2019年12月30日 09:17:32
來源：鳳凰網華人佛教
圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：李婷
素食漸趨普及，不乏有因為減肥、調養身體、憐憫動物或環境保護這些緣由吃素的人們。但是，也有許多人質疑吃素者不合群、營養不良。其實，就生活方式而言，是否吃素并沒有誰是誰非。只是在吃素之后，對“愛”似乎有了更多的了解。
豐子愷和弘一法師合著的《護生畫集》中曾云：“來時萍藻歡迎，去處水天浩蕩。臨淵樂與魚同，不必退而結網”，如此人與動物其樂融融的場景，心中不禁喜樂。萬物皆具靈性，一顆慈悲心、一個小小的素念是它們生存的助緣。一念的素，飽含著濃烈的慈悲與愛；食素之后，又發現素對身體的益處遠遠不止于愛。
食素益處良多
1. 延年益壽
營養學家認為，五谷、豆類和各種蔬果中，富含比葷食更多、更安全且更易消化的蛋白質、膳食纖維和微量元素，可以大大降低肥胖、心血管疾病和癌癥的發生幾率。
2. 降低體內毒素堆積
通常而言，素食血液中所含的膽固醇更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
2. 可以防癌
有些癌癥和肉食息息相關，尤其是大腸癌，因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利于通便，使體內有害物質及時排出，降低了有害物質對腸壁的刺激損害。
3. 可減少慢性病
腎功能不全的腎臟病患者來講，吃素食，可減輕腎臟負擔，又不減少蛋白質的攝入量。文獻上也有素食可改善類風濕性關節炎之報告，再加上素食能提高免疫力，可預防慢性病的發生。
4. 有助于體質酸堿中和
人類體質是偏堿性的，素食者長期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸會大量減少，故吃素有助于身體的酸堿中和，而保持自然的弱堿性體質是健康的基礎。
5. 安定神經系統
一般而言，素食常用的五谷類、硬殼果、蔬菜、水果，包括充足的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維他命，都是各種身體必需的養分。素食可建造人體的組織，也可維護修補，并產生熱量，供給人體體能，使人的血液堿性化，不使它危害地酸性化，并富有維他命，又能安定神經系統。
6. 營養更豐富
很多素食的蛋白質含量比肉類更高。譬如黃豆含40%的蛋白質，比肉類含20%蛋白質足足高出一倍。有些堅果、種子、豆類也含百分之三十蛋白質。其它人體所需的各種營養和維他命，在水果和蔬菜中也都應有盡有；再加上豐富的纖維質，可以幫助消化和排泄。
一朵菜花、一個素念，不僅能夠促使身體健康，更是播下一顆般若的種子。食素一念，事實將給你喜悅的證明……
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