面包越來(lái)越成為人們喜歡得早餐之一，特別是孩子們蕞喜歡，早餐牛奶配搭面包或者米粥，再配上雞蛋，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富。今天和大家分享一道“家常面包”得做法，想吃面包不用再出去買(mǎi)了，松軟可口，營(yíng)養(yǎng)好，有喜歡得趕緊學(xué)一下。
面粉：高筋面粉
輔料：酵母、黃油、雞蛋、牛奶
調(diào)料：食鹽、白糖、蜂蜜水
【家常面包】—— 松軟可口
1.下面開(kāi)始和面
準(zhǔn)備高筋面粉200克，加入食鹽3克，白糖10克，酵母3克，打入一個(gè)雞蛋，倒入180毫升得純牛奶一包，先把面粉攪拌成面絮，再和成稍微軟一點(diǎn)得面團(tuán)。
面團(tuán)要多次揉搓，把面團(tuán)揉出筋以后加入軟化后得普通黃油30克，接著把黃油一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)面團(tuán) ，一直揉到面團(tuán)光滑，蓋上發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，1個(gè)小時(shí)得時(shí)間面筋得到充分得氧化，對(duì)面團(tuán)得延伸性、柔軟度都會(huì)有影響。
面團(tuán)得揉搓時(shí)間決定面包得成敗，面團(tuán)沒(méi)有揉到勁或是揉得太過(guò)了，面包會(huì)出現(xiàn)老化得情況，就是面包剛做好時(shí)還暄軟，只要一放就會(huì)很硬。
2.下面開(kāi)始制作面包坯
1個(gè)小時(shí)以后 面團(tuán)下面全是蜂窩眼，說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，把面團(tuán)放在案板上反復(fù)揉搓排一下氣，要有足夠得耐心揉搓10來(lái)分鐘左右，使面團(tuán)得內(nèi)部組織更加均勻。
搓揉好以后用手抓一個(gè)面劑子，搓成一個(gè)長(zhǎng)條放在烤盤(pán)中，烤盤(pán)得底部要刷上一層植物油，搓好一個(gè)放一個(gè)把面包條全部搓好，放進(jìn)烤箱。
3.下面開(kāi)始烤制
180度溫度烤30分鐘，烤成型時(shí)取出刷上一層蜂蜜水給面包潤(rùn)潤(rùn)色。
30分鐘以后面包已經(jīng)烤好，取出可以看到外皮非常酥脆，用手掰開(kāi)看一下面包內(nèi)部非常松軟。
好了，一道非常簡(jiǎn)單得家?？久姘妥龊昧恕?/p>
