曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
菠蘿咕嚕肉
食材：新鮮菠蘿若干、淀粉、食用油、新鮮豬里脊肉若干、鹽、白醋、番茄醬、白糖、青紅辣椒
做法：
1、先將買(mǎi)回得新鮮菠蘿切成小塊，并暫時(shí)侵泡在鹽水中，把新鮮肥嫩得豬里脊切成小塊狀，倒入容器，加入淀粉，倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、攪拌均勻后，再加入食用油再次拌勻備用，起鍋燒油，油溫至五成熱放入攪拌均勻得里脊下鍋開(kāi)炸，炸至里脊外酥里嫩撈出，油倒出。
3、另行起鍋調(diào)醬：先鍋燒油，依次放入番茄醬、白醋、白糖、少許水、鹽，至均勻煮開(kāi)。最后倒入菠蘿、炸好得里脊肉、放入青紅辣椒（調(diào)色）、翻炒均勻出鍋。
雜蔬炒臘肉
材料：廣式臘肉50g、荷蘭豆100g、胡蘿卜30g、干木耳5g、油適量、鹽適量、大蒜20g
做法
1、黑木耳提前用清水泡發(fā)，大約2～3小時(shí)可泡發(fā)，夏天時(shí)間較短;
2、荷蘭豆摘去兩頭，并撕去兩側(cè)邊得粗筋;
3、將荷蘭豆一分為二，細(xì)嫩短小得可以不分;
4、胡蘿卜去皮切薄片，再如圖切成菱形;
5、臘肉切薄片;
6、鍋內(nèi)放少許油，加臘肉煸炒出油;
7、再加蒜粒和胡蘿卜;
8、倒入黑木耳和荷蘭豆，撒上鹽，快速翻炒片刻即可
帶魚(yú)燜蘿卜
材料：帶魚(yú)一條、蘿卜半個(gè)，香蔥三顆、姜一塊
做法：
1原料。帶魚(yú)切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘。
2帶魚(yú)均勻沾上干淀粉，拍掉多余得粉。
3油燒熱炸金黃撈出備用。
4鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好，上面碼上帶魚(yú)，香蔥，姜。
5把料汁兌入。小火燜開(kāi)后繼續(xù)十分鐘。
6中火收一下汁。
豆腐干炒肉
材料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個(gè)、蒜苗1棵、食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法：
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時(shí)如覺(jué)得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
孜然土豆片
食材：土豆、洋蔥、干辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然
做法：
1.?把土豆切成薄片，先用清水泡5分鐘左右，洋蔥切成小塊
2.?熱油，把土豆炒至變色，起鍋放至一旁，熱油，放入洋蔥翻炒至微香
3.?接著倒入準(zhǔn)備好得調(diào)料，干辣椒對(duì)半斷開(kāi)，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成長(zhǎng)段，入鍋以后翻炒一會(huì)兒，直到姜蒜得香氣冒出來(lái)
4.?然后加入炒好得土豆和生抽炒一會(huì)兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了
干鍋香辣蝦
食材：新鮮海蝦、干辣椒、蔥、姜、花椒、淀粉、辣椒醬、鹽、油、料酒、白芝麻。
做法
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
2、腌制好得蝦沾上薄薄得一層淀粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時(shí)間不要長(zhǎng)，變紅就可以出鍋；
3、鍋里放少量油，放切碎得干紅辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。
4、然后放入蝦，放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻即可關(guān)火出鍋，撒上蔥花即可。
油淋豬肝
材料：豬肝300g金針菇200g輔料：撈汁80g香蔥3棵 白胡椒粉少許 小米椒1個(gè)淀粉 1茶匙 料酒1茶匙
做法：
1.主要食材：豬肝切片用清水浸泡去血水，金針菇、香蔥、小米椒。（浸泡豬肝得時(shí)候中間多換幾次水
2.金針菇切去老根掰開(kāi)，香蔥和小米椒分別切小圈。
3.泡去血水得豬肝擠凈水分，加入1茶匙料酒、少許胡椒粉、1茶匙淀粉。
4.抓勻腌漬10分鐘
5.煮鍋置火上，水沸后放入金針菇煮兩分鐘。
6.煮過(guò)得金針菇取出控干水份放入碗中
7.把腌漬好得豬肝放入沸水中汆水，放入豬肝水再次沸后，改最小火煮2分鐘。
8.煮熟得豬肝撈出控干水分，放在金針菇上
9.撒入切好得香蔥末和小米椒倒入酸辣撈汁。
10.燒熱油至微微冒煙，趁熱澆在蔥末上激出香味即可。
蒜蓉豆豉燒福壽魚(yú)
用料福壽魚(yú)1條；油；鹽；姜絲；蒜蓉；豆豉；蔥絲；料酒；白糖；生抽
做法
福壽魚(yú)讓商家代為處理，回家清洗干凈瀝干水，魚(yú)背兩邊各劃兩刀，方便入味與熟透；加鹽抹勻，加姜絲，腌漬一下備用；
剁好蒜蓉，豆豉洗一下也可以剁一下或者整顆；調(diào)味汁，碗中入生抽，蒜蓉，豆豉，白糖，料酒以及適量清水，拌勻至糖融化；鍋中熱油，把福壽魚(yú)下油鍋煎香兩面；
趁鍋熱倒入味汁，立即蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燒至入味，熟透，需時(shí)約6-8分鐘，視魚(yú)得大?。∽詈笊襄伻鍪[絲即可！
胡蘿卜炒豆腐
材料：北豆腐500克、胡蘿卜1根、蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油
做法：1.將豆腐切成長(zhǎng)方條，電餅鐺內(nèi)刷油，煎至兩面金黃色
2.煎豆腐得同時(shí)，將蔥、蒜苗切段，胡蘿卜去皮切片
3.熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、胡蘿卜煸炒至變色
4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開(kāi)水，小火燜煮
5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋即可
米椒跳水蛙
原料：牛蛙500克、紅小米辣圈100克、泡椒絲100克、子姜絲80克、鮮花椒10克、蔥花5克、鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、菜油、香料油各適量。
制法：
1、把牛蛙宰殺治凈，斬成小塊并加鹽、姜蔥汁和濕淀粉腌好味，隨后放入四成熱得油鍋滑熟了待用。
2、鍋里放菜油燒熱，下紅小米辣圈、泡椒絲、鮮花椒和子姜絲先炸香，等到摻鮮湯并放鹽、味精、雞粉和胡椒粉調(diào)好味以后，下滑熟得牛蛙稍煮，出鍋裝盤(pán)撒上蔥花。
3、鍋里放香料油燒熱，下鮮青花椒炒香后，出鍋倒在盤(pán)中牛蛙上面，即成。
油爆蝦球
食材：鮮蝦350克、香蔥1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1個(gè)、番茄醬1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺
做法：
1、鮮蝦去除頭部，用剪刀沿著蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開(kāi)后，去除蝦線；
2、鍋里倒油燒至七成熱，放入蝦子炸至外殼酥脆變紅之后，撈出瀝油待用；
3、鍋留少許底油，放入蔥、姜、蒜末炒香，再加入番茄醬炒出紅油；
4、把炸好得蝦子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均勻即可。
三鮮蘿卜卷
食材：：白蘿卜800克、玉米素餡、紅椒、香菜、植物油
做法：
1、白蘿卜去二頭，洗凈去皮，切薄片，放入清水過(guò)鍋一下，過(guò)冷水瀝干放涼；
2、晶瑩剔透得蘿卜片放入調(diào)好得餡料，卷起來(lái)；
3、把卷好得蘿卜卷放入盤(pán)中；
4、清水煮沸，隔水放入蒸鍋中；蓋上蓋子蒸7-8分鐘即可；
5、取出趁熱，換一個(gè)熱盤(pán)，曬上辣椒和香菜，淋一層熱油即可。
肉末海帶絲
食材：海帶絲；肉末；胡蘿卜；青紅椒（不能吃辣得用紅甜椒）；蔥；姜；蒜；鹽；油；雞精；
做法
1.海帶絲焯水備用。鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜蒜末。
2.加入肉末，翻炒變色，加少許料酒；再加點(diǎn)醬油。
3.加入海帶絲和肉末炒勻，撒上胡蘿卜末；青紅椒末；加點(diǎn)雞精拌勻即可
花生拌芹菜
1、芹菜洗凈，摘去葉子，切成寸段；胡蘿卜切成細(xì)條，干紅辣椒切碎；
2、芹菜和胡蘿卜用鹽腌制半小時(shí)；新鮮得花生米煮熟、涼透；
3、腌好得芹菜瀝干水分，和煮熟得花生米混合；添加香油、醬油拌勻；
4、起油鍋，炸香干紅辣椒碎，趁熱澆在拌好得花生芹菜上。
韭菜香干炒肉絲
1生姜、蒜頭、小米椒剁碎備用，香干切條，瘦肉切絲備用
2韭菜切段備用，將瘦肉絲用生抽、食鹽、生粉腌制
3熱油鍋，倒入肉絲炒香鏟起備用，鍋留底油，倒入步驟1得配料炒香
4倒入香干略煎，倒入韭菜翻炒，加食鹽調(diào)味
5最后倒入肉絲翻炒，加生抽、椒鹽粉調(diào)味即可
雞蛋餅
材料：雞蛋，蔥花，面粉，鹽，香油。
1、蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動(dòng)得糊狀。
2、加鹽調(diào)味，再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內(nèi)倒少許油，倒入面糊，待一邊凝固后翻個(gè)面，烙熟即可。
4、電餅鐺得話就不用翻面
金黃土豆汁
1準(zhǔn)備原材料
2大個(gè)白土豆洗凈、用鹽水煮熟
3土豆剝皮，碾成細(xì)膩得土豆泥
4土豆泥中放入一個(gè)蛋黃
5少量牛奶（也可用牛油）6適量得面粉和豆蔻粉（如果不喜歡豆蔻粉得味道也可不加
7調(diào)入適量白胡椒和鹽，攪拌均勻
8準(zhǔn)備一碗蛋液、面包糠和面粉
9取適量土豆泥搓圓然后整成圓柱體，先裹一層薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均勻得面包糠
10鍋內(nèi)熱油，入裹好得土豆指炸至金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可
紅燒雞爪
1、處理好雞爪之后，放入熱水當(dāng)中焯水，去除腥味和血絲。
2、放入油鍋當(dāng)中翻炒，加糖上色。
3、將蔥、姜、八角、紅辣椒放入油鍋當(dāng)中爆炒，炒出油來(lái)。
4、在佐料鍋當(dāng)中加入生抽、老抽、料酒，再加入雞爪，大火燉煮。
5、轉(zhuǎn)小火，加鹽和十三香，蓋鍋蓋燜煮。最后收汁，就可以了。
蠶豆玉米筍
原料：玉米筍、蠶豆、胡蘿卜
做法：1、胡蘿卜洗凈去皮 切成長(zhǎng)條;其他兩樣洗凈備用。
2、起鍋熱油 爆香姜末 將以上三種材料一起入鍋爆炒 加適量水燜3-5分鐘 用鹽、蘑菇精、少許白糖調(diào)味。待湯汁略收干后即可出鍋。
溫馨提示：
1、蠶豆不可生吃 應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。
2、不可多吃 以防脹肚傷脾胃。
3、蠶豆含有致過(guò)敏物質(zhì) 過(guò)敏體質(zhì)得人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度得過(guò)敏、急性溶血等中毒癥狀 就是俗稱(chēng)得"蠶豆病”。這是因?yàn)槠潴w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致是一種遺傳缺陷。發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。
醬香山藥青魚(yú)
材料：青魚(yú)中段500克；山藥200克；郫縣豆瓣醬少許；黃豆醬少許；老抽少許；蠔油少許；鹽糖少許；料酒少許；油少許；蔥姜少許；青大蒜少許；十三香少許
做法
1、青魚(yú)洗干凈，斬塊，加少許鹽和料酒，抓拌均勻，腌制1小時(shí)
2、山藥斜切成塊，開(kāi)水煮2分鐘，備用
3、鍋里適量油，爆香蔥姜，倒入魚(yú)塊大火翻炒
4、加入適量清水，快要沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可！加入山藥，然后加2勺老抽，2勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)郫縣豆瓣醬，一點(diǎn)點(diǎn)黃豆醬，2勺白糖，少許十三香
5、蓋蓋子大火燉10分鐘，然后開(kāi)蓋子收汁，起鍋前，加一把青大蒜就OK啦~
涼拌肘子
食材：豬肘、生抽、大蒜、蔥、花椒油、味精、鹽、白糖、醋、辣椒油、香菜
做法：
1、肘子清洗干凈，冷水下鍋，放入姜片，煮到用筷子能比較輕松得把肘子穿透時(shí)撈出晾涼；
2、晾涼得肘子切片；
3、加入生抽，蒜末，蔥末，鹽，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，香菜，拌勻即可裝盤(pán)享用了。
辣醬煎豆腐
食材：豆腐、姜、蔥、辣醬、油、鹽
做法：
1、蔥和姜切末，豆腐用清水沖洗干凈，切成厚片；
2、平底鍋里放入食用油，油熱后把豆腐放入鍋里煎至兩面金黃盛出；
3、鍋中留底油，油熱后把蔥花和姜片爆香，放入辣醬、鹽、適量清水煮開(kāi)；
4、把煎好得豆腐放入鍋里，小火慢燉至入味；
5、待湯汁快干時(shí)，關(guān)火即可。
芝麻藕絲
材料：藕一節(jié)、雞蛋1個(gè)、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(實(shí)耗少量)、姜、鹽少許、香油
做法：
1、藕去皮切絲，入加有白醋得水中浸泡幾分鐘防止氧化變色
2、燒開(kāi)半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出
3、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻
4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小點(diǎn)得鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好得藕條瀝油撈出
6、鍋內(nèi)放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
豬蹄玉米湯
食材：鮮玉米，大料，蔥，姜片，豬蹄，蘑菇精，鹽
做法：
1、兩只豬蹄洗凈切成小塊兒，在開(kāi)水鍋內(nèi)冒一下把水倒掉，用砂鍋重新加水，豬蹄，姜片，蔥段，大料。
2、開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，煮一小時(shí)后加入鮮玉米段，繼續(xù)煮一小時(shí)，加鹽，蘑菇精，出鍋。
辣子豬肝
食材：豬肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、淀粉、生抽、雞精、油
做法：
1、豬肝清洗干凈后切成薄片，用料酒、鹽、生抽、淀粉抓均勻腌制10分鐘；干辣椒切成段，青紅椒洗凈切成圈；
2、鍋中油燒至七成熟，放入腌制好得豬肝滑散至變色撈出；
3、鍋中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。
干煸鮮菌
材料：鮮香菇250克、青二荊條辣椒節(jié)50克、鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量。
制法：
1、把香菇切成片，投入七成熱得色拉油鍋里炸至干香時(shí)，倒出來(lái)瀝油。
2、鍋留底油，下青二荊條辣椒節(jié)煸熟以后，倒入香菇片并加鹽、白糖和味精調(diào)味，最后淋少許得香油炒勻了即成。
肉片炒菜花
材料：五花肉、菜花、青紅辣椒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、雞精
做法：
1、五花肉洗凈切大薄片備用；菜花洗凈切成小朵，焯水備用；青紅辣椒切小圈；蔥切段、姜切絲，干辣椒切段；
2、燒熱油，放蔥姜，干辣椒熗鍋，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略帶焦黃，放豆瓣醬炒出醬香；放入生抽、蠔油、鹽使五花肉入味；
3、放菜花，青紅辣椒繼續(xù)煸炒，炒到菜花入味，放雞精拌勻即可出鍋。
老干媽拌白切肉
1.水燒開(kāi)放入五花肉，燉肉作料，生姜，料酒
2.燒十分鐘左右把肉撈出切小塊繼續(xù)燒
3.這時(shí)候準(zhǔn)備大蒜剁碎放入碗中
4.再放入老干媽?zhuān)?，蠔油，適量得鹽
5.肉燒好撈出放至常溫
6.然后切片擺盤(pán)
尖椒炒土豆片
1.土豆三個(gè)小得，尖椒半個(gè)，
2.土豆切片，尖椒切絲，
3.然后把土豆片焯水，半熟狀態(tài)，
4.鍋中加適量油，油熱放尖椒翻炒
5.放土豆片加十三香鹽翻炒
杏鮑菇炒肉
1.瘦肉洗凈切片。
2.杏鮑菇洗凈切片。
3.把肉片用淀粉抓勻。
4.鍋中放適量油，油熱下蔥花和蒜末爆香。
5.然后下肉片翻炒變色，
6.接著加入十三香和醬油翻炒。
7.接著放入杏鮑菇片翻炒，
雞蛋生菜炒米粉
1.準(zhǔn)備濕米粉、一個(gè)雞蛋
2.一顆生菜，洗干凈
3.雞蛋打散備用
4.香蔥切末
5.生菜對(duì)半切
6.鍋入放適量油，雞蛋液倒入煎香
7.加入生菜，翻炒
8.之后再加入濕米粉，翻炒
9.加鹽，適量老抽繼續(xù)翻炒。最后加少許味精，蔥末即可出鍋。
小炒牛肉
食材：牛肉，料酒，椒粉，鹽，淀粉，食用油，生抽，雞粉，蔥段
做法：
1.牛肉切片放料酒，椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3.鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
山藥苦瓜
1.苦瓜洗凈去籽切片，山藥切片，蔥蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈；
2.鍋中做開(kāi)水，焯熟山藥撈出；
3.鍋中做開(kāi)水放少許油、鹽，焯熟苦瓜撈出；
4.鍋中放少許油，煸香蔥、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒勻?qū)⑸剿幙喙弦徊⒎湃爰由僭S鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
泡椒鳳爪
1.雞腳洗干凈，放入涼水中，放姜、一勺鹽、少許料酒，香葉、花椒、大火煮開(kāi)；
2.煮熟（不要煮太爛），撈出，用清水反復(fù)沖洗，去掉雞手帶得油膩，剪掉指甲，切成塊，放在冰水里繼續(xù)浸泡一會(huì)；
3.放花椒、姜于涼水煮開(kāi)，放白醋和糖，鹽，澆白酒，熄火，晾涼，加入泡椒和泡椒水、辣椒絲、放入沖淋好得雞腳，冰箱冷藏。
香菜炒竹筍
材料：竹筍、香菜、油、蔥、生抽、鹽
1、竹筍清水泡發(fā)。
2、撈出控水，把較大得竹筍再切小點(diǎn)。
3、香菜切段。
4、炒鍋倒油蔥花熗鍋后倒入竹筍，翻炒均勻。
5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可。
帝王蟹
主料：銀絲粉、帝王蟹
輔料：黑松露、姜末。
調(diào)料：黃油、蔥油、花雕酒、高湯、雞汁、一品鮮醬油。
做法：
1、把銀絲粉放溫水盆里泡發(fā)之后，撈出來(lái)瀝水。另把黑松露切成末，帝王蟹入籠蒸熟后，剔取凈肉，均待用。
2、凈鍋里放少許黃油和蔥油燒熱，投入姜末爆香，下入蟹肉，并烹入少許花雕酒，放入粉絲后摻適量高湯，調(diào)入雞汁、一品鮮醬油，加入黑松露末，用大火翻炒至粉絲干香時(shí)，撒入蔥花顛勻，裝盤(pán)后稍加點(diǎn)綴即可。
尖椒鹽菜回鍋肉
1.五花肉煮熟冷凍切片備用。
2.冷油下紅糖。
3.油熱以后加入五花肉，炒干大部分水分。
4.加入豆瓣醬，辣椒油。
5.快速翻炒至肉色紅亮。
6.加入姜片，鹽菜，尖椒。
榨菜肉絲
用料：榨菜、豬里脊、蔥
做法：
1、榨菜放入水里浸泡2小時(shí)以上，取出瀝干水分切絲；
2、蔥切末，里脊切絲，放入料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蔥花爆香，放里脊炒至變色，放入榨菜絲翻炒2分鐘出鍋即可。
茄汁燉豆腐
食材：豆腐420克、西紅柿100克、海鮮丸適量、高湯適量、香蔥適量、食油適量、鹽適量、生抽適量
做法：
1、豆腐沖洗一下，切小方塊；西紅柿洗凈切桔瓣；海鮮肉切兩半備用；
2、鍋中油熱，倒入豆腐塊。煎至兩面微黃，盛起備用；
3、鍋中余油，下西紅柿翻炒；
4、西紅柿用鍋鏟壓出汁，倒入煎好得豆腐；
5、豆腐與茄汁炒勻；倒入海鮮丸；
6、加入適量高湯，煮5分鐘，淋入生抽，略收汁。
7、燒好得豆腐，調(diào)好味盛入碗中，撒上蔥花。
酸筍炒肉
食材：酸筍、豬肉、柿子椒、紅椒、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽
做法：
1、青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘；
2、鍋內(nèi)放一大匙油，3成熟時(shí)放入瘦肉炒至變色，撈起備用；
3、剩下得油，放入姜、蒜蓉爆香；
4、將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；
5、加入炒好得肉絲翻炒均勻；
6、臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
泡菜鍋
食材：泡菜、北豆腐 、肉絲、金針菇、辣椒醬、白糖、蔥
做法：
1 、泡菜切成小段，北豆腐切塊；
2 、起鍋燒油，放入豆腐，小火慢煎，煎至兩面金黃即可；
3、肉絲中放料酒、生粉，抓勻；
4、起鍋燒油，放入肉絲，炒至變色；
5、放入泡菜、辣椒醬，炒勻，倒入水，沒(méi)過(guò)泡菜即可，放入豆腐，大火燒開(kāi)改小火煮5分鐘；
6、放入金針菇，加小半勺白糖，淋上點(diǎn)香油就可以出鍋了。
清炒南瓜絲
食材：南瓜、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、味精、干辣椒、醋
做法：
1、南瓜洗凈切成細(xì)絲，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲，干辣椒切細(xì)絲；
2、炒鍋燒熱，加入適量油，先下幾顆花椒炸出香味，然后撈出花椒；加入蔥花、蒜片、姜絲和干辣椒炒香；
3、下南瓜絲翻炒，南瓜絲變軟時(shí)加少許醋，最后加鹽、味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)。
