現在人的生活條件好了，特別是在飲食方面，食材越來越豐富，想吃什么就有什么。所以很多人都會出現體重超標的問題，減重也就成了一年四季都火熱的話題。當然保持身材不是一朝一夕的事情，需要長期堅持。其中三餐營養均衡，不暴飲暴食是最基本的要求。尤其是晚餐，多吃新鮮蔬菜，少吃高糖高脂肪的食物。下面分享一道適合晚餐的快手小炒，好做好吃。

這道菜的主要食材有牛肉、洋蔥、青椒。牛肉含有豐富的蛋白質和礦物質，所含脂肪大部分都是不飽和脂肪酸，好消化好吸收，營養好吃，長勁不長肉，非常適合晚餐食用。而洋蔥和青椒都含有豐富的維生素C，尤其是洋蔥對于降血糖、降血壓非常有好處，搭配牛肉一起，不僅兼顧營養和美味，對于減脂增肌也是有幫助的。營養低脂不長胖的一道菜，晚餐吃正合適。

洋蔥炒牛肉

【食材】牛肉、洋蔥、青椒、鹽、黑胡椒粉、老抽、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋清

【具體做法】

1，將牛肉洗凈，逆著牛肉的紋路將其切成片。然后用清水抓洗幾遍去腥，也使牛肉吸收一些水分。再加入少許鹽、黑胡椒粉、淀粉、雞蛋清，充分抓勻，腌制十分鐘左右。

2，洋蔥切塊，順便把抱在一起地掰散開。青椒去籽去蒂，洗凈后切成塊。

3，熱鍋涼油，放入姜和蒜炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加辣椒一起炒香。

4，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒，將牛肉炒至變色。

5，加入少許老抽上色，翻炒均勻。然后淋入少許清水，蓋上蓋子，小火燜2分鐘，使肉片充分熟透。

6，倒入洋蔥和青椒塊，大火翻炒至8分熟。再加入半勺生抽和蠔油調味，牛肉是加鹽腌制的，所以這里就不需要再加鹽了，炒勻就可以出鍋了。

牛肉軟嫩多汁，表面裹著洋蔥的鮮味，是非常鮮美的一道菜。作為家常快手菜，日常三餐都非常合適。

飯飯小貼士

1，在切牛肉的時候，一定要逆著牛肉的紋路，這樣牛肉的纖維就變得非常短，吃起來就不會柴了。

2，牛肉切片之后，加清水抓洗，再加淀粉、蛋清腌制，這都是為了使其肉質口感更嫩。這一步不能少。

3，洋蔥和青椒都非常好熟，倒入鍋中大火快炒，八分熟就可以出鍋。口感清甜清脆，最好吃。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！