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      蝦皮配什么蕞好吃?分享4種簡(jiǎn)單做法_每天吃點(diǎn)_

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-11 08:57:56    作者:葉瑞瑞    瀏覽次數(shù):139
      導(dǎo)讀

      上了年紀(jì)之后,中老年人體內(nèi)的鈣會(huì)大量地流失。容易骨質(zhì)疏松、腿腳抽筋、經(jīng)常爬樓梯都會(huì)覺得身體酸疼。這就告訴大家:“該補(bǔ)鈣了”!有這樣一種食物,鈣是雞蛋的20倍,營養(yǎng)極高,價(jià)格還實(shí)惠。它就是小蝦米:不但含有

      上了年紀(jì)之后,中老年人體內(nèi)的鈣會(huì)大量地流失。容易骨質(zhì)疏松、腿腳抽筋、經(jīng)常爬樓梯都會(huì)覺得身體酸疼。

      這就告訴大家:“該補(bǔ)鈣了”!有這樣一種食物,鈣是雞蛋的20倍,營養(yǎng)極高,價(jià)格還實(shí)惠。

      它就是小蝦米:不但含有豐富的鈣質(zhì),還有很多微量元素。比吃鈣片都劃算,分享我們家常吃的3種做法,每天吃一點(diǎn),把全家老小的鈣都補(bǔ)足了。

      一、韭菜炒蝦皮

      1.一把韭菜摘洗干凈切成段;河蝦比較小,清洗的時(shí)候仔細(xì)點(diǎn),挑出里面的雜質(zhì),洗凈以后加胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽調(diào)味,攪拌均勻腌制10分鐘,腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。

      2.鍋里多燒點(diǎn)油,油溫四成熱時(shí)倒入河蝦,小火慢慢炸,用勺子把粘在一起的打散,河蝦定型以后撈出來。然后升高油溫至5成熱,放入河蝦復(fù)炸一遍,一直把河蝦炸至金黃焦酥撈出來控油。

      3.鍋里留底油,放入韭菜段,加入食鹽、雞粉,開大火快速翻炒至斷生,然后倒入炸好的河蝦繼續(xù)翻勻即可出鍋,最后撒上白芝麻、美味即成。

      二、茼蒿炒蝦米

      1.準(zhǔn)備蝦米一小把,放入清水中浸泡一會(huì)兒,去除蝦米中多余的鹽分。準(zhǔn)備茼蒿400克,洗干凈以后,切成3厘米左右的段。準(zhǔn)備紅椒半個(gè),切成紅椒絲,用來配色。

      準(zhǔn)備大蒜幾粒,拍扁放在盆中備用。

      2.鍋內(nèi)燒油,油溫升至四成熱時(shí),倒入大蒜,炒出蒜香味之后,倒入茼蒿和紅椒絲,迅速翻炒一會(huì)兒。

      再倒入蝦米,加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺白糖增鮮,開大火迅速翻炒化開調(diào)料,炒至茼蒿斷生,就可以出鍋裝盤。

      好了,一道非常簡(jiǎn)單的蝦米炒茼蒿就做好了。

      三、油爆小河蝦

      推薦做法:【油爆小河蝦】

      1.把小河蝦清洗干凈,撈出來控控水。鍋里燒寬油,油溫要高一點(diǎn)。最好到達(dá)六、七成熱,然后一勺一勺的炸河蝦,高油溫能把蝦殼快速炸焦、炸酥。

      把小河蝦炸得遍體金黃,撈出來控控油。

      2.看看蝦須硬挺挺的 差不多就管出鍋了,然后,把油溫升高至八成熱。倒入小河蝦復(fù)炸一遍,一是為了吐油,防止發(fā)膩。二是能使小河蝦,更加的金黃焦酥。

      大概炸個(gè)三十秒鐘,就可以了。

      3.鍋里多留點(diǎn)油,把蔥姜放進(jìn)去,小火炸干炸香。炸成金黃色以后撈出來,把蔥油舀出來一部分。撒進(jìn)去一半姜末、挖一勺番茄醬、擠點(diǎn)蠔油,小火熬香把番茄醬熬化。

      再放幾粒冰糖,加一點(diǎn)水化開,料汁熬至咕嘟冒泡以后。把蝦倒進(jìn)去,顛鍋翻炒,讓其裹上汁。

      4.然后蓋上蓋燜上三五分鐘,充分入味。最后,把剩余的姜末放進(jìn)去,稍微芶一點(diǎn)水淀粉。讓剩余的汁,滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)墓谖r身上。

      出鍋前,淋上蔥油、倒上蔥花,蔥香味十足的油爆小河蝦就做好了。

      四、蝦米冬瓜湯

      1.準(zhǔn)備枸杞子一把,加入清水浸泡。蝦米10克在水中泡一會(huì)清洗出蝦米的雜質(zhì)。小蔥葉切成蔥花 ,蔥白切成段,生姜一塊切成姜片。

      冬瓜一塊去皮去籽,然后再切成薄片。

      2.鍋內(nèi)燒少許油 ,油熱以后放入蔥姜翻炒。倒入泡過水的蝦米翻炒幾下 ,加入適量清水。

      倒入料酒4克 ,倒入料酒能減少蝦米的腥味。放入食鹽4克, 雞粉4克,胡椒粉1.5克,雞汁3克。小火煮2分鐘把湯汁煮出味 ,撇去鍋中的浮末。

      3.倒入冬瓜和枸杞子, 再煮5分鐘 ,把冬瓜煮軟煮爛。薄冬瓜片很好熟,幾分鐘冬瓜就已經(jīng)熟了。湯汁煮濃 ,勾入一勺子水淀粉。用勺子攪勻以后就可以出鍋裝在盆中,撒上蔥花 ,淋入一點(diǎn)芝麻香油來提亮色澤。

      (開心)

       
      (文/葉瑞瑞)
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