<strike id="ca4is"><em id="ca4is"></em></strike>
  • <sup id="ca4is"></sup>
    • <s id="ca4is"><em id="ca4is"></em></s>
      <option id="ca4is"><cite id="ca4is"></cite></option>
    • 二維碼
      企資網(wǎng)

      掃一掃關(guān)注

      當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 企業(yè)資訊 » 咨詢(xún) » 正文

      北京人都知道凍柿子 “黑暗料理”凍梨您見(jiàn)過(guò)嗎

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-09 18:41:24    瀏覽次數(shù):125
      導(dǎo)讀

      原標(biāo)題:北京人都知道凍柿子 “黑暗料理”凍梨您見(jiàn)過(guò)嗎小時(shí)候東北人吃的凍梨大多數(shù)是放在室外自然凍成的,現(xiàn)在很多都是在冷庫(kù)里凍的了(記者 楊亦靜)每到冬天,我國(guó)東北和西北就開(kāi)始吃一種“黑暗料理”水

      原標(biāo)題:北京人都知道凍柿子 “黑暗料理”凍梨您見(jiàn)過(guò)嗎

      小時(shí)候東北人吃的凍梨大多數(shù)是放在室外自然凍成的,現(xiàn)在很多都是在冷庫(kù)里凍的了

      (記者 楊亦靜)每到冬天,我國(guó)東北和西北就開(kāi)始吃一種“黑暗料理”水果,這種水果表皮烏黑,硬如石頭,但把它化開(kāi),再咬下去卻是味美多汁的,這就是凍梨。對(duì)于北京人來(lái)說(shuō),冰凍的水果里,最熟悉的就是凍柿子,但這些年來(lái),知道“凍梨”的人就不太多了,那是因?yàn)椤皟隼妗钡摹胺劢z”主要在更冷的東北和西北。過(guò)去,在天寒地凍的東北和西北地區(qū),為了儲(chǔ)存方便,許多食物都可以拿來(lái)冰凍,形成了一種“冰雪飲食”的習(xí)俗,凍梨就是其中很典型的一種。有些梨直接吃有點(diǎn)酸澀,但凍一凍后,反而變得甜蜜多汁,還具有解膩的功效,是當(dāng)?shù)卮汗?jié)期間天然的健康美食。

      凍梨外表看起來(lái)是黑色的。受訪(fǎng)者供圖

      東北凍梨“老好吃了”

      遼寧錦州黑山縣的孫立,每到冬天就會(huì)在網(wǎng)上出售家鄉(xiāng)的凍梨,“東北人小時(shí)候都吃,甜蜜多汁,老好吃了。”在孫立網(wǎng)店的顧客中,最多的就是分布在全國(guó)各地的東北老鄉(xiāng),“十幾塊錢(qián)買(mǎi)十個(gè)凍梨,也不貴,回憶一下小時(shí)候的味道。”

      據(jù)孫立介紹,遼寧錦州黑山縣是當(dāng)?shù)靥O(píng)果梨的主產(chǎn)區(qū),用這里產(chǎn)的梨做出來(lái)的凍梨味道甘甜,口感上肉很細(xì)且無(wú)渣。“小時(shí)候東北人吃的凍梨大多數(shù)是放在室外自然凍成的,現(xiàn)在很多都是在冷庫(kù)里凍的了。”

      凍梨切開(kāi)之后。受訪(fǎng)者供圖

      據(jù)了解,過(guò)去,東北地區(qū)的梨農(nóng)一般會(huì)將秋季摘下的梨裝在箱子或者大筐子里放在室外,讓梨自然上凍,為了防止在上凍過(guò)程中開(kāi)裂,還會(huì)在梨的表面噴一層水,讓水凝結(jié)成薄冰,防止裂果水分流失。

      小雪節(jié)氣過(guò)后,東北的氣溫已經(jīng)很低了,新鮮水果開(kāi)始減少,露天的批發(fā)市場(chǎng)正適合出售凍梨,果農(nóng)們將裝有凍梨的編織袋和紙箱子往地上一放,一個(gè)個(gè)烏黑的凍梨不會(huì)腐爛也不會(huì)化凍,深受大家喜愛(ài)。

      凍梨是大自然對(duì)寒冷地區(qū)的饋贈(zèng)。受訪(fǎng)者供圖

      “凍梨是給東北這個(gè)賊冷賊冷天氣的一種饋贈(zèng),常吃?xún)隼孢€能化痰止咳,也適合北方干燥的天氣。”孫立告訴記者,吃?xún)隼娴姆椒ㄖ饕腥N,第一種是直接生吃,也是大部分人會(huì)選擇的吃法。這種生吃不是直接啃,而是先用涼水浸泡化凍,也可以用微波爐解凍。等到冰全部化成水之后,直接咬即可,東北人把凍梨放在水中慢慢化凍的過(guò)程稱(chēng)為“緩”,在“緩”的過(guò)程中,果肉可能會(huì)成為漿液,直接吸食即可。

      第二種吃法是把凍梨當(dāng)作冰激凌來(lái)吃,先把外面黑色的皮去掉,再把碎冰和果肉攪拌在一起,吃起來(lái)像梨肉沙冰一樣。而第三種吃法則是直接把凍梨煮成梨湯,這種做法和普通梨湯相差無(wú)幾。

      整個(gè)冬季都能享受的美食

      中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所資料顯示,我國(guó)凍梨主要分布在東北和西北兩大區(qū)域,東北地區(qū)包括東北三省、內(nèi)蒙古東部、河北北部,而西北地區(qū)主要包括甘肅、青海、寧夏等。

      雖然這兩個(gè)區(qū)域都食用凍梨,但拿來(lái)冰凍的梨品種卻不太一樣,主要還是會(huì)選用當(dāng)?shù)靥厣贩N。例如,在東北市場(chǎng)上,常見(jiàn)的凍梨有花蓋梨、安梨、蘋(píng)果梨、秋白梨、晚香梨等,其中,花蓋梨產(chǎn)區(qū)主要分布在遼寧西部、北部及南部的丘陵山區(qū),秋白梨主要產(chǎn)自遼寧綏中,蘋(píng)果梨產(chǎn)自吉林延邊、遼寧鐵嶺、錦州、阜新、內(nèi)蒙古臨河等,冬蜜梨和晚香梨為黑龍江選育品種。

      軟兒梨。受訪(fǎng)者供圖

      西北的凍梨品種也不少,但最常見(jiàn)的是軟兒梨,主要分布在黃河、湟水、洮河、渭河河谷地帶以及河西走廊地區(qū)。

      據(jù)了解,野生秋梨和花蓋梨等品種,在秋季采摘時(shí),果肉一般比較硬,口味也比較酸澀,經(jīng)過(guò)軟化后口感會(huì)好很多,而軟化后經(jīng)過(guò)冰凍更利于運(yùn)輸,儲(chǔ)存時(shí)間也更長(zhǎng),北方秋末冬初開(kāi)始低溫冷凍的梨一直可以放到第二年的2月到3月。

      400多年歷史的“黑梨”

      在甘肅蘭州皋蘭縣什川鎮(zhèn),生長(zhǎng)著一棵有著440年樹(shù)齡的古老梨樹(shù),這就是當(dāng)?shù)靥厣能泝豪妗_^(guò)去,西北高原寒冷的天氣里,軟兒梨是蘭州人冬季最好的食品。據(jù)什川鎮(zhèn)皋蘭百璐通瓜果合作社負(fù)責(zé)人魏永波介紹,什川鎮(zhèn)軟兒梨歷史悠久,從明代的嘉靖年間就有種植記錄,是當(dāng)?shù)氐奶厣?jù)《甘肅通志》記載:有黑梨者,冬月即凍,色如墨乃佳,可消煤毒,皋蘭較多。

      據(jù)了解,軟兒梨鮮食口味有些酸,口感也比較硬,但如果進(jìn)行糖化,果肉發(fā)酵冷凍之后會(huì)變甜,口感更好。農(nóng)科院果樹(shù)研究所資料顯示,軟兒梨經(jīng)冷凍、褐變處理后,細(xì)胞團(tuán)的直徑變小,果肉變細(xì),風(fēng)味變好,有利于食用。在后熟過(guò)程中,果實(shí)品質(zhì)基本沒(méi)有變化,維生素C含量有所上升。

      目前,皋蘭縣長(zhǎng)坡村種植了1800多畝的軟兒梨,還建起了能容納700噸軟兒梨的冷庫(kù),借助快遞,軟兒梨銷(xiāo)往全國(guó)各地。

      臨近過(guò)年,東北和西北的凍梨銷(xiāo)量都不錯(cuò),在當(dāng)?shù)刈鳛槟曦浀膬隼妫遣簧偃吮刭I(mǎi)的美食。在春節(jié)大餐之后,來(lái)一口清涼的凍梨,解油膩、助消化。

      記者 楊亦靜

      編輯 張樹(shù)婧 校對(duì) 李項(xiàng)玲

       
      關(guān)鍵詞: 皋蘭 果肉 遼寧 放在 東北人
      (文/小編)
      免責(zé)聲明
      本文僅代表作發(fā)布者:個(gè)人觀(guān)點(diǎn),本站未對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行核實(shí),請(qǐng)讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即刪除,需自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。涉及到版權(quán)或其他問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們刪除處理郵件:weilaitui@qq.com。
       

      Copyright ? 2016 - 2025 - 企資網(wǎng) 48903.COM All Rights Reserved 粵公網(wǎng)安備 44030702000589號(hào)

      粵ICP備16078936號(hào)

      微信

      關(guān)注
      微信

      微信二維碼

      WAP二維碼

      客服

      聯(lián)系
      客服

      聯(lián)系客服:

      在線(xiàn)QQ: 303377504

      客服電話(huà): 020-82301567

      E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

      微信公眾號(hào): weishitui

      客服001 客服002 客服003

      工作時(shí)間:

      周一至周五: 09:00 - 18:00

      午夜久久久久久网站,99久久www免费,欧美日本日韩aⅴ在线视频,东京干手机福利视频
        <strike id="ca4is"><em id="ca4is"></em></strike>
      • <sup id="ca4is"></sup>
        • <s id="ca4is"><em id="ca4is"></em></s>
          <option id="ca4is"><cite id="ca4is"></cite></option>
        • 主站蜘蛛池模板: 99久久亚洲综合精品网站| 国产va免费高清在线观看| 四虎影视1515hh四虎免费| 久久精品中文字幕| 黄色a级在线观看| 狠狠色噜噜狠狠狠合久| 日本高清电影免费播放| 国产成人精品一区二三区| 亚州av综合色区无码一区| 日本另类z0zx| 日韩欧美成末人一区二区三区| 国产激情小视频| 人人妻人人狠人人爽| chinese猛攻打桩机体育生| 激情欧美一区二区三区| 国内外一级毛片| 亚洲成aⅴ人在线观看| 色www永久免费| 最新理伦三级在线观看| 国产麻豆媒一区一区二区三区| 亚洲欧美综合区自拍另类| 91综合久久婷婷久久| 欧美成人在线视频| 国产男女爽爽爽爽爽免费视频 | 91久久精品午夜一区二区| 欧美日韩一区二区在线| 国产精品久久久| 久久精品亚洲综合| 福利视频导航网| 日韩欧美一区二区三区免费观看| 国产免费久久精品| 亚洲AV日韩精品久久久久久A| 99久久精品免费看国产免费| 欧美日韩国产成人在线观看| 国产男女野战视频在线看| 久久国产一久久高清| 美女被男人扒开腿猛视频| 女人被弄到高潮的免费视频| 出租房换爱交换乱第二部| 99任你躁精品视频| 欧洲精品在线观看|