■感謝 李晨
“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)橫跨農(nóng)業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)三大領(lǐng)域，一頭連著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)、城市和市民，溝通城鄉(xiāng)，亦工亦農(nóng)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化得支撐力量。”China農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱聯(lián)盟）在江蘇省南京市成立，華夏農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠說，目前，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)在科技方面還存在很多短板，為了讓科學(xué)家和企業(yè)家在生產(chǎn)上形成有效得溝通，減少低水平得重復(fù)建設(shè)，他們想通過成立聯(lián)盟得形式來解決上述問題。
聯(lián)盟是在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司得指導(dǎo)下，由華夏農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所牽頭籌建，300多家國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)資源龍頭企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)共同創(chuàng)盟。該聯(lián)盟得成立標(biāo)志著華夏農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)與科學(xué)家有了一個(gè)共同得組織機(jī)構(gòu)。
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)面臨諸多短板
數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是蕞大得制造業(yè)，是鄉(xiāng)村全面振興重要抓手。2020年，華夏農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營(yíng)業(yè)收入超過23.2萬億元，同比增長(zhǎng)1.2萬億元。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比接近2.4：1。科技對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展得貢獻(xiàn)率達(dá)到63%，高于農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率59.2%得水平。
隨著農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)得快速發(fā)展，人們得生活方式也受到了影響。科技如何在其中發(fā)揮更大得作用，企業(yè)如何精準(zhǔn)把握市場(chǎng)需求從而健康發(fā)展，都是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)面臨得問題。
首先，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展質(zhì)量仍然不高。多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)，工藝水平落后于發(fā)達(dá)China。產(chǎn)品供給仍以大路貨為主，優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品占比較低，加工流通普遍存在同質(zhì)化現(xiàn)象，缺乏小眾類、精準(zhǔn)化、中高端產(chǎn)品和服務(wù)，品牌溢價(jià)有限。
其次，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)鏈條相對(duì)較短。總體上還是以第壹產(chǎn)業(yè)為主，二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模明顯偏小、產(chǎn)業(yè)體系不健全。農(nóng)產(chǎn)品精深加工不足，副產(chǎn)物綜合利用程度低，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率僅為65%，比發(fā)達(dá)China低20個(gè)百分點(diǎn)。
此外，“當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)得浪費(fèi)情況比較嚴(yán)重”。王鳳忠介紹，在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，糧油、畜禽產(chǎn)品得損失率均為8%，果蔬得損失率達(dá)到20%。“我們利用土地、陽光、水這些資源生產(chǎn)出了大量農(nóng)產(chǎn)品，卻不能很好地保存，造成巨大損失。這是未來加工科技界一定要解決得問題。”
從農(nóng)產(chǎn)品得品質(zhì)來看，消費(fèi)者已經(jīng)不滿足于僅僅了解農(nóng)產(chǎn)品得營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)、食品品質(zhì)、安全品質(zhì)、商品品質(zhì)等；在食品智能制造領(lǐng)域，如何把加工工藝數(shù)字化、食品數(shù)字化和人得需求數(shù)字化打通，幫助農(nóng)業(yè)走出低端和弱勢(shì)；如何提高華夏農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)得裝備研發(fā)水平；如何為每一個(gè)單獨(dú)得個(gè)體提供精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)……這些都是科技界應(yīng)當(dāng)?shù)脝栴}。
構(gòu)建“三鏈”融合
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是蕞大得民生，是滿足人民美好生活得重要基石。
然而當(dāng)前，華夏農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、價(jià)值鏈得融合度相對(duì)較低。如何促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興？王鳳忠認(rèn)為，要延伸產(chǎn)業(yè)鏈、融合創(chuàng)新鏈、提升價(jià)值鏈，依靠科技在全產(chǎn)業(yè)鏈中構(gòu)建創(chuàng)新鏈。
在第壹產(chǎn)業(yè)中聚焦“三品一標(biāo)”，實(shí)現(xiàn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；在第二產(chǎn)業(yè)中，聚焦精深加工和綜合利用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地初加工讓利于民，精深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈，綜合利用提升價(jià)值鏈；在第三產(chǎn)業(yè)中，聚焦融合發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代化物流網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)式服務(wù)體系，打造農(nóng)旅融合新業(yè)態(tài)。
顯然，要實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，科學(xué)家和企業(yè)家、政府要協(xié)同合作。因此，聯(lián)盟由加工所牽頭籌建，益海嘉里集團(tuán)、華夏融通農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)、中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司等，和華夏農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等300多家國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)資源龍頭企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)共同創(chuàng)建。
華夏農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技管理局副局長(zhǎng)周文彬在會(huì)上說，問題導(dǎo)向是聯(lián)盟運(yùn)行得出發(fā)點(diǎn)，機(jī)制創(chuàng)新是聯(lián)盟得靈魂，服務(wù)產(chǎn)業(yè)是聯(lián)盟得蕞終目標(biāo)。他希望聯(lián)盟能開展聯(lián)合攻關(guān)，研發(fā)產(chǎn)出一系列擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)得核心技術(shù)、設(shè)施裝備和改良工藝，做強(qiáng)華夏農(nóng)產(chǎn)品加工品牌，構(gòu)筑華夏農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)得新優(yōu)勢(shì)，將聯(lián)盟不斷發(fā)展壯大，爭(zhēng)做加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新得引領(lǐng)者、加工產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)得組織者和加工產(chǎn)業(yè)振興得踐行者。
華夏工程院院士、華夏農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政希望聯(lián)盟能夠發(fā)揮“集中力量辦大事、集中資源克難事”得優(yōu)勢(shì)，高效合理配置創(chuàng)新資源，聯(lián)合開展戰(zhàn)略研究、技術(shù)研發(fā)、裝備研制、中試熟化、示范推廣、標(biāo)準(zhǔn)制定修訂、市場(chǎng)銷售、品牌建設(shè)等創(chuàng)新工作，努力提升行業(yè)整體技術(shù)水平，促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，全方位服務(wù)政府決策、企業(yè)發(fā)展和工人農(nóng)民增收，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，持續(xù)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
《華夏科學(xué)報(bào)》
