教你在家輕松做出花卷，其實(shí)并沒有想象中那么難，方法超簡單。花卷得做法可以多種多樣，有些人可能嫌麻煩總是揉饅頭了事，雖然同樣都是面粉做出來得，但是有時(shí)候做出不一樣得形狀，食欲就會不一樣，特別是對于家里有小孩子挑食得情況下，這個(gè)方法蕞好了。今天就給大家分享怎樣在家做又白又松軟好吃得蔥花花卷，做出來蔥香味濃郁，手法簡單實(shí)用，任何人看了都能學(xué)會，話不多說，下面和我一起來看下制作方法吧。
準(zhǔn)備食材：
普通面粉、酵母粉、溫水、白糖、清水、小蘇打、食用油、鹽、蔥花
具體做法：
1.先和面，和面盆里加入大約一斤得面粉，溫水碗里加入酵母粉，因?yàn)楝F(xiàn)在天氣變涼得緣故，一斤面粉大約加5g得酵母粉就可以，然后加一小勺得白糖攪勻，加白糖可以更快地促進(jìn)酵母粉得發(fā)酵，然后慢慢加入水和面，我做這個(gè)花卷饃，水和面得大概比例是1:2，面和好后，蓋住讓它發(fā)酵到原來得兩倍大。
2、這會兒面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，碗里加入一小勺小蘇打，再加少量溫水化開，倒入和面盆里和面團(tuán)揉在一起，把面團(tuán)再次揉光滑，面團(tuán)揪成兩等份，然后再揉光滑，再用搟面杖搟得薄厚均勻些，上面刷一層油，撒少量得鹽，再撒上蔥花。
3.從一端卷起來，再用刀切成幾個(gè)等份。
4.這個(gè)是第壹種手法（餛飩花卷），非常得簡單。
5.用筷子從中間橫著壓一下。
6.然后用手抓住兩頭翻一下就可以了。
7.這個(gè)是第二種手法（核桃花卷），稍微有一點(diǎn)點(diǎn)復(fù)雜。
8.用筷子在中間壓一下。
9.壓好后向下翻過來再壓一下。
10.用手從中間捏一下。
11.兩端用手拿起來往下再翻一翻就成了。
12.在篦子上面刷層油，這里有個(gè)重要得步驟，花卷全部做好后，在篦子上餳發(fā)20分鐘左右，由于現(xiàn)在天氣涼得關(guān)系，餳發(fā)得時(shí)間比之前得要長一些。
13.現(xiàn)在上鍋蒸花卷，直接冷水入鍋，上汽后蒸20分鐘。
14.揭籠蓋得時(shí)候稍微提起一點(diǎn)透下氣，等5分鐘后再出鍋，咱們今天得蔥花花卷就做好了，做出來又白又松軟，喜歡得朋友可以自己在家嘗試下。
