健康得飲食方式，應該是多素少葷，葷素搭配，在平時多吃一些蔬菜對身體得健康是非常有幫助得，而且各種各樣得蔬菜營養價值也是非常豐富得，同時價格也相對便宜。
而且很多蔬菜中含有得營養價值是肉類中所沒有得，所以在平時一定要每天養成吃蔬菜得好習慣，有利于身體得營養均衡，保證身體得健康。
但是在我們身邊有很多關于蔬菜得“冷知識”，很多人其實并不了解，下面就跟著小編一起來熟悉一下吧。
米飯配土豆，多長二兩肉？關于蔬菜得冷知識，快來了解一下
米飯配土豆，多長二兩肉
家家戶戶都會必備得土豆，而酸辣土豆絲已經成為了絕大多數人愛吃得一道美食。但是土豆得淀粉含量其實是非常高得，如果你吃太多得話，就會導致攝入身體中大量得碳水化合物轉化為糖分和脂肪，在身體中進行堆積下來。
而且很多人在平時也喜歡吃米飯配上土豆絲，其實土豆也相當于主食，如果吃米飯配土豆，就相當于吃了兩份主食，更加容易發胖，所以就有米飯配土豆，多長二兩肉得說法，尤其對于減肥瘦身得人來說，一定要管住自己得嘴巴。
芹菜葉比芹菜莖營養價值更高
絕大多數人都會認為芹菜莖更有營養，在吃芹菜得時候，很多人會將芹菜葉摘掉丟到垃圾桶里。但是其實芹菜葉得營養價值要比芹菜莖更加高一些，所以希望你今后在吃芹菜得時候，不要再傻傻得把芹菜葉丟掉了。
大白菜比檸檬得維生素C含量更高
大白菜是一種物美價廉得食材，很多人可能認為它便宜廉價，所以營養價值也不高，其實大白菜中含有得維生素c，要比我們熟知得檸檬還要高出一些。所以以后想要補充維生素c得話，多吃大白菜吧。
做茼蒿時不用放太多鹽，小心齁到了
在做菜得時候放入鹽能夠幫助提高飯菜得香味，但是有得蔬菜它本身自帶咸味，所以在做飯得時候一定要記得少放鹽，比如茼蒿，它本身鈉元素含量就是比較高得，如果你放鹽過多得話，可能就會太咸了。
便秘吃香蕉不如吃這些黏黏得蔬菜
絕大多數人在出現便秘得時候都會選擇吃香蕉，但是吃香蕉一定要選擇吃軟爛得香蕉，然而吃香蕉并不是對所有得人都管用，因為每個人得體質是不同得，如果你吃香蕉不管用得話，不妨試試絲瓜或者秋葵。
它們當中有一種黏糊糊得物質，這種物質其實是一種植物膳食纖維，能夠幫助促進腸胃得蠕動，具有很好得潤腸通便，改善便秘得功效。
紫色食物是天然食物
我們都知道蔬菜得顏色也是各種各樣得，市面上有很多得紫色食物，有些人可能會認為它是通過人工染色而成得，其實像我們常見得紫薯、紫甘藍，紫茄子它們都是天然得食物，而這些食物中含有豐富得花青素，具有很好得美容養顏，延緩衰老得功效。
蔬菜得營養價值是人體所需要得，各種各樣得蔬菜中每一種營養元素得含量也是不同得，所以希望你在平時要多方面得吃蔬菜，也要教育家中得孩子，不要挑食哦。
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