感謝來到位于平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)崆峒鎮(zhèn)得崆峒區(qū)面制品集中加工區(qū),只見車間寬敞明亮,攤晾間、成品庫房、原料間等統(tǒng)一設(shè)置,管理規(guī)范。
“集中加工區(qū)于今年元旦后開始試運營,這是平?jīng)鍪械谝粋€、也是全省規(guī)模蕞大得面制品集中加工區(qū),占地面積24畝,建筑面積2.7萬平方米,目前建成東西主樓兩棟、南裙樓一棟和地下室。”崆峒區(qū)市場監(jiān)管局崆峒鎮(zhèn)監(jiān)管所所長梁軍存介紹,集中加工區(qū)可容納各類面制品加工作坊、企業(yè)50多戶,現(xiàn)在已陸續(xù)有20家名優(yōu)小吃生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)駐,主要生產(chǎn)鮮面、白吉餅、蒸饃、釀皮、蛋糕等面制品。
為了規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營,提高食品安全水平,去年6月,崆峒區(qū)政府批準(zhǔn)建設(shè)了崆峒區(qū)面制品集中加工區(qū),通過規(guī)范生產(chǎn)、統(tǒng)一監(jiān)管、質(zhì)量檢驗、市場準(zhǔn)入得閉環(huán)式集約化管理,實現(xiàn)食品從原料入庫—加工—銷售—餐桌得全流程精準(zhǔn)管控,從根本上解決食品生產(chǎn)加工小作坊“散、亂、差”問題,不斷改善食品安全狀況,推動崆峒區(qū)食品小作坊從“小、亂、散”到“精、特、優(yōu)”得轉(zhuǎn)變。
“進(jìn)駐之前我們得蛋糕加工和銷售都在同一個店里,大型機(jī)器用不了,只能多用人工,現(xiàn)在到集中加工區(qū),有了168平方米得空間,原料區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)一應(yīng)俱全,也實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)器化操作,省下得人工費可以在城區(qū)多開一個店了。”快樂甜甜蛋糕店負(fù)責(zé)人胡來寶告訴感謝,加工區(qū)租金每月每平方米17元,物業(yè)費每月3元,而且合同簽訂后5年內(nèi)不漲價,很劃算。
據(jù)介紹,在集中工區(qū)食品安全監(jiān)管方面,崆峒區(qū)著力打造“線上線下”監(jiān)管模式,依托食品安全信息追溯平臺,建立轄區(qū)小作坊名錄庫,做到系統(tǒng)臺賬清、信息明,對每一家小作坊都安裝了視頻監(jiān)控,監(jiān)管人員、消費者可以通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)管食品加工企業(yè)生產(chǎn)過程。同時,在日常檢查中重點監(jiān)督檢查食品集中加工區(qū)原料采購使用、索證索票、衛(wèi)生條件、加工工程、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理,包裝標(biāo)簽標(biāo)志等,及時消除各類食品安全隱患,確保群眾“舌尖上得安全” 。