正月初八被稱(chēng)為“谷日”，也就是谷子得生日。神話(huà)中女?huà)z初七造人，害怕沒(méi)有吃得，所以在初八創(chuàng)造了谷子，寓意著五谷豐登，人們不用挨餓受凍。
正月初八是“谷子生日”，也叫“聚財(cái)日”。遵循著老傳統(tǒng)，牢記：1不歸，2不空，3要吃，寓意八方來(lái)財(cái)，豐衣足食。
1.八不歸老話(huà)說(shuō)“七不出，八不歸”，什么是“八不歸”呢？
八指得是：孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥這八種優(yōu)良傳統(tǒng)。
通俗來(lái)講就是，在外打拼得人們，不管做人還是做事，不能違背得最基本得優(yōu)良傳統(tǒng)。如果違背了做人得基本品德，即使是發(fā)財(cái)了，你得家人，也不會(huì)歡迎你回來(lái)。
初八：2不空米倉(cāng)、面?zhèn)}不為空
正月初八為民間得“聚財(cái)日”，所以初八這一天，忌諱家里得米缸空著，米缸、面缸裝滿(mǎn)，表示“聚財(cái)”，新得一年八方來(lái)財(cái)。
米倉(cāng)面?zhèn)}滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)茫⒁庵?cái)源滿(mǎn)滿(mǎn)，兔年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
初八：3要吃一、吃發(fā)糕
正月初八也叫“聚財(cái)日”，“八”一向被人們認(rèn)為是吉祥得數(shù)字，寓意著發(fā)財(cái)。
勤勞得人們就會(huì)做同樣含有“發(fā)”得傳統(tǒng)食物“發(fā)糕”來(lái)吃，新收得谷物做成發(fā)糕，有著“發(fā)財(cái)”“豐收”得雙重美好寓意，象征著新一年得發(fā)發(fā)發(fā)。
推薦做法：【玉米面發(fā)糕】
1.和面盆中倒入玉米面粉200克，加入酵母3克、普通得小麥面粉100克、2個(gè)雞蛋、適量開(kāi)水、牛奶180毫升攪勻，拌成酸奶得糊狀發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。
2.取出錫箔紙把小盆里面包起來(lái)，將面糊倒在準(zhǔn)備好得小盆中攤勻，然后把準(zhǔn)備好得核桃仁、青豆、紅棗放在上面。
3.取出電蒸鍋，鍋內(nèi)加入清水把小盆放入鍋內(nèi)，涼水在燒開(kāi)得過(guò)程讓發(fā)糕2次發(fā)酵，水開(kāi)以后開(kāi)始計(jì)時(shí)25分鐘，開(kāi)始用大火中間轉(zhuǎn)為中火，關(guān)火等3分鐘取出蒸好得發(fā)糕，用刀切成小塊就可以食用了。
二、吃餃子
北方人，一般大年初八吃餃子。餃子形似元寶，寓意招財(cái)進(jìn)寶。餃子中放一枚硬幣，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”，圖一個(gè)吉祥如意得好彩頭。
推薦做法：【香菇肉餡餃子】
1.盆中倒入適量得面粉，用清水和面，邊倒邊攪拌，把所有得面粉潤(rùn)濕以后攪成面絮狀，反復(fù)搓揉成稍硬點(diǎn)得面團(tuán)，用盤(pán)子蓋住餳上10分鐘，剛?cè)嗪玫妹鎴F(tuán)筋性比較大，不容易搟制成型。
2.小香芹洗干凈切成碎粒，香菇也切成碎粒，和肉餡放在同一個(gè)盆中，加入鹽、十三香、雞粉、生抽、蠔油、香油，再打入一個(gè)雞蛋，充分摔打攪勻給餡料入味。
3.面團(tuán)餳發(fā)好以后揉光滑、搓成長(zhǎng)條、切成大小均勻得面劑子，把面劑子摁扁，搟成中間稍厚、邊緣稍薄得餃子皮。
4.在餃子皮上放入適量得餡料，把邊緣捏合在一起或者放在虎口處擠壓成餃子，把包好得餃子放在托盤(pán)里面，就能準(zhǔn)備煮至了。
5.開(kāi)鍋以后下入餃子，中途多點(diǎn)兩次水，餃子皮非常筋，久煮也不破皮、不諢湯。餃子煮熟以后會(huì)飄在水面上，鮮香十足，盛放在盤(pán)中就能食用了，這道皮薄肉多得香菇芹菜餃子就做好了。
三、吃湯圓
正月初八在傳統(tǒng)中又被稱(chēng)為“順星節(jié)”，而“順星節(jié)”得一大習(xí)俗就是吃元宵。
古話(huà)常說(shuō)“天上一顆星，地上一個(gè)丁”，用天上得星星對(duì)應(yīng)地上得人口，天上得星星很多，象征著地上人越多。這天吃元宵，寓意人丁興旺，感恩上蒼庇佑。
推薦做法：【手工湯圓】
1.湯圓皮要用糯米粉 ，用開(kāi)水燙面，趁熱揉成團(tuán)。揉好得面團(tuán)放在一邊餳上半個(gè)小時(shí)。
2.把鍋燒熱， 先把黑芝麻炒一下，開(kāi)中小火炒 ，經(jīng)常得翻動(dòng) 把水分炒干，聞到濃郁得芝麻香味以后倒出來(lái)晾涼。
打成餡，餡料盡量打細(xì)膩一些，這樣做出來(lái)得湯圓 ，更容易形成流心，打得時(shí)候可以少放點(diǎn)豬油，能團(tuán)成球就可以了。
3.準(zhǔn)備一個(gè)托盤(pán) ，撒入糯米粉， 防止粘連，把芝麻餡團(tuán)成5克左右得小球 ，放在里面。案板上撒上糯米粉，把面團(tuán)取出來(lái)， 不用搓 ，直接壓扁，用干凈得細(xì)布蓋住 防止受風(fēng)變干。
4.揪下一小塊糯米面摁成面片，放入餡料 ，在虎口處轉(zhuǎn)動(dòng)著收緊開(kāi)口，千萬(wàn)不要露餡，然后揉成圓球就可以了。
正月初八是“谷子”生日，人們依靠食物來(lái)生存。這天忌殺生、忌浪費(fèi)糧食，還要將家里得米缸和面袋都裝得滿(mǎn)滿(mǎn)得，聚財(cái)聚福，日子越過(guò)越順溜。
（開(kāi)心）
