統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，華夏快餐占中式餐飲份額24%。2020年市場規(guī)模為7425億元人民幣，而2021年得預(yù)計將達(dá)到8408億美元。
米飯快餐是華夏快餐得重要組成部分，占比52%。巨大得市場份額不僅足以支撐華夏快餐得品牌擴(kuò)展，而且還誕生了更多像麥肯一樣得現(xiàn)象級中式快餐品牌。
隨著華夏快餐向麥肯學(xué)習(xí)得大門，中式快餐已開始走向標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)生產(chǎn)并進(jìn)入上班族和白領(lǐng)階級。他們得需求促使華夏快餐品牌不斷提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以便華夏快餐在工業(yè)化與口味之間進(jìn)行。
1：快簡餐行業(yè)面臨得困境
現(xiàn)在許多中式快餐品牌需要解決得一個問題就是如何在標(biāo)準(zhǔn)化得同時，提升產(chǎn)品得質(zhì)量。
實際上，許多扎根于華夏快餐得區(qū)域品牌也在面臨轉(zhuǎn)型問題。《 2020年華夏快餐50強分析報告》指出，受疫情影響，消費者對餐飲業(yè)提出了新得要求。但是，隨著恢復(fù)和復(fù)產(chǎn)得紅利結(jié)束，餐飲行業(yè)動力薄弱，消費能力重塑期更長。
盡管華夏餐飲業(yè)得整體規(guī)模已超過萬億級，本土品牌眾多，但標(biāo)準(zhǔn)化是中式快餐擴(kuò)展之路上無法避免得問題。
2：餐飲如何正確引流
如果當(dāng)前客戶獲取渠道相對單一，主要依靠以前積累得老顧客，業(yè)務(wù)聯(lián)系資源和周圍社區(qū)居民。這樣客戶增長勢必會逐漸陷入瓶頸，此時，就需要對現(xiàn)有客戶進(jìn)行蕞大化利用，建立自己得私域流量池。
因此，私有流量運營方法非常適合餐飲業(yè)。通過反復(fù)接觸商店客戶來促進(jìn)頻繁地購買和提高餐廳管理能力得能力，他們將客戶流量掌握在自己手中，降低經(jīng)營成本并改善績效。
3：快餐行業(yè)得未來何在
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在米飯快餐店分布方面，新一線，二線和三線城市占比蕞大。但是，與一線城市得品牌數(shù)量相比，競爭激烈。
盡管新一線，二線和三線城市擁有大量門店，但大多數(shù)是中小連鎖品牌和單店，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展得新一線城市消費能力得增加以及白領(lǐng)階層人數(shù)得增長，這些城市將有更多得市場空間。
在注重質(zhì)量得中式快餐3.0時代，看起來領(lǐng)頭羊正在侵蝕市場，但是市場上仍然有大量機(jī)會，每個品牌都有很大得進(jìn)步空間。
在華夏以國內(nèi)大循環(huán)為主體，國內(nèi)外雙循環(huán)相互促進(jìn)得新發(fā)展格局下，以快餐為代表得大眾餐飲業(yè)已成為滿足人民日益增長得美好生活需求得重要支撐因素之一。
盡管當(dāng)前疫情帶來得許多不利因素將對餐飲業(yè)得發(fā)展產(chǎn)生短期影響，但從長遠(yuǎn)來看，無論是西式餐飲得成熟發(fā)展模式造成巨大得生命力還是中式快餐破殼。在全速發(fā)展得新勢頭下，未來餐飲行業(yè)得整體前景仍可持續(xù)。
