香菜
蔬菜對肥水需求很大，通常土壤肥沃，施肥澆水充足的情況下，蔬菜才長得很好。
肥力高的地塊畢竟是少的，尤其家庭小面積種植蔬菜，由于菜園子大多是不成面積的邊邊角角的小塊地，或者干脆在院子里種。這種情況下，雖然很多朋友喜歡自己種點菜，但是由于所種地塊的不肥沃導致所種蔬菜也長得不那么好，尤其是葉菜，地不肥則葉菜長得又肥又小。
葉菜雖然種類繁多，但和大宗蔬菜相比，葉菜種植的面積算小的，對葉菜的種植技術了解得也并不太深。但是家庭小面積種植中葉菜的占比還是挺大的，所以我們根據實際的種植經驗，發現有這5種葉菜比較耐瘠薄，對種植地塊的要求不高，即使在田間地頭、房前屋后等邊邊沿沿的地塊上也能長得不錯。
香菜
1、香菜香菜，以及今天介紹的其他4種葉菜的根系和其他葉菜比起來算是比較發達的，這就決定了根系吸收養分的能力很強；根冠比也大，側面也反映了根系吸收的養分能夠滿足植株的生長。
所以只要有點地就可以種點香菜，盆栽也能長得不錯，唯一需要注意的是種植香菜別太密了，太密易造成香菜徒長，長得又細又高，味道也不那么濃郁。
2、菠菜春季種菠菜長得很快，播種到收獲也就一個多月的時間，而秋季種的菠菜生長較慢，9月中旬播種，能夠一直長到11月初入冬時。
和香菜比起來，菠菜需肥要多一些，至少需要中等地力或者偏下一點的種植菠菜，土壤瘠薄的地塊如路邊樹下是種不好菠菜的。如果施足底肥，生長中可不追施化肥，如果底肥施得少或不施，生長中要注意氮肥的追施。
菠菜對微量元素硼很敏感，缺硼心葉易卷曲，在日常管理中可以噴施2-3次含硼的微肥。
野莧菜
3、莧菜生產種植的主要有紅葉莧菜“一品紅”，小苗采收，不會讓其長得很大。莧菜的根系為直根系，主根能夠下扎很深，側根發達也多，所以吸收能力強。
有一種野菜是野莧菜，和生產上種的莧菜是同一屬，野莧菜的生長能力很強，即使在渣土地也能夠旺盛生長，尤其夏季多雨，長得更旺，可采收嫩葉和嫩尖。
“一品紅”這個品種的莧菜也能長得很大，但口感就不那么好了，也不宜采收和管理，所以生菜上莧菜都是小苗采收，對種植地塊的要求很不嚴格，如果想要長得好，最好施足底肥和適當追肥。
孔雀菜
4、孔雀菜孔雀菜是一個新的葉菜品種，和生菜、油麥菜一樣都是屬于萵苣屬的葉菜，植株性狀和油菜菜差不多，但要小一些。孔雀菜更耐寒，北方地區能夠一直生長到11月中下旬。雖然孔雀菜一入秋就能播種，但是較低的溫度下種出的孔雀菜葉片更厚、葉色濃綠，更好吃。
我們每年都會種點孔雀菜，不怎么施肥，葉片也很少變黃，不像生菜稍微肥少、水少就黃葉，這可能是因為深秋種的孔雀菜長得慢、根系吸收養分能力強足夠其生長。
莙荙菜
5、莙荙菜莙荙菜是一種農家菜，生產上好像沒有大面積種植，農村種得比較多。莙荙菜是一種生長周期很長的葉菜，根系發達，莖短縮粗壯，葉片著生在莖上，剝葉采收，心葉繼續生長，就這樣不斷采收不斷長。
莙荙菜很耐瘠薄，即使是房前屋后種的莙荙菜也長得不錯，如果能夠施些糞肥，則莙荙菜長得更壯。所以如果菜地、院子的土地不肥沃，種幾棵莙荙菜是很好的，即使只是裝飾也很漂亮，病蟲害也少，幾乎不噴噴藥。
孔雀菜
其實土壤貧瘠的地塊可以改良，但會是一個長期的過程，需要我們每次種菜后深翻土壤，至少深翻30cm，從而土地的耕層越來越深。每次種菜時多施有機肥，盡量少施或不施化肥，哪怕用土雜肥也是不錯的，從而使土壤中有機質、腐殖質以及各種微生物越來越多，形成良好的土壤生態。
