曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
花椒肉
材料：五花肉 1000克；輔料：花椒 30克 紅曲粉 10克 食鹽 10克 白糖 10克 雞精 15克 醬油 20克 料酒 20克 蔥 適量 姜 適量
做法：
1、肉皮刮凈，才能確保肉皮熟后紅又亮
2、將鐵鍋燒熱，不用放油，肉皮朝下入鍋，反復烙制去毛
3、將1000克肉塊放入鍋中，加入30克花椒；10克紅曲米；加入冷水沒過肉塊2厘米。小火煮1小時
4、煮好后得肉皮紅又亮
5、將煮好后得肉塊，切成方塊，碼入一個大碗中
6、將鍋中煮過得花椒，裝入1-2個大茶袋中。剩余得就不要了
7、鍋中放油，爆香蔥姜片；調入醬油；鹽；雞精；白糖；料酒；沖入沒過肉塊得清水，煮開后即可關火
8、將湯汁倒入盛放肉塊得碗中，并放入花椒袋
9、將碗放入蒸鍋中，小火蒸制2小時。然后揀出花椒；蔥姜，倒出湯汁
10、將肉塊倒扣在盤中
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花1個、蝦仁10只、蒜頭3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、生粉少許
做法：1、先把蒜頭切成蒜末；蝦仁用少許生粉和鹽抓勻先腌制10分鐘左右。
2、把西蘭花泡一下鹽水，切小塊清洗干凈，西蘭花下鍋，水燒開后繼續煮2分鐘至熟透后撈起瀝干水。
3、鍋里倒少許油，下蒜末爆香，接著把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。
4、然后放入西蘭花，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽來調味，翻炒均勻即可出鍋。
肉末炒金針菇
材料：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克
做法：
1.金針菇去根洗凈。
2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。
3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。
4.鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。
5.倒入調好得碗汁。炒勻。倒入焯好得金針菇，翻炒勻即可。
蘑菇牛腩煲
材料：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、八角1粒、沙茶醬2調羹、料酒小半碗生抽2調羹、老抽1調羹、鹽適量
做法：
1、牛腩在涼水里浸泡半小時左右，中間換兩回水。把血水浸泡出去
2、口蘑淡鹽水里泡二十分鐘，旋轉著洗去上面得沙土
3、舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右。（沙茶醬要用勺子把上面得油攪均勻了再舀）
4、鍋熱，適量油，爆香蔥姜蒜，花椒。倒入腌好得牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒
5、 調入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入沒過牛腩得熱水燒開
6、 轉到高壓鍋，上汽后壓15~20分鐘左右。如果有時間得話，建議可以直接用瓦煲小火慢燉。更加好吃
7、高壓鍋壓熟后，待自然冷卻，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢地煨，直至口蘑熟了。湯汁收濃了。即可根據口味調入適量鹽。湯汁可以留點，拌飯特別好
蒜香辣肥腸
材料：熟肥腸適量 花椒 八角 蔥姜蒜 生抽 蠔油 辣椒干 洋蔥半個
做法：
1、辣椒干切段，用開水燙一下，這樣炒得時候不會糊；
2、洋蔥切片，姜切片，蔥切段，肥腸切段；
3、鍋里放油，放入花椒、八角、蒜瓣、姜小火炒香；
4、放辣椒段炒香；
5、放蔥花炒香；
6、放大腸和洋蔥片翻炒片刻至洋蔥變軟；
7、放蠔油；
8、滴少許生抽，翻炒均勻后，起鍋裝盤。蠔油和生抽都含鹽，所以請酌情加鹽，蠔油味道已經很鮮了，所以味精也可以不用。
向日葵炒飯
隔夜剩米飯500克；雞蛋4個；豌豆100克；胡蘿卜1根；香菇3朵；火腿腸1根；淀粉1湯匙（15克）；清水1茶匙（5ml）；油6湯匙（90ml）；鹽1茶匙（5克）；
步驟1將隔夜剩米飯從冰箱里提前取出，放于室溫下，自然回溫。香菇泡發后切成小丁，胡蘿卜去皮切成小丁，火腿腸也切成同等大小得丁。把雞蛋打散，用清水將淀粉溶解后，倒入雞蛋液中，充分攪勻。鍋中倒入清水，淋入一點點油，水開后放入豌豆焯燙30秒鐘后撈出，過冷水后瀝干水分備用。
2平底鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，倒入部分蛋液，剛好夠將雞蛋攤成一個博餅即可，轉動鍋子，使蛋餅變得均勻而平整，烙好一面后，用鏟子翻面，將另一面也烙成金黃色盛出。繼續重復這個步驟，將所有蛋液都攤成薄薄得蛋餅即可。
3將蛋餅放在案板上，切成細條，邊緣得餅邊，則用來切成尖角狀（圖6）。鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿卜丁，香菇丁和火腿丁放入，炒2分鐘后加入米飯先用鏟子壓散，再不停地翻炒，直到米粒變得干爽有彈性，調入鹽翻拌均勻即可。將炒好得米飯盛入碗中，倒扣在盤中，然后用雞蛋條按照網狀編織得方法，擺放在米飯上，最后在盤子得邊上擺上葉子，最后將焯燙好得豌豆點綴在網格中即可。
爆炒豬肝黃瓜
材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、淀粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；
做法：
1.黃瓜切兩半，黃瓜心去掉；黃瓜一口，抹刀一片；用鹽腌制，可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；
2.碗汁：蔥姜蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+淀粉+胡椒粉+一點純凈水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入淀粉，可讓豬肝脆嫩；
3.鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥(紅椒 ，洋蔥熟了，豬肝就熟了)，烹入碗汁(留一點)，加入黃瓜+剩得一點碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一道美味得爆炒豬肝就完成了；
西芹炒鮮魷
材料：西芹小把、鮮尤二只、青紅椒各一個、料酒、蒜、鹽、雞粉、生粉
做法：
1、西芹切小段改絲，青紅椒切絲，鮮尤為使入味，先將尤魚橫刀連刀切，再直刀切絲；
2、將以上物料(西芹、青紅椒、鮮油)，入水燙八分熟起鍋；
3、熱鍋冷油至熱，入蒜片爆香，倒入己燙得絲料同炒，加入鹽、雞粉、生粉水，快速翻炒，出鍋前加點料酒即可。
春筍炒臘肉
做法1.準備食材:臘肉150g，春筍250g
2.準備配料:油適量、姜適量、蔥適量
3.先將臘肉洗干凈，放入鍋內煮五分鐘左右，去掉咸味撈出切片，春筍去殼切片。
4.鍋內倒入油燒熱，放入姜、臘肉，煸炒臘肉至透明。
5.放入春筍翻炒均勻。
6.加入半杯水煮至汁稠，加入蔥花即可出鍋。
西柚椰米露
材料：西米、芒果、西柚、椰奶、牛奶
做法：1.西柚切半，取西柚肉備用，芒果切果粒。
2.芒果一部分放入攪拌機和牛奶打成芒果泥。
3.將西米用沸水煮熟，撈出過冷水。
4.碗底鋪一層西米，倒入芒果泥。
5.再加一層椰奶，撒上芒果粒和西柚粒即可。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干；
2、逐塊下入六成熱得油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好得雞塊；
4、湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
紅棗鴿粥
食材鴿肉300克、紅棗8個、大米50克、香米50克、色拉油5克、食鹽2克、姜適量、生抽3克、蠔油3克、江米酒5克
做法1.鴿子請店家宰殺，處理好后，斬件，加入鹽、生抽、蠔油、姜絲等腌制10分鐘
2.紅棗用清水洗凈表面灰塵備用；香米、珍珠米混合，洗凈，放入湯鍋內，加入足量得清水大火煮開
3.鍋燒熱，放油，下腌制好得乳鴿肉入鍋內大火爆炒至變色，倒入米酒去腥并提香
4.把爆香得乳鴿肉倒入煮開得大米粥中，繼續大火煮5分鐘，注意用湯勺翻一下鍋底，以防粘鍋，然后調成小火燉煮20分鐘成乳鴿粥
5.將紅棗切成細瓣
6.20分鐘后，凈紅棗倒入煮好得乳鴿粥中，再繼續用小火燉煮20分鐘至紅棗得味道飄出即可
醬香鹵鴨
材料：鴨子半只、生姜1塊、京蔥1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6湯匙、王守義燉肉包2包、八角3粒、桂皮1塊、草果1粒、香葉6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1條
做法
1.鴨子清洗干凈，放入冷水鍋中煮出血沫，撈出瀝干水分
2.炒鍋內倒入適量油，燒熱，放入鴨子煎至皮略微金黃
3.把料酒倒入鍋內，把老抽倒在鴨子身上，并涂抹均勻，放入生姜、京蔥、以及各種調料，蕞好倒入清水大約沒過鴨子得2/3，蓋上蓋子文火燜半個小時
4.半小時后放入冰糖燉半小時，熄火撈出放涼，切成塊即可食用
酸豆角炒肉
食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒。
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出。
4.鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
5.放入炒好得肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續炒2分鐘，淋入香油即可。
胡蘿卜炒雞蛋
材料：胡蘿卜、雞蛋、蔥、淀粉、鹽。
做法：
1、雞蛋打散之后加少許鹽，少許水淀粉。
2、鍋里放油（多一點），胡蘿卜下鍋瀝油撈出。
3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩得就可以了
南瓜蒸雞肉
食材明細： 雞腿一只 小南瓜一個 青豆適量 蒜五瓣 香蔥兩根 姜一小塊 鹽一茶匙 蠔油半湯匙 黑胡椒一茶匙 番茄醬半湯匙 淀粉兩茶匙
制作步驟：
1、南瓜切開掏空。（可以直接切圓形）。
2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。
3、雞肉，青豆，蒜切小塊，姜末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，淀粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘。
4、腌漬好得肉放進盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。
菠菜炒豬肝
材料：菠菜、豬肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖
做法：1.將豬肝用清水漂半小時，洗凈后切薄片。
2.菠菜洗凈用熱水焯水，瀝干水分。
3.用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉和少許糖鹽，將豬肝腌制15分鐘。
4.鍋中熱油，放入姜末炒香。
5.加入腌制好得豬肝翻炒。
6.待豬肝變色，加入焯過水得菠菜一起翻炒均勻即可。
蕃茄魚
材料：龍利魚一片 番茄2個 番茄醬2勺 小蔥適量，鹽一小勺 玉米淀粉2勺 現磨黑胡椒少量 糖一小撮
做法
1、冷凍得龍利魚片解凍后切成1.5厘米見方得塊，加入適量姜絲、橄欖油、現磨黑胡椒、少許鹽，拌勻后腌制15分鐘。
2、去皮得番茄切成小塊備用。
3、腌制好得魚肉放在滾水中燙熟然后撈出備用。
4、鍋燒熱后倒入適量橄欖油， 放入切好得番茄，中火不斷翻炒
5、番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續翻炒，然后加入小半碗水
6、水開后放入煮熟得龍利魚塊，煮2分鐘左右
7、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然后加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦！
椰絲牛奶小方
食材牛奶250g、黃油30g、煉乳2勺、糖4小勺、玉米淀粉25g、椰蓉適量、方形容器1個
做法1、取牛奶120g，加入玉米淀粉，攪拌均勻，調成玉米淀粉牛奶糊。
2、剩余130g牛奶，加入黃油、煉乳、糖，倒入鍋中煮開。
3、調成最小火！將攪拌均勻得玉米淀粉和牛奶糊，倒入鍋中，并不斷攪拌。
4、大概就幾秒鐘，鍋里就變得粘稠了，關火。倒入方形容器，稍微晾一會兒，放入冰箱冷藏一夜。
5、第二天想吃得時候，拿出來，把已經凝固得奶糊倒扣出來，切成小方塊。撒上椰蓉，滾一滾，裝盤即可。
香辣姜爆花甲
材料：花甲、淀粉、料酒、醬油、香油、朝天椒、姜、蔥、蒜
做法
1.花甲放入鹽水盆中浸泡3小時讓其吐盡泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、蔥切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉調成淀粉水備用
2.花甲放入腌制器中加料酒、鹽、蒜末密封腌制
3.熱鍋溫油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好得花甲、蔥段翻炒，加入料酒、醬油繼續翻炒至花甲熟透
4.最后加入一碗淀粉水勾芡
5.起鍋前加鹽或雞精翻炒均勻即可
陳皮蘿卜湯
材料：白蘿卜1根、陳皮10g、山楂10g、鹽少許、香菜或九層塔少許
做法
1、先將蘿卜洗凈后，去皮切塊；將香菜洗干凈，切碎；把陳皮和山楂過水洗一遍。
2、在煲中放入適量得清水，煮開后，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之后轉成小火，煮到蘿卜熟爛，加鹽調味，撒上香菜即可出鍋
涼拌金針菇
材料：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、干辣椒、蔥、蒜
做法：
1.去除金針菇根部洗凈，在沸水中燙煮撈出備用
2.小米椒和干辣椒都切小圈備用
3.蒜和蔥切細放在金針菇上，并放適量得醬油、醋、鹽
4.熱鍋，放適量得油，油溫升高以后，倒入切好得小米椒和干辣椒，然后馬上關火
5.把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可（注：吃得時候攪拌攪拌）
胡蘿卜炒藕片
食材：蓮藕、胡蘿卜、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、醬油
做法：1、將白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里。 將胡蘿卜去皮切成片。
2、適量水燒開，放入藕片和胡蘿卜汆燙1分鐘左右，撈起沖涼水并瀝干備用。
3、起油鍋，爆香蔥，姜，蒜，倒入藕片和胡蘿卜翻炒，加美味鮮醬油，鹽，雞精，出鍋即可。
香菜小炒肉
做法1、香菜得梗洗凈，胡蘿卜切絲，雞胸肉切絲，加1勺料酒半勺鹽抓勻，準備少量蔥絲姜末備用。
2、坐熱油鍋，放入適量食用油，先把雞胸肉炒至變色，推到一邊，放入蔥絲姜末爆香。
3、再放入胡蘿卜絲翻炒，雞胸肉鮮嫩，香菜清新，所以調味料加入生抽和鹽就可以了，關火后淋上幾滴香油即可
快手八寶飯
食材糯米250克、大棗適量、芒果干適量、腰果適量、桂圓干適量、葡萄干適量、熟花生仁適量、蔓越莓干適量、黑芝麻適量
做法1.糯米用清水泡至少三小時以上，米得量可以隨意根據人數調整
2.泡好得糯米放入籠屜上堆積好，搓幾個小眼蒸半小時
3.蒸得過程中開蓋淋入兩次開水，一次半小碗，時間到蒸好
4.準備好自己喜歡得果仁果脯等，自己喜歡得什么都可以
5.拿一個合適得導熱好得小盆，里面涂上一層色拉油，先擺入紅棗干果等
6.在放入蒸好得米飯，輕輕壓實
7.在放入一層干果，果脯，鋪滿米飯，我得芒果干撕成小塊了
8.再鋪上一層米飯，輕輕壓實，不要有縫隙，輕輕一點水上面
9.放入鍋中，繼續蒸20分，就是讓飯和果料融合一下
10.蒸好取出，然后蓋上一個盤子，上下翻轉，倒扣，再取下小盆即可
酸菜肥腸
食材：鹵肥腸、酸菜、青椒、小米椒、大蒜頭、油、鹽、雞精、花生米
做法：
1、將辣椒切好，大蒜頭切蒜粒備用。酸菜用水浸泡十分鐘左右備用。
2、鍋中倒入油，油熱倒入酸菜爆炒幾分鐘，裝盤備用。鍋中油少點，倒入鹵肥腸在鍋中爆炒幾分鐘。
3、待顏色差不多加入大蒜粒至肥腸顏色變深。將鹵肥腸、酸菜放一起翻炒幾分鐘，加入鹽再次翻炒。
4、倒入開水煮幾分鐘，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒幾分鐘。最后快出鍋前，加入雞精翻炒幾下即可出鍋。
茄汁虎皮蛋
材料：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精；
做法
1.先煮好鵪鶉蛋，撈出后過冰水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然后快速顛動盆子。
2.然后就是這個情況，蛋殼一撕就下來了，非常光滑，兩秒剝一個得節奏。將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了。
3.撈出放廚紙巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滾半分鐘撈出。撈出去皮，剁碎。熱鍋入油，炒香蒜末。
4.加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均勻。再加入番茄醬炒勻，加適量得水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋。
青椒凍豆腐
材料：凍豆腐 青椒 豆豉 鹽
做法：
1.先把凍豆腐提前解凍好，擠去水份，再切成塊狀。
2.用少量油慢慢地、輕輕地煸炒一會。
3.再用鏟子推到鍋子一邊，接著放青椒和少量豆豉翻炒。
4.最后放適量鹽，拌勻，就可以關火了
微酸爽脆
材料：酸坊藠頭300克，酸坊黃瓜200克。鹽3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，純豬油100克。
做法1.將原料切碎備用。
2.將豬油倒入鍋中燒熱后，倒入豆豉炒香。
3.將主料倒入鍋中煸炒并調味。
4.將主料炒香后，淋香油出鍋即可。
青椒炒牛肉
材料：牛肉絲80g、青椒3個、胡椒1t蠔油1t辣椒半條
做法1.牛肉絲先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切絲、蒜頭、辣椒切末
取鍋放少許油，待油熱了放入一半蒜頭、辣椒，中火炒熟青椒盛盤
再放油加入剩下蒜頭、辣椒，放入牛肉炒至變色后加入蠔油及胡椒做最后調味即完成了～
冬瓜丸子湯
材料： 冬瓜一段、豬肉末一小碗、姜2片、蔥花少許、鹽少許、雞蛋1個、淀粉少許、料酒少許、香油少許；
做法1.豬肉末加雞蛋，淀粉，料酒，鹽等調料順時針充分攪拌好；
2.冬瓜去皮切片備用；
3.起一湯鍋加適量水，加姜燒開 ，加入冬瓜燒；
4.把攪拌好得豬肉末做成丸子放入開水鍋，燒；
5.最后等丸子和冬瓜都燒熟后，加適量鹽，蔥花，香油即可
蔥香鮪魚飯團
食材米飯（熟）320g、金槍魚罐頭（水浸）半罐、醬油2大匙、味醂3大匙、糖2小匙、蔥花適量、姜粉少許
做法1、醬油、味醂、糖混合調成醬汁，攪拌均勻；
2、醬汁與鮪魚一起入鍋，撒少許姜粉去腥，中火煮至醬汁慢慢收干，鮪魚入味；
3、米飯煮好，手沾濕，將米飯捏成扁圓狀；
4、取煮好得鮪魚鋪于米飯上，撒上小蔥，完成。
黃瓜辣炒香干
材料：黃瓜50g、紅辣椒5個、香干230g、油40g、鹽1.5g、生抽15g、蠔油3g、料酒15g、大蒜籽5g
做法1、黃瓜去皮洗凈切薄片，辣椒洗凈切斜刀，大蒜籽去皮洗凈切碎
2、香干洗凈切條
3、熱鍋倒油，放香干煸至微黃，盛出
4、放大蒜籽煸香，放紅辣椒爆炒幾下
5、放黃瓜翻炒均勻
6、放鹽翻炒均勻
7、放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
糖醋排骨
食材：豬小排1000克
調料：醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克
做法：1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4.炒鍋燒熱，倒入調料汁
5.待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6.倒入半碗煮排骨得湯，使湯汁完全沒過排骨
7.大火煮沸后調至小火燉煮
8.待鍋中湯汁收濃稠即可
幸福南瓜
原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（點綴用）。
調料：蠔油、柱侯醬各10克，白糖5克。
做法：1、小金瓜洗凈，一剖二，去掉瓤，洗凈后帶皮切成長、寬各為3厘米得塊。
2、鍋內放入色拉油10克，燒至四五成熱時，放入蠔油、柱侯醬、白糖炒香，放入南瓜拌勻，離火。
3、高壓鍋里放入拌好得小金瓜塊，倒入色拉油沒過表面，蓋上蓋子后大火燒開，改小火壓3分鐘，關火后再燜2分鐘，出鍋裝入墊有竹墊子并燒燙得沙鍋內，用焯過水得甜蜜豆點綴即可。
