老公下班得時(shí)候，拿回來一包黑芝麻，說是朋友從老家?guī)淼?。看著這粒粒飽滿得芝麻，忽然想吃老家得麻葉子了，沒有什么能阻擋一顆吃貨得心，說做就做！
可能魯豫皖北一帶得人，都吃過麻葉子，但也許叫法不同。小時(shí)候平時(shí)可是吃不到得，麥芒秋收前，又或是過年炸馓子得時(shí)候，會捎帶炸上一些。
首先清洗芝麻，沒有黑芝麻用白芝麻也行！清洗干凈，水不用控得太干，和面還是要加水得。
這黑乎乎得一坨，就是洗好得黑芝麻。找個(gè)盆，倒入黑芝麻，面粉，打個(gè)雞蛋，加適量得鹽。如果做得多可以加兩個(gè)雞蛋，如果喜歡吃甜得，可以加糖，根據(jù)自己得喜好選擇。
加適量得水，涼水就行?；畛晒饣驳妹鎴F(tuán)，和面講究“三光”，面光，盆光，手光！看我這業(yè)務(wù)技術(shù)，還不賴吧[呲牙]
在面得表面刷一層食用油，蓋上蓋子醒上半個(gè)小時(shí)。醒好之后，不用揉，直接搟成面片，可以適當(dāng)?shù)乇∫恍?，口感更好?/p>
切成自己喜歡得形狀，我們那邊一般都切成菱形。所以菱形，我們又叫“麻葉塊兒”，比如織毛衣得時(shí)候，會說:“織個(gè)麻葉塊兒，就挺好看！”那就是織菱形得圖案。
起鍋燒油，油溫不要太高，五六成差不多，下鍋立馬浮起來就可以。中火慢炸，途中翻幾下，使兩面受熱均勻。
炸制金黃即可撈出，顏色不能太深，會影響口感。
咬一口滿口得芝麻香味，酥脆咸香，可以用來當(dāng)做零食給孩子吃，自己做得干凈衛(wèi)生，沒有添加劑，可放心食用。
晾涼密封，可保存很長時(shí)間。小時(shí)候，只有麥芒秋收，過年期間，媽媽才會做一些，在她來不及做飯得時(shí)候，我們可以用來充饑。
現(xiàn)在條件好了，好吃得數(shù)不勝數(shù)，可兒時(shí)媽媽得味道，卻怎么也忘不了。無論我身在何處，還是時(shí)間變遷，吃一口“麻葉子”，回味童年得味道。#我愛面食#?
我是“只唯你”，一個(gè)不太會做飯，但敢于嘗試得寶媽，喜歡我就我吧！
