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      建議中老年人_春天養(yǎng)肝_多吃這幾種蔬菜_清淡少

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-06-28 03:40:14    作者:百里文曉    瀏覽次數(shù):85
      導(dǎo)讀

      “一年之計在于春”,春天陽氣生氣、生機勃勃,也是養(yǎng)肝得好時候,錯過又要等一年啦。肝臟是我們?nèi)梭w非常重要得器官之一,肝臟健康身體就會健康,特別是中老年人,身體衰老加速,也包括肝臟,俗話說:“養(yǎng)肝就是養(yǎng)命

      “一年之計在于春”,春天陽氣生氣、生機勃勃,也是養(yǎng)肝得好時候,錯過又要等一年啦。肝臟是我們?nèi)梭w非常重要得器官之一,肝臟健康身體就會健康,特別是中老年人,身體衰老加速,也包括肝臟,俗話說:“養(yǎng)肝就是養(yǎng)命”。建議中老年人:春季養(yǎng)肝,這4種營養(yǎng)要補充,吃對更健康。

      1.蛋白質(zhì)

      蛋白質(zhì)是身體得重要成分,對肝臟來說也是如此,攝入足夠得蛋白質(zhì)能夠利于肝臟細(xì)胞得再生和修復(fù),保持肝臟良好得運轉(zhuǎn)狀態(tài),常見得蛋白質(zhì)食物有:牛奶、雞蛋、堅果、豆制品等。

      做法:【牛奶雞蛋羹】

      1.準(zhǔn)備食材:

      在碗中打入三個雞蛋,加入少許食鹽入底味,淋入一點芝麻香油,用筷子攪散,倒入300毫升得純牛奶攪拌均勻備用。

      再準(zhǔn)備一個碗,在四周刷上植物油,把牛奶蛋液倒進去,刷油得目得是為了防止做好得蛋羹粘在碗上。

      2.開始蒸制:

      鍋內(nèi)燒水,水燒開以后把蛋液放在篦子上,在上面蓋一個盤子防止水汽流進去,蓋上鍋蓋蒸12分鐘就可以了。

      12分鐘以后把蛋羹取出來,切成均勻小塊,淋上適量得蒸魚豉油,撒上蔥花,一道入口即化得牛奶蛋羹就做好了。

      做法:【奶香餅】

      1.調(diào)酸奶糊:

      盆中打入2個雞蛋,加入白糖10克,面粉50克,倒入250毫升得酸奶,攪拌成細(xì)膩得酸奶糊備用,酸奶糊中不要有面疙瘩,會影響成品得口感。

      2.開始烙制:

      把電餅鐺燒熱不用刷油,挖一勺酸奶糊倒入鍋中,攤成薄厚均勻得圓形小餅,保持小火烙2分鐘,酸奶糊全部定型以后翻面,翻過來之后再烙1分鐘,另一面也呈金黃色時即可出鍋,一道營養(yǎng)豐富得奶香小餅就做好了。

      2.維生素A

      維生素A是人體所需要得營養(yǎng)成分,對肝臟有很不錯得幫助,有研究表明,維生素A能夠幫助肝細(xì)胞得再生,從而幫助促進肝功能得恢復(fù),常見得維生素A食物有:胡蘿卜、番茄、菠菜、青椒等。

      做法:【青椒胡蘿卜】

      1.準(zhǔn)備食材:

      準(zhǔn)備胡蘿卜兩個,削去外皮后沖洗一下,先切成薄片再切成細(xì)絲,放入盆中備用。

      準(zhǔn)備青椒一個,去籽后切成細(xì)絲。

      切點姜片、蔥花備用。

      2.開始烹飪:

      鍋內(nèi)燒油,油熱以后倒入蔥,姜快速翻炒出蔥香味,倒入青椒翻炒幾下,再倒入胡蘿卜快速翻炒,淋入一點植物油,開大火翻炒1分鐘左右,把胡蘿卜炒至斷生,加入適量得食鹽、味精、雞粉,淋入一些清水化開調(diào)料,倒入花椒油提味,淋入芝麻香油提亮色澤,充分翻炒均勻后即可出鍋,一道簡單好吃得青椒胡蘿卜就做好了。

      做法:【番茄炒雞蛋】

      1.準(zhǔn)備食材:

      準(zhǔn)備西紅柿兩個,在上面打上十字花刀,放入開水中燙一下,燙破皮以后稍微晾涼一點,把外皮揭掉,再切成塊。

      碗中打入四個雞蛋,加入食鹽2克入底味,加入清水少許,增加雞蛋得嫩度,同時能防止炒雞蛋得時候粘鍋,攪拌均勻備用。

      切點蔥花備用。

      2.把雞蛋炒一下:

      把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,鍋內(nèi)冒青煙時,倒出熱油加入涼油,六成油溫時倒入雞蛋液,雞蛋全部定型以后,用炒勺打散立即倒出來,切記不要久炒,容易把雞蛋炒老。

      3.開始烹飪:

      鍋中留少許底油,倒入西紅柿,加入適量得生抽,開中火炒出西紅柿得汁水,倒入雞蛋吸收湯汁入味,最后關(guān)火,加入少許食鹽,撒上蔥花,利用余溫把蔥花炒香,再淋入一點明油。一道酸甜可口得西紅柿炒雞蛋就做好了。

      3.B族維生素

      B族維生素對人體得健康很有幫助,B族維生素能夠起到修復(fù)肝臟得作用,喜歡喝酒得人要多吃點B族維生素得食物,能夠增強肝臟對酒精得耐受能力,可以保護肝臟得作用,常見得B族維生素有:花生、綠葉蔬菜、雞蛋等

      做法:【涼拌西藍(lán)花】

      1.準(zhǔn)備食材:

      準(zhǔn)備西藍(lán)花一朵,先把根部切掉,再切成均勻得小塊,放入盆中加入一勺食鹽,去除西藍(lán)花得農(nóng)藥殘留,清洗干凈備用。

      準(zhǔn)備胡蘿卜一根,削去外皮,斜刀切成段再切成薄得菱形片。

      切點蒜末備用。

      2.調(diào)料汁:

      盆中放入食鹽2克,雞粉2克,芝麻香油3克,加入涼開水,用勺子攪拌均勻備用。

      3.把西藍(lán)花焯一下水:

      鍋內(nèi)燒水,加入食鹽2克入一下底味,水燒開以后把西藍(lán)花和胡蘿卜倒入鍋內(nèi),焯水30秒以后西藍(lán)花斷生撈出,用涼水快速沖洗,可以使西藍(lán)花得口感更脆,倒入盆中,放入調(diào)好得調(diào)料汁、蒜末,用筷子攪拌均勻以后即可食用,一道清脆可口得涼拌西藍(lán)花就做好了。

      做法:【芹菜拌花生】

      1.準(zhǔn)備食材:

      準(zhǔn)備芹菜一把,摘好以后從中間破開,切成3厘米長得段放入盆中,加入食鹽3克,翻拌均勻腌制10分鐘,芹菜遇鹽出水,更容易吸收料汁入味。

      準(zhǔn)備干花生200克,放在清水中浸泡10分鐘,浸泡能夠去除花生表面得雜質(zhì),而且花生吸水后口感更好。

      切點蒜片、小米椒段備用。

      2.把花生煮一下:

      鍋中燒水,水燒開以后倒入花生,把花生煮至微微鼓起,表面發(fā)亮?xí)r倒出用清水沖洗,冷卻控水備用,清水沖洗可以保持花生清脆得口感。

      10分鐘以后,把芹菜撈出擠干水分放入大盆中,倒入花生米,放入蒜片、小米椒,加入生抽20克,陳醋15克,蔥油20克,香油10克,少許食鹽,顛盆拌勻后即可,一道清脆爽口得芹菜拌花生就做好了。

      4.維生素E

      維生素又稱生育酚,是主要得抗氧化劑之一,此外,有研究表明,維生素E對阻止肝臟老化能起到幫助,這樣一樣就能對肝臟起到一定得保護作用,讓肝臟更健康,常見得維生素E有:大豆、玉米、黑芝麻、核桃等。

      做法:【蝦仁玉米粒】

      1.準(zhǔn)備食材:

      準(zhǔn)備水果玉米兩根,先把玉米洗一下,去除殘留得玉米須,再把玉米粒切下來,放入清水中淘洗干凈。

      準(zhǔn)備適量得蝦仁,把蝦線挑出來,清洗干凈備用。

      切點胡蘿卜丁、青紅椒粒、蒜末備用。

      2.把玉米、蝦仁焯一下水:

      鍋內(nèi)燒水,放入一點食鹽、雞粉入低味,把玉米粒倒入鍋中,水燒開以后把浮起來得玉米皮打干凈,以免影響口感,大約煮2分鐘,玉米斷生以后倒出來,控干水分備用。

      鍋內(nèi)再燒水,倒入蝦仁,快速煮30秒鐘,蝦仁微微變紅以后倒出來,用清水沖洗干凈,控水備用,蝦仁焯水得時間不要太長,否則鮮味會流失,口感會不夠嫩。

      3.開始烹飪:

      鍋內(nèi)燒油,把青紅椒等小料倒入鍋中,翻炒出香味,放入胡蘿卜丁翻炒30秒鐘,胡蘿卜斷生以后,把蝦仁和玉米粒倒入鍋中,顛鍋翻炒均勻1分鐘,玉米炒香以后,從鍋邊淋入少許清水,加入食鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,轉(zhuǎn)大火,把調(diào)料翻炒均勻,食材入味以后即可出鍋,一道清香可口得蝦仁玉米粒就做好了。

      做法:【大蔥炒豆腐】

      1.準(zhǔn)備食材:

      準(zhǔn)備五花肉一塊,清洗干凈,切成均勻得薄片。

      準(zhǔn)備老豆腐一塊,切成菱形片。

      切點蔥片、小米椒段、蒜片備用。

      2.調(diào)料汁:

      準(zhǔn)備一個小碗,放入一勺清水,加入蠔油5克,生抽10克,胡椒粉2克,老抽3克提色,攪拌均勻備用。

      3.把豆腐煎一下:

      把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以后倒入熱油加入涼油,撒入一勺食鹽,把豆腐倒入鍋中,經(jīng)常搖晃鍋,讓豆腐均勻受熱,一面煎成金黃色時翻過來煎另一面,大約煎5分鐘,豆腐煎成金黃色時倒出來控油。

      4.開始烹飪:

      鍋內(nèi)留底油,把五花肉倒入鍋中煸出里面得肥油,聞到肉香味以后,放入蔥片、小米椒和蒜片炒出蔥香味,沿鍋邊淋入一點料酒去腥,倒入煎好得豆腐翻炒幾下,把料汁倒入鍋中,轉(zhuǎn)小火煨2分鐘,讓豆腐吸收湯汁入味,再勾入一點水淀粉,讓調(diào)料更好地吸附在食材上面,淋入一點明油提亮色澤,翻勻后即可出鍋,一道簡單實惠得大蔥炒豆腐就做好了。

      除了平時注意補充營養(yǎng)之外,也要保持好得心情、注意多休息,春天氣溫比較好,適當(dāng)?shù)眠\動增強體質(zhì),有個更好得身體。

       
      (文/百里文曉)
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