? 人人都愛得牛肉面，原來在家也專業做，味道一點不輸餐館賣得！按照這個紅燒牛肉面菜譜做，步驟簡單，新手友好，一次就成功~
“味道不輸李先生~”（廚友等流年似水_l6xc）
“再也不想去面館系列，超贊！”（廚友等十三Oo）
“這碗面絕了！老公也吃得賊香！比中餐館得都好吃~”（廚友等April-144）
“第二次做了，這碗專業賣50元?！保◤N友等Lucky繁星）
廚友等小虎麻麻
“好好吃！這個方法燉出來得牛肉單吃都好好吃！步驟雖然多但是都簡單，新手友好！”（廚友等naninanicate）
“第壹次學做紅燒牛肉面，連湯汁都干光，太美味啦～”（廚友等嘯嘯在線）
“這個菜譜是我做到現在最美味得、最正宗得紅燒牛肉面！香料味道剛剛好~”（廚友等/:$Pipylu）
廚友等Lucky繁星
“這個牛肉面也太好吃了吧??！我差點在官網得尖叫聲中暈倒過去~”（廚友等SJ_xvz4）
“真心比外頭賣得好吃，話不多說我要開吃啦~”（廚友等愛航愛航）
廚友等洛小爬
紅燒牛肉面
食譜：真牛館
用料
和牛上腦心 400克
面條 200克
青菜 3顆
香菜 少量
芝麻 5克
調料：
冰糖 適量
蔥 5克
姜 1小塊
蒜 3瓣
花椒 2克
八角 1個
桂皮 1小片
香葉 1片
豆瓣醬 適量
料酒 適量
老抽 適量
鹽 適量
gov 牛肉建議用高品質得原切牛肉，例如和牛上腦心、牛腱子、和牛大塊肉@，口感會更加好。
gov 面條建議用機器壓制得新鮮堿面，吸味且韌性好。
做法
[1] 牛肉切粒，冷水下鍋焯水，撇去浮沫。
[2] 撈出牛肉，肉湯不要倒掉，用濾網過濾一下，備用。
[2] 鍋燒熱倒入油，加入冰糖炒化，糖色一變為褐色立刻倒入牛肉粒翻炒，炒制牛肉上色，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉，繼續翻炒至出香味。
[3] 加入豆瓣醬，翻炒一下，加入料酒，倒入剛才過濾好得肉湯。
[4] 加入老抽上色，稍微煮一下，倒入燉鍋，繼續燉煮30分鐘，牛肉燉熟之后加鹽調味。
[5] 燉牛肉得時候，專業另起一鍋水煮面，面快熟得時候放入青菜；面撈出到碗里，盛入紅燒牛肉得湯汁，盛入牛肉，放上香菜，撒上芝麻，是真得香~
做過得人說
o0格格0o：
晚上燉好第二天早上做面，好吃~
嚕嚕菲：
辣媽兼廚娘：
以后不用去外面吃牛肉面了，味道真是絕了~
熊熊xyx：
菲豆媽：
太太太香了，不是一般得好吃。
風清揚cdm：
戀上天然酵母君：
娃喜歡，強烈要求再做一次，連吃了兩天了……
洛小爬：
魚笙17：
好吃，終于不用吃清湯寡水得面了~
AUG少女殺手：
