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      我做紅燒肉不加一滴鹽,不腥不油膩,醬香味濃,

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-18 22:08:59    作者:企資小編    瀏覽次數(shù):52
      導(dǎo)讀

      對于紅燒肉,我家真的很少吃,尤其是我,不愛吃新鮮豬肉,更不愛吃紅燒肉之類的,經(jīng)常看我菜譜的小伙伴們應(yīng)該知道,這些年,我?guī)缀鯖]有做過紅燒肉,更沒有燉過新鮮豬肉之類的菜譜,雖然不太喜歡吃豬肉,但是不妨礙我

      對于紅燒肉,我家真的很少吃,尤其是我,不愛吃新鮮豬肉,更不愛吃紅燒肉之類的,經(jīng)常看我菜譜的小伙伴們應(yīng)該知道,這些年,我?guī)缀鯖]有做過紅燒肉,更沒有燉過新鮮豬肉之類的菜譜,雖然不太喜歡吃豬肉,但是不妨礙我愛吃臘肉,我對臘味是沒有免疫力的,喜歡吃臘肉的臘香濃味道,尤其愛吃麻辣臘腸。我做紅燒肉不加一滴鹽,不腥不油膩,醬香味濃,入口即化真好吃!

      老公這陣特別想吃紅燒肉,我關(guān)注了一個電商平臺的打折活動,發(fā)現(xiàn)五花肉在做促銷,我就買了一公斤,做了醬燒紅燒肉,我是不想炒糖色,就用紅燒醬油和黃豆醬,生抽一起燒出來,沒想到味道真是出乎意料的好吃,醬香味濃的入口即化真是好吃,老公也是連說太好吃了,一點不腥不油膩,搭配米飯吃真是好。

      其實,我們這里做紅燒肉都是炒糖色的,這就是南北飲食習(xí)慣的差別,北方人做紅燒肉喜歡炒糖色,認為炒糖色顏色亮麗好看有食欲,而南方人做紅燒肉喜歡用醬油,認為醬油才是紅燒肉的真味道,不在呼黑乎乎的顏色,好吃就行。這次我做的顏色不是特別亮麗,但是味道真的醬香味濃的好,喜歡的小伙伴們,可以試試我這種做法,不加一滴鹽,就可以做出好吃的紅燒肉。

      做法:1、五花肉切小塊,涼水下鍋

      做法:1、五花肉切小塊,涼水下鍋

      2、加料酒煮開撈起、姜洗凈切片

      5、加八角、桂皮、花椒粒,香葉、姜片炒出香味

      4、加一大勺豆瓣醬,再次翻炒均勻上色,炒出醬香味以后

      5、加八角、桂皮、花椒粒,香葉、姜片炒出香味

      6、加入清水或者開水大火燒開(水一定要能沒過所有的五花肉為準,因為燒肉比較耗水),開大火燒開

      10、出鍋前,可以撒上香蔥段提味提香氣,增加食欲,做好的醬燒肉是不是色香味俱全

      8、然后把火調(diào)大準備收汁,收汁的過程要不斷地攪拌,防止燒焦,等到汁收差不多就可以起鍋了,一道美味的醬燒肉就做好了。


      10、出鍋前,可以撒上香蔥段提味提香氣,增加食欲,做好的醬燒肉是不是色香味俱全

      可可的小貼士
      1、如果在煮的過程中水不夠,加水一定要記得都是加開水,不然會影響肉的口感的
      2、可以加紅燒醬油和生抽、黃豆醬上色不錯,每種不要過多喲

      跟著可可做飯菜,給家人一份關(guān)愛,一份健康保障卡!


      可可的美食,最關(guān)心的事就是家人的一日三餐,最大的愛好是創(chuàng)意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程,不是唯一的標(biāo)準。每日分享好吃好玩的,關(guān)注我,享受美食不迷路!

       
      (文/企資小編)
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