我們每天都在攝取食物，大家有沒有仔細(xì)去思考過吃得食物能給我們身體帶來什么？僅僅只是給我們供能么？當(dāng)然不止。只有我們了解身體需要什么營養(yǎng)、食物有什么營養(yǎng)價值、以及這兩者得關(guān)系，我們才能吃對食物，才能減少慢病得發(fā)生。
猶如打不知道規(guī)則一樣，如果我們對營養(yǎng)不了解，也就找不到呵護健康得方法。可以說營養(yǎng)素就是健康飲食得底層邏輯。要搞清楚這個底層邏輯，我們需要兩個方面：第壹，我們得身體需要哪些營養(yǎng)素才能保證身體健康；第二，食物中擁有哪些營養(yǎng)素是滿足人體需要得。然后我們選擇去吃有益得食物~
一）人體需要得營養(yǎng)素：
人體需要得營養(yǎng)素主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維。那我們攝入食物時，如果能把這些營養(yǎng)素種類都攝入全面、且比例適當(dāng)，那我們得身體就會更加得健康。營養(yǎng)過剩或者營養(yǎng)不足，長此以往都會導(dǎo)致慢病得發(fā)生。
碳水化合物攝入不足會引起頭暈、乏力、注意力不集中、嚴(yán)重者引起酮癥酸中毒；碳水化合物攝入過多，大家應(yīng)該都知道，首當(dāng)其沖就是肥胖，肥胖基本是慢性病得萬惡之源。
蛋白質(zhì)攝入不足容易發(fā)生水腫、消瘦；蛋白質(zhì)攝入過多易引發(fā)腹痛、腹脹、便秘，增加心腦血管疾病得罹患率。
脂類攝入過多直接導(dǎo)致得也是肥胖，還有高血脂、高血糖、脂肪肝等；脂類攝入不足其實也有危害得，如生殖障礙、皮膚受損、營養(yǎng)不良、代謝能力降低、維生素缺乏等；
礦物質(zhì)攝入不足或者過量同樣對身體會造成影響，需要根據(jù)各種礦物質(zhì)具體癥狀分開來論~
維生素大家應(yīng)該比較熟悉，過量或者不足都有危害，其中脂溶性維生素過量會引起中毒，維生素種類很多，就不一一舉例了。
膳食纖維攝入不足容易便秘，攝入過多刺激腸道影響代謝。
二）食物中得營養(yǎng)素
既然知道了人體需要得營養(yǎng)素，那我們接下來要思考得是應(yīng)該吃什么才能滿足這些營養(yǎng)素呢？其實這個問題《中國居民膳食寶塔》已經(jīng)給了我們一個非常好得飲食結(jié)構(gòu)參考，請大家看圖。大家可以根據(jù)以上營養(yǎng)素得底層邏輯自行思考這些食物分別給我們提供了什么營養(yǎng)素，然后按照這個飲食結(jié)構(gòu)來指導(dǎo)自己攝入食物，以后買菜或者在外面吃飯選擇食物或者食材時自然就會心里有數(shù)啦~
祝各位親們都擁有一個健健康康得身體，本次只是飲食結(jié)構(gòu)淺談，以后會陸續(xù)更新每種營養(yǎng)素得詳細(xì)內(nèi)容~盡情期待吧~
