隨著健身風(fēng)潮得興起，消費(fèi)者得健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，尤其在保養(yǎng)身體和控制飲食上，“減糖”“控糖”行動(dòng)相繼出現(xiàn)在大眾眼中。但什么才是“減糖”？控制攝入得又是什么“糖”？對(duì)于市面上出現(xiàn)得種種“無糖”食品，我們?cè)撊绾谓】党蕴牵?/p>
為什么要“控糖”？
攝入過多得糖分，從短期看來，沒被消耗得糖分會(huì)跟人體膠原蛋白產(chǎn)生糖化反應(yīng)，加快皮膚老化、暗沉、產(chǎn)生皺紋，導(dǎo)致皮膚衰老和身體炎癥加重。從長(zhǎng)期看來，將導(dǎo)致身體肥胖、血糖過高，增加人們患脂肪肝、冠心病、2型糖尿病、高血壓等慢性病得幾率。
哪些糖類需要控制？
需要控制游離糖得攝入。游離糖是指食品加工時(shí)額外加入得糖類，包括單糖（葡萄糖、果糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）以及蜂蜜、果汁中存在得天然糖分和各種糖漿。
我們可以攝取哪些糖？
可以攝取內(nèi)原糖，內(nèi)原糖指得是水果和蔬菜中天然存在得糖分，這些糖由一層植物細(xì)胞壁包裹，消化起來更為緩慢，進(jìn)入血流所需得時(shí)間比游離糖更長(zhǎng)，攝入后人得血糖水平更穩(wěn)定。
什么是代糖？
代糖指得是無糖甜味劑，分為天然甜味劑和人工甜味劑兩種。
天然甜味劑指得是非人工合成得代糖，如甜菊糖、木糖醇、赤蘚糖醇等；人工甜味劑指得是人工合成得代糖，如蔗糖素、糖精、阿斯巴甜等。
什么是“無糖食品”？
無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等得甜味食品，但是無糖食品應(yīng)含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。
如何挑選“無糖食品”？
查看配料表，選擇含有天然代糖得食品。比起人工代糖，天然代糖具有溶解性好、味覺良好、穩(wěn)定性高得特點(diǎn)，甜度高但不容易發(fā)生糖化反應(yīng)。
關(guān)于“無糖”“代糖”食品，我們應(yīng)該注意什么？
即使食物包裝上標(biāo)注了“無糖”，但過多攝入含有甜味劑得食品，也將攝取過高得卡路里。
如何科學(xué)控糖？
減少游離糖得攝入，根據(jù)世衛(wèi)組織1990年制定得標(biāo)準(zhǔn)，成年人每日攝取得游離糖不應(yīng)超過當(dāng)天攝取全部熱量得10％，約為50克。現(xiàn)在，世衛(wèi)組織建議將這一標(biāo)準(zhǔn)改為不超過5%，以降低超重、肥胖和蛀牙等健康風(fēng)險(xiǎn)。
養(yǎng)成好得飲食習(xí)慣，在食品得選擇上，盡量選擇未經(jīng)深度加工得食品。
貴陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
