血進(jìn)行科學(xué)熟化，既確保了鴨血的新鮮純正，也去除了原有的腥味；在新的滅菌技術(shù)下，配料包內(nèi)鴨雜可以不添加防腐劑保鮮，也能保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)和口感。

總體評(píng)價(jià)

小薇覺(jué)得這盒鴨血粉絲最大的驚喜就是料多，一包重165克，是當(dāng)前速食鴨血粉絲湯品類(lèi)中用料最豐富的了。

比起其他素食面里的料包只有肉渣肉沫，這杯鴨血粉絲里料超多，完全就是鴨子身上的真材實(shí)料，鴨雜吃了半天都吃不完。

缺點(diǎn)就是粉絲有點(diǎn)泡不開(kāi)，吃起來(lái)比較硬，不夠軟，一杯的分量?jī)H夠女生吃，男生就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了。

經(jīng)過(guò)這一番測(cè)評(píng)，小薇發(fā)現(xiàn)，這些高校研發(fā)的科研美食最大的優(yōu)點(diǎn)就是：

? 結(jié)合大學(xué)所在地的美食特色，在不破壞美食口感的基礎(chǔ)上，研發(fā)出更符合人體攝入需求的產(chǎn)品，

?不含奇奇怪怪的添加劑、防腐劑，而且低脂、低糖、低鈉鹽，吃的安全健康，讓人放心。

看到現(xiàn)在你也該餓了，要怎么吃這些美食，小薇也幫你妥妥地安排好了。