金針菇是一種比較受歡迎的食材，很多朋友特別愛吃。金針菇的做法非常多，可以用來涮火鍋，也可以用來煮湯菜，甚至還可以炒著吃。今天跟大家分享一道金針菇非常不一樣的美味做法，這個做法就是油炸雞蛋金針菇，吃起來香脆可口，而且做法相對來說是非常簡單的，只需要掌握好油炸的火候，那么就能夠做出色香味俱全的油炸雞蛋金針菇來。如果你對這道油炸雞蛋金針菇的做法也比較感興趣的話就一塊看一下它的制作步驟吧。
【油炸雞蛋金針菇】
【制作食材】金針菇，雞蛋，淀粉，食用油，孜然粉
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是油炸雞蛋金針菇，吃起來香脆可口，做起來特別簡單，一起來準備一下油炸雞蛋金針菇的制作食材吧，咱們準備適量的金針菇，喜歡吃金針菇的朋友就多準備一點，準備完金針菇之后再準備三個雞蛋，一大勺淀粉，多一點的食用油。因為金針菇是需要用油炸的，所以盡量多準備一點，準備完上面提到了這些食材之后再準備適量的孜然粉調味就可以了。接下來就開始油炸雞蛋金針菇的烹飪吧。
2、先把準備好的金針菇放在流動的水下面沖洗2~3遍，沖洗完成之后將吸收的水分擠掉，然后放到案板上，用刀切掉根部，切完根部之后，咱們再將它切成小朵，切完小朵之后放到碗中，金針菇小朵要切得稍微小一點，不要太大了，否則容易炸不透。金針菇處理完之后，咱們再把雞蛋處理一下。
3、把準備的三個雞蛋打到小碗中，用筷子快速攪拌一下，攪散之后就把它倒入到金針菇里面，然后翻拌均勻，讓金針菇充分吸收雞蛋液。接下來咱們再把一大勺淀粉放到金針菇中，用筷子盡量翻拌均勻，讓金針菇可以均勻地裹上一層淀粉。
4、接下來把準備好的食用油全部倒入到鍋中，等到鍋中的油溫達到六成熱的時候將金針菇放進去炸一下。因為金針菇非常細，很容易就能夠炸熟，而且如果火候大的話就特別容易炸糊，所以咱們就用中火慢慢炸吧。
5、在用中火慢炸的過程中用筷子不時地翻動一下，讓金針菇所有的面都可以受熱均勻，這樣炸出來金針菇顏色也會比較好看，而且也熟得比較均勻。就這樣一直不時地攪動，用中火慢慢炸，一直炸到金針菇變成焦黃色。
6、金針菇炸成焦黃色之后咱們將其控油撈出，整個過程在8分鐘左右，炸好之后控干油，然后放到一個盤中，接著撒上適合自己口味的孜然粉就可以吃了，一道特別美味的油炸雞蛋金針菇就這樣簡簡單單地完成了，香脆可口，做法簡單，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、金針菇一定要用流動的水沖洗干凈，然后擠干水分。
2、在炸制的過程中要用中火慢炸，而且要多加上一點食用油。
3、喜歡吃辣的朋友在最后的時候還可以撒上一點辣椒面。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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