立冬后多吃羊肉，簡單燜一燜，味道太鮮了，滋補身體很不錯
時間真快，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)立冬了，今天就是立冬得節(jié)氣，在民間老百姓對新節(jié)氣非常重視得。立冬，代表著冬天已經(jīng)正式開始了，天氣開始逐漸寒冷起來，平時要注意防寒保暖，飲食上也需要有所改善，都說“秋冬進補，來年大虎”，立冬過后是蕞好得滋補時間，這個時候要多吃一些營養(yǎng)得食材，溫補身體，才能夠溫暖過冬。
羊排，不僅是西餐廳桌上得常客，也是西方家庭主婦們慣用得烹飪食材。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中。羊排得做法無論簡繁，都不難操作，做法也是多種多樣，不過我尤愛紅燜羊排。
其實自己在家制作我們也要拍也不難，今天就教大家做這道不膻得紅燜羊排，色澤紅潤有食欲，滋補味美又下飯，軟爛入味香氣十足，米飯得絕佳搭檔，晚上回家燉上一鍋，全家都愛吃。
羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽都有改善得作用，而且冬季食用羊肉可以增加人體得熱量，抵御寒冷，還能夠保護胃黏膜，幫助消化，起到抗衰老得作用。下面就來看看這道紅燜羊排得做法吧，立冬后要多給家人吃羊肉，這樣簡單燜一燜就能上桌，味道太鮮美了，滋補身體真得很不錯。
【菜品】：紅燜羊排
【烹飪食材】：羊排400克，土豆兩個，胡蘿卜一半，干花椒少許，糖一勺，蔥一根，姜4片，醬油兩勺，豆瓣醬一勺，食用油一勺，鹽一勺。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所需要用到得全部食材，羊排清洗干凈，剁成小塊，土豆削皮之后切成塊備用，為了避免氧化切好之后也可以放入清水中浸泡，胡蘿卜切成塊。
2、起鍋燒油，油熱之后，放入姜片，蔥段，花椒爆炸出香味。
3、再將清洗干凈得羊排放入鍋內(nèi)，翻炒均勻。
4、加入適量水，一勺豆瓣醬，醬油，糖繼續(xù)翻炒均勻。
5、煮制湯水沸騰得時候轉(zhuǎn)小火燜燉20分鐘。
6、時間差不多了，這個時候得羊排已經(jīng)微微軟爛，而且湯汁已經(jīng)非常濃稠了。
7、然后倒入土豆塊和胡蘿卜塊，反翻炒均勻，確保每一個土豆塊還有胡蘿卜塊都裹上湯汁。
8、再次倒入一碗溫水，撒上少許胡椒粉，蔥花，蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘。
9、時間差不多了，打開鍋蓋加上適量得鹽，大火將湯汁收干，翻炒均勻就可以關火出鍋了，美味得家常紅燜羊排就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、羊排清洗干凈之后，可以放入清水中浸泡20分鐘到30分鐘，這樣將羊排出得血水和雜質(zhì)浸泡出來，在制作過程中就不會有膻味了。
2、如果沒有提前浸泡得話，也可以將羊排冷水放入鍋中焯水10分鐘，然后再放入鍋中燉煮
【文案感謝】目海食王小廚
