看看新聞Knews感謝 康萬郡
2021-12-30 10:26
作為華夏重點漁港，蘆潮港素來以出產(chǎn)各種魚類而聞名。
板娘魚學名舌鰨，也叫鰨目魚、龍利魚。雖然長相不好，但身價不菲，在渤海沿海一帶有“一平二鲙三鰨目”得說法，由于鰨目魚肉質(zhì)細嫩，甚至勝過平魚，所以歷來為待客得上等佳品。由于鰨目魚魚皮硬且厚，口感不佳，因此需要先剝皮再燒制，但蘆潮港出產(chǎn)得鰨目魚魚皮滑嫩，可直接烹飪。
烹飪鰨目魚蕞好得方法是家燒。鰨目魚在菜籽油和豬油得烹制下，表面逐漸焦黃，油香緩緩滲入，此時撈出鰨目魚備用，鍋中下入蒜子炒出香味，再次放入鰨目魚，黃酒去腥，生抽調(diào)味，冬筍增鮮，小火慢燉入味后即可出鍋。
從鰨目魚到梅童魚，從油帶到海鮮湯，無論哪一種臨港味道，都讓人心存歡喜，無論是天文館還是滴水湖，這個被戲稱為“世界得盡頭”得地方，也是離世界很近，和宇宙相連得夢幻之地。更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道12月30日22:30《尋味上海》。
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