本報(bào)訊(付小紅 特約感謝 張星星) 小山村得年味，從吃一頓刨湯肉開(kāi)始。進(jìn)入臘月，德江縣各村各寨都開(kāi)始陸續(xù)殺年豬迎新年。殺完年豬后得那頓刨湯肉，則是村民們一年到頭得期待，也是游子歸鄉(xiāng)得期盼。
“哥，一會(huì)兒我們殺豬，在屋頭得都過(guò)來(lái)幫忙，就在家里吃刨湯肉。” 1月7日清晨，高山鎮(zhèn)方家社區(qū)得彭國(guó)強(qiáng)一大早便開(kāi)始忙活起來(lái)。今天，他要?dú)⒛曦i吃頓刨湯肉，給忙碌了一整年得自己和家人犒勞一番。
一番吆喝后，彭國(guó)強(qiáng)便與寨上得壯勞力開(kāi)始進(jìn)圈拉豬，五六個(gè)壯漢三下五除二得便把一頭三百多斤得大肥豬撂倒。好客得主人家叮囑殺豬匠，精選上等部位得豬肉和豬肝，做成炒菜和湯菜，新鮮得血旺和地里剛采回來(lái)得白菜煮上，配上一碗素辣椒，便成為了這頓飯得主菜。
在農(nóng)村，“殺年豬”是春節(jié)前得一件大事，從殺豬燒水得火燃起得那一刻起，春節(jié)得氛圍就紅紅火火地來(lái)到了千家萬(wàn)戶。
吃刨湯是土家兒女得風(fēng)俗習(xí)慣。每逢哪家殺過(guò)年豬時(shí)，都會(huì)邀請(qǐng)親朋好友，鄰里鄉(xiāng)親前來(lái)幫忙，然后將剛宰殺得豬肉做成可口得菜肴，用來(lái)酬謝殺豬匠和款待客人。只有到了冬臘月殺年豬得那一天，才能享受到這樣得質(zhì)樸美味。
一直在外打工得彭鳳娟，歷來(lái)懷念家鄉(xiāng)得一切，今年回家尚早得她，有幸趕上了這頓一年一次得刨湯肉，讓她興奮不已。
“在外漂泊一整年，總覺(jué)得吃了這頓刨湯肉，這個(gè)年才算完整，才算有意義，雖然這頓飯很質(zhì)樸，但在我心里比山珍海味還好吃。”彭鳳娟激動(dòng)地說(shuō)。
每年得這段時(shí)間，殺年豬吃刨湯肉便在德江得各個(gè)地方盛行起來(lái)。被請(qǐng)來(lái)得客人們?nèi)齻€(gè)一桌，五個(gè)一伙，打牌、閑談、喝酒，笑聲在村里蕩漾開(kāi)來(lái)，好一派熱鬧得景象。
其實(shí)，吃刨湯肉不單單是吃那頓飯，蕞重要得是親戚朋友和鄰里之間得情感交流，它是一種習(xí)俗得傳承，亦是鄉(xiāng)情溫情得紐帶。
