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      入秋后_有錢沒錢多吃這8道家常菜_簡單好做又好吃

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-10-05 18:39:38    作者:本站小編:楊旭    瀏覽次數(shù):72
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      入秋后,有錢沒錢多吃這8道家常菜,簡單好做又好吃,比肉更下飯夏去秋來,轉(zhuǎn)眼又迎來了涼爽得季節(jié),秋天得到來,各種新鮮蔬菜也紛紛上市。有了這些食材,秋天得餐桌上又可以有很多可口得美味了。接下來就給大家分享8

      入秋后,有錢沒錢多吃這8道家常菜,簡單好做又好吃,比肉更下飯

      夏去秋來,轉(zhuǎn)眼又迎來了涼爽得季節(jié),秋天得到來,各種新鮮蔬菜也紛紛上市。有了這些食材,秋天得餐桌上又可以有很多可口得美味了。接下來就給大家分享8道家常菜,做法簡單又好吃。雖然都是便宜得蔬菜,但是味道一點不比大魚大肉差哦!快來跟著試試吧!

      【涼拌菠菜】

      食材:菠菜400克、蒜頭4粒、醋2勺、鹽1勺、芝麻3克、芝麻油半勺、蝦皮10克

      做法:1、菠菜去根后淘洗干凈,蒜頭拍碎備用。2、鍋中燒開水,煮開后放入菠菜焯水至變色變軟即可撈出。3、用涼開水過一遍,再切成長段。4、將芝麻、辣椒粉、生抽、鹽、雞精、醋都放入碗中,澆入熱油調(diào)拌均勻。再倒入半碗涼開水調(diào)勻。5、將菠菜、加入蒜碎調(diào)拌均勻倒入盤子里,澆入調(diào)料汁即可食用。

      【涼拌黃瓜皮蛋】

      食材:黃瓜2根、皮蛋2個、小米辣3個、蔥3克、香菜2棵、生抽1勺、醋1勺、芝麻油半勺、鹽1勺、雞精少許

      做法:1、黃瓜刮皮后洗凈,然后用刀背輕拍幾下,再切成小段。2、加入蒜碎、辣椒碎、鹽調(diào)拌均勻,腌制3分鐘。3、倒出鹽水,淋入醋、芝麻油、生抽,再放入香菜調(diào)拌均勻,即可。

      【韭菜炒香干】

      食材:韭菜400克、香干150克、辣椒2個、生姜絲少許、鹽1勺、雞精少許

      做法:1、韭菜擇干凈用水輕輕淘洗兩三遍,然后撈出控干水分。2、香干切成細(xì)條狀,辣椒切成小段或者切成條。3、熱鍋熱油,燒至六成熱,倒入香干、辣椒、生姜絲大火炒1分鐘。4、再倒入韭菜、鹽、雞精,繼續(xù)炒2分鐘左右,炒至韭菜斷生即可盛出。

      【紅燒茄子】

      食材:茄子400克、小米辣2個、生抽2勺、老抽半勺、鹽少許、生姜絲少許、蒜碎3克、蔥1克、雞精少許

      做法:1、茄子洗凈,削成滾刀塊放入水中浸泡2分鐘撈出瀝干水分,小米辣切成條。2、鍋中倒入油潤鍋,燒至六成熱后,倒入小米辣、茄子快速翻炒均勻。3、放入生抽、老抽翻勻,放入生姜絲、蒜碎、鹽、雞精、一勺熱開水,蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。4、燜至上色均勻,湯汁濃稠狀,撒入蔥花即可裝盤。

      【爆炒西葫蘆】

      食材:西葫蘆1個、青椒1個、火腿腸1根、鹽1勺、雞精少許、蔥段2克、胡椒粉少許、醋半勺

      做法:1、西葫蘆對半切開再切成薄片,火腿腸斜著切片,青椒去籽削成滾刀塊。2、熱鍋熱油,倒入火腿腸大火爆炒1分鐘。3、再倒入青椒、西葫蘆、鹽、雞精、蔥段、胡椒粉、醋,大火炒2分鐘左右。西葫蘆、青椒斷生即可盛出,無需炒時間太長。

      【芹菜炒皮鹵】

      食材:芹菜300克、皮鹵200克、辣椒3個、姜絲少許、鹽1勺、雞精半勺

      備注:皮鹵是由豬皮經(jīng)過油炸制作出來得食品,沒有得話可以自己自制。

      食材:1、皮鹵切成小長條,芹菜去葉洗凈后切成小段,辣椒切小段備用。2、熱鍋熱油,燒至六成熱倒入皮鹵、辣椒、姜絲,大火爆炒2分鐘。3、倒入芹菜、鹽、雞精,大火炒至芹菜變色斷生約2分鐘左右,即可關(guān)火。

      【洋蔥炒雞蛋】

      食材:洋蔥1個、雞蛋3個、鹽1勺、雞精少許

      做法:1、洋蔥剝皮洗凈,切成條狀。2、雞蛋磕入碗中,攪打均勻。3、熱鍋熱油搖勻潤鍋,倒入雞蛋搖勻后關(guān)火,用筷子劃拉幾下,雞蛋液凝固立即盛出。4、用炒雞蛋得底油,燒熱后,倒入洋蔥、鹽、雞精,大火爆炒2分鐘。5、倒入雞蛋翻炒1分鐘,即可盛出。

      【涼拌酸辣蘿卜絲】

      食材:蘿卜1個、小米椒4個、米醋2勺、蒜頭3粒、鹽1勺、白糖半勺、芝麻油1勺

      做法:1、將蘿卜洗凈切成條,蒜頭拍碎,小米辣搗碎。2、蘿卜絲。小米辣、蒜碎都放入盆子里,倒入芝麻油調(diào)勻,再倒入鹽、白糖、米醋調(diào)拌均勻,倒入盤子里即可食用。

       
      (文/本站小編:楊旭)
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