在很多地方，都有“飲春酒”的習(xí)俗，尤其是過(guò)了驚蟄，氣溫回升，也到了戶外活動(dòng)的高峰時(shí)期。不管是春耕還是出游，帶上一瓶好酒，既能放松心情，陶冶情趣，還能緩解壓力，為新的一年開一個(gè)好頭。
尤其是驚蟄過(guò)后飲春酒，搭配這4道下酒菜，飲酒有滋味，心情更舒暢，一起來(lái)看看吧！
第一道：涼拌海帶絲
春季吃海帶，不僅能補(bǔ)鈣，而且還能緩解喝酒的上頭，很多老酒友都非常喜歡這道簡(jiǎn)單的涼菜，加上小米辣和香醋，下酒最有滋味。
第二道：香椿炒雞蛋
香椿在春季的芽最嫩，口感最好，剛采摘的香椿價(jià)格更是高達(dá)百元，但仍有人出售，可見這道菜受歡迎。不過(guò)在農(nóng)村，香椿芽不僅便宜，而且香味更濃，用來(lái)炒雞蛋，配合二兩醬香酒，那個(gè)滋味香透了。
第三道：香煎刀魚
春季正是刀魚肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把刀魚清洗干凈，下鍋小火慢煎，根據(jù)個(gè)人喜好，可以撒上各種調(diào)料，尤其是燒烤料，口感最突出，頗有戶外燒烤的滋味。
第四道：菌子炒雞
炒雞一直都是酒桌上的大菜，炒雞口味十足，能夠下半斤酒，尤其是菌子炒雞更是濃香滋補(bǔ)，各種菌子口感鮮甜，雞肉焦香鮮嫩，作為下酒菜確實(shí)不錯(cuò)。
這些菜雖然都比較簡(jiǎn)單，但也不失為下酒好菜，很多人都喜歡在春天飲酒，看著風(fēng)景，喝點(diǎn)小酒，心曠神怡，尤其是帶上這3款酒，更是體驗(yàn)最佳。
①西鳳1964
“我與清風(fēng)皆是客，攜手共浮一大白”。西鳳來(lái)自西北黃土高原，天生帶有江湖氣息的灑脫不羈。西鳳1964更讓男人體會(huì)了江湖的肆意和酒的暢快感，百元就能體會(huì)烈酒，確實(shí)不錯(cuò)。
②蒸臺(tái)坤沙酒
這款酒太樸實(shí)了，來(lái)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的蒸臺(tái)坤沙酒，價(jià)格百元出頭，做成了大瓶公斤裝，而且，口感價(jià)格接地氣，沒有毛病人人挑剔。釀酒人癡心酒師就想好好釀酒，結(jié)果因?yàn)獒u香酒市場(chǎng)的亂象，讓他氣憤不已，但又無(wú)能為力，只能自己做一款口感華麗，價(jià)格樸實(shí)的醬香酒——蒸臺(tái)坤沙酒，能在百元出頭的價(jià)格買公斤酒，還是大曲坤沙工藝，性價(jià)比揮發(fā)到了極致，果然，夢(mèng)想的基礎(chǔ)還是要?jiǎng)?wù)實(shí)。
③王紹彬酒
王紹彬酒作為頗有來(lái)頭的酒，大家對(duì)這款酒不僅是好奇，也有敬意。王紹彬老先生曾經(jīng)是茅臺(tái)酒廠建國(guó)后第一任副廠長(zhǎng)，兼任釀酒工程師，他提出了“以酒養(yǎng)糟”的技術(shù)，釀酒時(shí)從頭到尾不添加一滴水，酒的口感非常純正自然。而且這個(gè)工藝目前在各大醬香酒廠家都在使用，可見老先生對(duì)現(xiàn)代釀酒工藝的影響和啟發(fā)。他釀造的王紹彬酒， 口感和香型完全復(fù)制了茅臺(tái)，因此很多人都會(huì)當(dāng)作茅臺(tái)平替入手，品嘗老酒的魅力。
驚蟄過(guò)后飲春酒，正是一年最好的氣節(jié)，這個(gè)時(shí)候一定要好好把握這美好的春光！
