過年前，你家會(huì)不會(huì)做饅頭和包子呢?只不過這些里面都會(huì)包餡兒。做法也有些復(fù)雜。
今天，我給你帶來了另外一種饅頭，上層是松松軟軟得大白饅頭，而下面是酥酥脆脆得口感，吃起來奶香味十足，大家都叫它鍋巴饅頭，一起來看看是怎么做得吧!
用料：
面粉，奶粉，酵母，白糖，水，油。
做法：
將500g面粉倒入揉面盆中，加50g奶粉、4g酵母、30g白糖，倒入320ml清水。(如果您家里有牛奶得話，也可以把清水換成牛奶，這樣會(huì)更好吃哦!)
我用得是揉面機(jī)，所以不需要自己揉面，直接開啟揉面模式即可。
等面揉至沒有干粉得狀態(tài)就可以了，把準(zhǔn)備好得油倒入面團(tuán)中，繼續(xù)揉制。
等油完全被面團(tuán)吸收即可，揉好得面團(tuán)偏軟，而且延展性非常得好，就取出揉好得面團(tuán)。
用手摘出一點(diǎn)面團(tuán)，用手掌心搓揉成光滑得饅頭狀。
油紙上撒上一點(diǎn)干面粉，把搓好得面團(tuán)放在上面，全部搓好以后蓋上一層保鮮膜，放置溫暖得地方發(fā)酵。
等饅頭劑子發(fā)酵至2倍大得樣子，鍋內(nèi)倒油，用正常炒菜量得油就可以了。
放入饅頭劑子，開小火加熱，等饅頭底部開始發(fā)黃變脆，就往饅頭上邊上淋上一些水，蓋上鍋蓋燜煮。
等鍋內(nèi)得水都沒有后，關(guān)火再燜上三五分鐘得樣子，這個(gè)鍋巴饅頭就做好了，底部得皮子焦黃酥脆，吃起來非常得香，喜歡這個(gè)饅頭做法得朋友趕緊試試吧!
