豬價(jià)在經(jīng)歷了19、20兩年得暴漲后，讓普通百姓“望肉興嘆”。而今年春節(jié)過后，在產(chǎn)能恢復(fù)和需求減弱得大環(huán)境下，豬價(jià)又開啟了跌跌不休得模式，短短數(shù)月，養(yǎng)殖場(chǎng)就全面進(jìn)入虧損，這大大超出了養(yǎng)殖戶得預(yù)期。臨近6月末，豬肉價(jià)格又是一輪6連漲。那么，進(jìn)入7、8月份，豬肉價(jià)格還能繼續(xù)上漲么？
年后豬價(jià)跌跌不休進(jìn)入2021年后至6月16日，豬肉價(jià)格經(jīng)歷了一輪腰斬式得下跌，生豬價(jià)格從蕞高時(shí)得36.94元/公斤下跌至6月22日得12.65元/公斤，每公斤累計(jì)下跌24.29元，跌幅達(dá)65.76%。探究豬價(jià)出現(xiàn)如此大幅度下跌得主要原因，有以下幾個(gè)方面：
一是春節(jié)過后屬于豬肉消費(fèi)淡季。從春節(jié)過后至端午節(jié)，屬于豬肉得消費(fèi)淡季，屠企鮮肉銷售壓力大，收購(gòu)意愿大減，有大部分屠企分割后入庫(kù)，目前屠企庫(kù)容比處在1年以來得高位。
二是產(chǎn)能恢復(fù)。在經(jīng)歷了18年得“小非”后，為了快速恢復(fù)產(chǎn)能，China大力扶持養(yǎng)殖業(yè)，原本從事養(yǎng)殖得大力擴(kuò)張，而非養(yǎng)殖企業(yè)也一窩蜂涌入養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)能不斷釋放，多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)出欄持續(xù)放量；
三是肥豬霸市。年后由于對(duì)“小非”疫情得誤判，許多養(yǎng)殖場(chǎng)出欄被推后，造成市場(chǎng)缺豬卻不缺豬肉得奇特現(xiàn)象，在市場(chǎng)形成恐慌后又著急出欄，形成踩踏。盡管后期一直處在肥豬清理階段，但肥豬存欄量卻一直處于高位。
四是低價(jià)凍肉及替代品得沖擊。在“小非”后，華夏冷凍肉進(jìn)口量持續(xù)增加，而去年有部分由于受新冠影響，未能及時(shí)消化。再加上近幾年豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，人們得消費(fèi)習(xí)慣也有了一定得改變，逐漸以周邊其它肉類替代豬肉，這都對(duì)豬肉鮮肉市場(chǎng)形成沖擊。
豬肉產(chǎn)能和價(jià)格均回歸正常年份根據(jù)檢測(cè)，進(jìn)入2020年以后，華夏能繁母豬和生豬存欄均持續(xù)增加，盡管在今年1~2月，北方地區(qū)零星出現(xiàn)“小非”，但總體可控。至目前，規(guī)模企業(yè)得生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)大大超過18年“小非”爆發(fā)之前得水平，這在二元母豬和仔豬價(jià)格上也得到了印證。二元母豬從2020年4月得6000元/頭左右下降至目前得2700元/頭；同樣仔豬價(jià)格由高位得2200元/頭下降至目前得650元/頭。
另外，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)得數(shù)據(jù)，至今年5月份，華夏能繁存欄母豬連續(xù)20個(gè)月增長(zhǎng)，同比增幅19.3%，已恢復(fù)至正常年份得98.4%；而生豬存欄量同比增長(zhǎng)23.5%，相當(dāng)于正常年份2017年得97.6%，華夏生豬產(chǎn)能恢復(fù)目標(biāo)已提前完成。
在生豬產(chǎn)能恢復(fù)得同時(shí)，生豬價(jià)格也逐步向正常年份靠攏。2017年，華夏生豬價(jià)格基本在14~16元/公斤得幅度震蕩，而目前生豬價(jià)格也趨于這一價(jià)格區(qū)間，從這一點(diǎn)上來說，目前生豬價(jià)格已回歸正常年份。
但有一點(diǎn)不同得是，在2017年，生豬自繁自養(yǎng)成本線在14元/公斤，而去年至今年，玉米價(jià)格持續(xù)上漲，再加上防疫、人工成本也大大增加，自繁自養(yǎng)成本以增加至目前得16元/公斤左右。
目前屠企開工率仍然偏低
從屠企得開工率來看，目前屠企開工率在月度開工率在25%左右，仍比2017年得開工率要低15%~20%左右。屠企開工率低得原因主要有以下幾個(gè)方面得原因：
一是市場(chǎng)肥豬較多，導(dǎo)致屠企采購(gòu)量下降，但單頭豬提供得豬肉量卻大大提升；
二是受疫情影響，餐飲行業(yè)仍未完全恢復(fù)，而居民得購(gòu)買能力也有所下降；
三是隨著近兩年豬肉價(jià)格高位運(yùn)行，華夏豬肉消費(fèi)習(xí)慣也有所轉(zhuǎn)變，禽肉消費(fèi)占比在不斷上升，而豬肉消費(fèi)占比在逐漸下降。
7月份豬肉價(jià)格反彈得幾率有多大？
從供給端來看，目前屠宰企業(yè)得庫(kù)容比處在一年歷史高位，在7、8月份也有擇機(jī)銷售得意向，同時(shí)部分積壓進(jìn)口冷凍肉也有流入市場(chǎng)得意向。同時(shí)，由于6月份豬肉價(jià)格持續(xù)下探，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃并未完成，7、8月會(huì)適當(dāng)增加出欄任務(wù)，而且，在肥豬仍未出盡得情況下，目前豬肉供應(yīng)充足。
從消費(fèi)端來看，7、8月份盡管“升學(xué)宴”，對(duì)豬肉消費(fèi)有一定需求，但仍屬于傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，受庫(kù)容比較高得影響，屠企分割入庫(kù)意愿不強(qiáng)，目前以走鮮貨為主，開工率普遍偏低。
盡管利空因素較多，但市場(chǎng)也存在一定得利好因素。1~2月份北方受“小非”影響，標(biāo)豬存欄受到一定得影響，對(duì)應(yīng)得斷檔期正好是7~8月份，生豬供應(yīng)存在階段性減少得可能。
綜合以上因素，預(yù)計(jì)7月份上旬豬肉價(jià)格以震蕩調(diào)整為主，7月下旬，豬價(jià)或會(huì)再次出現(xiàn)反彈，但在大環(huán)境沒有發(fā)生根本改變得前提下，漲幅應(yīng)該有限。
