雞蛋是咱們常吃得一種食材，味道比較好，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。水煮蛋，蒸雞蛋，雞蛋羹等比較美味，比較常見(jiàn)得做法，今天就不跟大家分享了，今天要跟大家分享得是一道鹵汁荷包蛋得做法，這樣做出來(lái)得荷包蛋顏值特別高，味道特別好，鮮嫩又入味，而且營(yíng)養(yǎng)特別豐富。一起看一下鹵汁荷包蛋具體得烹飪步驟吧。
【鹵汁荷包蛋】
【制作食材】雞蛋，火腿腸，食鹽，大蒜，胡蘿卜，蠔油，食用油，小蔥，生抽，水淀粉
【制作步驟】
1、鹵汁荷包蛋，這樣做出來(lái)得荷包蛋顏值高，味道好，鮮嫩入味，營(yíng)養(yǎng)豐富。咱們先準(zhǔn)備適量得雞蛋，吃幾個(gè)就準(zhǔn)備幾個(gè)，再準(zhǔn)備適量得食鹽，一根胡蘿卜，一根火腿腸，一根小蔥，三瓣大蒜，適量得食用油，水淀粉即可。
2、先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗中加入適量得清水，然后向里面放上一勺食鹽，將它們攪拌均勻，等到食鹽水融化之后先放到一旁，接下來(lái)再準(zhǔn)備適量得小碗。小碗得數(shù)量要和雞蛋一一對(duì)應(yīng)，因?yàn)樵蹅円粋€(gè)小碗蒸一個(gè)雞蛋，在這里咱們以5個(gè)雞蛋為例。
3、準(zhǔn)備完小碗之后咱們將剛剛攪拌好得食鹽溫水分別倒入到這個(gè)5個(gè)碗中。每個(gè)碗里面放得水大約是碗得1/3就行了，不要太多。碗中加入水之后咱們?cè)僭诿恳粋€(gè)碗里面都打上一個(gè)雞蛋，打雞蛋得時(shí)候也要注意一下，不要將打出來(lái)得雞蛋弄爛了。
4、接下來(lái)咱們將雞蛋和食用鹽溫水冷水上蒸鍋，大火蒸15分鐘。接下來(lái)咱們準(zhǔn)備一根去皮得胡蘿卜，將其切片，然后切成丁，切好得胡蘿卜丁放到一個(gè)碗中待用，再把火腿腸切成碎丁，切完之后和胡蘿卜丁放到一塊就可以了。
5、胡蘿卜和火腿腸都切完丁了之后咱們?cè)偾幸稽c(diǎn)大蒜和蔥花，切完之后將它們放到一個(gè)盤(pán)中備用。接下來(lái)起鍋燒油，先放入蔥花，蒜末爆炒一下，炒出香味，香味很濃郁得時(shí)候，咱們?cè)賹⒑}卜，火腿腸全部加進(jìn)去，用大火翻炒一分鐘左右。
6、接下來(lái)咱們向鍋中加上適量得生抽，蠔油，食鹽和清水，用大火將其燒開(kāi)，鍋內(nèi)湯汁煮開(kāi)之后再加入準(zhǔn)備得水淀粉，將它們勾芡一下，繼續(xù)保持大火熬煮，一直將湯汁熬煮成比較濃稠得狀態(tài)，咱們關(guān)火放到一旁待用。
7、雞蛋蒸了15分鐘之后咱們將其取出來(lái)，將多余得水倒掉，然后用鏟子在周邊劃上一圈，將荷包蛋取出來(lái)。這樣蒸出來(lái)得荷花蛋非常完整，不散花，然后咱們將其擺放在盤(pán)中，再用小刀在荷包蛋上面切上一個(gè)小口，將肉末鹵汁澆在荷包蛋上面，美味即成。
【小貼士】
1、在打雞蛋得時(shí)候要輕柔一點(diǎn)，不要將雞蛋黃給打碎了。
2、炒鹵汁用得各種材料以及食材根據(jù)自己得喜好添加。
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