蜂蜜是一種好吃又健康的食品，田野牧蜂蕞近看到很多人討論蜂蜜的濃度，那蜂蜜的濃度是多少合適呢?
蜂蜜的濃度是指蜂蜜中可溶性固體物的百分含量，波美度是蜂蜜濃度的三種表示方法之一，此外還有含水量和含糖量，它們之間可以自由換算，國際通用單位是波美度。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成，釀造過程中會(huì)蒸發(fā)掉花蜜中過多的水分，使含水量從60%左右降低到20%左右，所以純正蜂蜜的含水量較低。
一般來說，按照China標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：根據(jù)蜂蜜理化品質(zhì)的不同，分為一級(jí)品和二級(jí)品兩個(gè)等級(jí)。根據(jù)蜂蜜新國標(biāo)，一級(jí)品蜂蜜含水量≤20%，波美度達(dá)到41.6度以上，而二級(jí)品蜂蜜含水量≤24%，波美度在40度左右。通常優(yōu)質(zhì)蜂蜜的波美度較高，含水量較低，但是不是蜂蜜波美度越高，蜂蜜質(zhì)量就越好，因?yàn)榉涿鄞嬖谠旒佻F(xiàn)象。
有些假蜜的波美度也很高，但是質(zhì)量很差。假蜜與純正蜂蜜相差的不是波美度，而是成分。純正蜂蜜含有葡萄糖、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，多種成分與人體體液成分相似，吸收后對(duì)身體的好處很多。大部分假蜜則主要含有蔗糖，甚至可能含有一些對(duì)身體健康不利的成分。因此，挑選蜂蜜時(shí)一定要注意蜂蜜質(zhì)量，選擇經(jīng)過可以理化指標(biāo)檢測(cè)合格的蜂蜜。
