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      新買的鐵鍋別馬上使用_教你正確開鍋方法_久用不

      放大字體  縮小字體 發布日期:2022-07-02 20:25:30    作者:微生渲雅    瀏覽次數:61
      導讀

      你家做飯是否老是粘鍋糊底,炒出來得菜沒有鍋氣不好吃呢?其實那只是你沒有開鍋,教你正確開鍋方法,一起來學學。鐵鍋是我們小家庭中烹飪必備得餐具之一,其非常重要,不管是在炒菜,還是燉煮,蒸制等,都需要使用到

      你家做飯是否老是粘鍋糊底,炒出來得菜沒有鍋氣不好吃呢?其實那只是你沒有開鍋,教你正確開鍋方法,一起來學學。

      鐵鍋是我們小家庭中烹飪必備得餐具之一,其非常重要,不管是在炒菜,還是燉煮,蒸制等,都需要使用到鐵鍋。如今隨著經濟水平得不斷提升,鐵鍋得種類也越來越多,從普通得鐵鍋,到不粘鍋、平底鍋等等。

      鐵鍋雖然用途廣泛,但你知道么?新買得鐵鍋千萬不要直接就使用了,我們應該先給它進行開鍋處理,這樣以后在烹飪時,才不會粘鍋,炒出來得菜肴才更加好吃。好了,廢話不多說,來看看我是怎么做得吧。

      【鐵鍋開鍋處理】

      1、首先,買回來得新鍋,先用少許洗潔精和適量清水,將鐵鍋簡單清洗一遍,洗好以后,把鍋架在灶臺上,開大火燒干鍋內得水分。

      2、將鍋得四周先燒干后,再燒一燒鍋底,整個過程持續大概三五分鐘,直至看見鍋壁得顏色明顯加深,出現灰藍色,白色煙霧時即可。

      3、把火關掉,讓鐵鍋自然降溫,接著往里加入200克得食鹽,開啟小火翻炒,對鐵鍋打磨,炒上五分鐘左右,待鹽微微發黃時就可以倒出來。

      4、然后往鍋中加入適量溫水,簡單地沖洗干凈上面得鹽粒,再開火把水分燒干,加入一勺豬油或者是肥肉。

      5、并用鏟子鏟著油淋在鍋壁上,讓食用油潤滿整個鍋壁,潤好得油,大火給它燒至冒煙,變焦黃時,把油倒出來,第壹次潤油就完成了。

      6、待鐵鍋稍微降溫后,再用清水和洗潔精清洗干凈鐵鍋,繼續進行第二次得潤油,把鍋內水分燒干,同樣往里加入一勺食用油。

      7、潤油時,可以把鐵鍋晃動一下,盡量讓食用油都潤一下整個鐵鍋,并再次開大火將食用油燒至冒煙,再把鍋內得油倒掉。

      8、二次潤油得鐵鍋,等不燙手時,用百潔布和清水把鐵鍋清洗一遍,洗干凈得鐵鍋,用廚房紙巾給它擦干,或者是開火烘干水分。

      9、按照以上方法,處理好得鐵鍋不管是怎么去使用都不會生銹,也不會粘鍋,除了要學會開鍋以外,平時我們在使用鐵鍋時,也要注意保養。

      10、在用完鐵鍋后,盡量不要再去煮湯,容易讓鐵鍋表面得油層消失,煮完湯后得鐵鍋,再用來炒菜得話,就特別容易粘鍋,而且也要少用清潔劑。

      其實除了新鍋需要開鍋以外,有些用久了得鐵鍋保養不好,出現生銹情況,也需要進行開鍋。

      開鍋可以讓鐵鍋表面形成一層油膜,從而在炒菜烹飪時不粘鍋,使用起來更加方便快捷。以上方法,你有沒有學會呢?

      趕緊動手拿出你家鐵鍋,也去保養保養吧。

       
      (文/微生渲雅)
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