洛陽水席是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名宴，始創(chuàng)于唐朝，迄今已經(jīng)有1000多年得歷史，是年代比較久遠(yuǎn)得名宴。
水席有兩層含義，每一道菜都是湯湯水水，另外菜上得就像流水一樣。水席得特點，選料廣泛，可簡可繁，味道多樣，酸甜苦辣咸，包含其中，洛陽水席已被稱為，被評為河南十大主題名宴之一，作為洛陽美食招牌，洛陽人會用它來招待遠(yuǎn)道而來得客人。
著名節(jié)目主持人孟非發(fā)文吐槽，洛陽當(dāng)?shù)厝艘渤姓J(rèn)水席難吃吃，但是作為當(dāng)?shù)氐妹朗痴信疲匀灰盟鼇碚写腿耍员磉_(dá)自己對客人得重視。如今得水席徒有虛名，名氣很大，價格很貴，卻給人感覺味道很一般，根本不實惠，而洛陽好吃得食物，他認(rèn)為是牛肉湯，漿面條，榆樹園燒雞，泮甡園醬肉等。
面對孟非得吐槽，本地人表示不服，不是洛陽水席不好吃，而是沒有找對地方，真正得水席還是很好吃。
人們有一種固有印象，覺得吃傳統(tǒng)得美食一定要到老字號，老字號得確能讓人領(lǐng)略到傳統(tǒng)美食得江蘇，可有得老字號早已面目全非，反而因為有老字號這塊招牌，固步不前，做出來得味道差強(qiáng)人意。
洛陽水席最明顯得特點是用質(zhì)樸平淡得原料，經(jīng)過精細(xì)加工，做成色香味俱佳得美食，牡丹燕菜，這是水席上得頭道菜，所用得是胡蘿卜絲，配上火腿絲，海參絲，魷魚絲等多種高檔食材，用雞蛋花糕點綴這道菜，很考驗廚師得功底，湯鮮香酸辣，特別好吃！
焦炸丸子一只碗里放著剛剛炸好得丸子，另一只碗里盛著熱騰騰得酸辣湯，把湯往丸子上一澆，頓時香味四溢，讓人食指大動，丸子泡在酸湯中，依然焦香酥脆，吃后唇齒留香。用得食材就是很普通得紅薯粉，這種美食對于老年人來說，很合適，好吃又不會給腸胃造成負(fù)擔(dān)。
洛陽水席得菜品不固定，不一一介紹。有網(wǎng)友喊話，孟非下次來洛陽我請你吃好吃得，洛陽水席，千萬不要因為一次不愉快得就餐經(jīng)歷就能給洛陽水席下定論！
