1月16日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道，隨著新春腳步臨近，在馬來西亞新山的印裔大叔巴拉姆拉里，又要開始制作傳統(tǒng)年糕了。每年的這個時候，他都會率領(lǐng)員工們一起制作年糕，“開爐”10天能生產(chǎn)逾萬塊。
原來，巴拉姆拉里從事家庭式作業(yè)年糕制作已有22年，如今這門家族事業(yè)也后續(xù)有人。巴拉姆拉里的大兒子拉葛斯雖然還在新山一所學(xué)院攻讀國際貿(mào)易，但畢業(yè)后也將跟隨父親的腳步，從事制作年糕和房地產(chǎn)買賣。
趁假期，拉葛斯也參與了年糕制作，在柔佛再也年貨城擺攤賣年糕，從晚上7時工作至凌晨2時。拉葛斯指出，這門年糕制作雖然為應(yīng)節(jié)生意，但是利潤相當(dāng)不錯。每逢農(nóng)歷新年前夕，他們都會召集數(shù)十名臨時員工，平均一天生產(chǎn)逾千塊傳統(tǒng)年糕。
拉葛斯表示，由于制作年糕，廠房一年開工的時間僅有一兩個星期，因此只需要聘請臨時工，但是這支臨時“團(tuán)隊”隨叫隨到，大家不分種族，男員工負(fù)責(zé)蒸爐、廚房的工作，女員工則準(zhǔn)備香蕉葉、鋪罐與包裝等。
“今年我們開爐10天，每天生產(chǎn)約1200個傳統(tǒng)年糕，如果有特別的訂單，我們也會制作10公斤的巨型年糕。”巴拉姆拉里年輕時，曾在一家華裔經(jīng)營的蛋糕工廠擔(dān)任員工，因此學(xué)習(xí)到各種糕餅的烘焙。該工廠停業(yè)后，他決定創(chuàng)業(yè)，開始了制作年糕的生意。(黃建榮)
