食譜中的“少許”，“適量”，“1小勺”到底

食譜中的“少許” “適量”“一小勺”到底是多少量？大家好，我是美食翻譯家。

蕞近我發(fā)現(xiàn)，我做錯(cuò)了一件事。

相信經(jīng)常看美食翻譯家文章的小伙伴們都知道一件事：美食翻譯家希望自己的文章不僅僅是告訴大家一份食譜，而是更愿意和大家分享烹飪的原理和技巧。正如“授人以魚，不如授人以漁”的道理。只有理解了烹飪中的原理和技巧，就完全可以不用死記硬背某個(gè)食譜中的配料和調(diào)料份量，而是依據(jù)自己的知識和判斷力，自行發(fā)揮。做出的菜肴也許與食譜中的味道不是百分百的一樣，但一定會(huì)很好吃。

但是話說回來，對于一個(gè)烹飪新手，剛開始需要做的一定是模仿，只有完全按照食譜做出一份菜肴后，你才有機(jī)會(huì)感受到它的味道，口感和其它的方面，然后再去嘗試新的烹飪方式。可以說，現(xiàn)有的食譜只是你做菜的參考，但不會(huì)決定你的菜品的質(zhì)量。

所以我做錯(cuò)了一件事：沒有幫助大家去“完全地” 模仿食譜。美食翻譯家寫了這么多文章，不但沒有給大家解釋過食譜中的計(jì)量單位，而且在自己的文章中經(jīng)常也用到例如“少許”，“適量”以及“1小勺”等等這樣的計(jì)量術(shù)語，這也許會(huì)使一些小伙伴們產(chǎn)生困惑：“少許”和“適量”到底是多少量？

今天，美食翻譯家就補(bǔ)上這方面內(nèi)容，和大家分享一下中西餐食譜中經(jīng)常出現(xiàn)的計(jì)量單位，以及它們之間的換算關(guān)系。

其實(shí)，在中餐食譜，“少許”，“適量”，以及“1小勺”“1大勺”這樣的計(jì)量術(shù)語經(jīng)常會(huì)被用到，就拿鹽作為例子：

這是“少許”

這是“適量”

這是“一小勺”

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說明：

這里的示意圖只是一個(gè)簡單的參考，在不同條件下，例如采用不同重量，或不同體積的原料，“少許”和“適量”也就不能按照上面所示的計(jì)量了，而要具體情況具體對待。

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另外，在美食翻譯家的文章中也經(jīng)常出現(xiàn) cup，tsp和tbsp的等計(jì)量單位， 這里也簡單解釋一下：

1，計(jì)量單位：

量杯 Cup品脫 pint夸脫 quart湯匙（大匙） Tablespoon—tbsp茶匙（小匙） Teaspoon—tsp克 Gram—g千克（公斤）Kilogram—kg磅 Pound—lb盎司 Ounce—oz毫升 Milliliter—ml升 Litre—L英寸 Inch—in厘米 Centimeter—cm華氏度 Fahrenheit—℉攝氏度 Celsius—℃

2，計(jì)量單位之間的換算關(guān)系

1）Cup

1Cup=250ml（美標(biāo)）1/2Cup=125ml1Cup=8oz1/2Cup=4oz1Cup=16tbsp1Cup=48tsp1Cup=1/2pint=1/4quart （美標(biāo)）

2）tbsp

1tbsp=3tsp1tbsp=15ml1/2tbsp=7.5ml

3）tsp

1tsp=5ml1/2tsp=2.5ml1/4tsp=1.25ml

4）lb

1lb=16oz（重量單位）1lb=450g

5）oz

1oz（重量單位）=28g1oz（容積單位）=29ml

3，廚房常用溫度換算關(guān)系

攝氏度=（華氏度 - 32）x 5 ÷ 9華氏度=（攝氏度 x 1.8）+321℃=33.8℉180℃=350℉

4，常見食材換算

當(dāng)然，知道以上的知識僅僅是不夠的，你還需要一些小巧好用的廚房工具，例如

1）電子秤，溫度計(jì)等常用廚用工具

2）量杯

3）意面小工具

4）pizza/面餅硅膠墊

好了，就介紹到這里吧。今天美食翻譯家彌補(bǔ)了由于疏忽所犯的錯(cuò)誤，重新給大家介紹和解釋了前期文章中使用的相關(guān)計(jì)量術(shù)語，以及廚房常用的計(jì)量工具，希望對大家有所幫助。

蕞后，希望各位小伙伴能喜歡這篇文章，并且轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注我，謝謝大家！