武漢晚報(bào)訊(記者陳奇雄)常見(jiàn)的泥鰍多為黃色、黑色或墨綠色，但在前幾天，武漢市東西湖區(qū)一家餐館采購(gòu)的一批黑色泥鰍中，卻出現(xiàn)了兩條體表呈現(xiàn)出燦爛奪目黃金色的泥鰍。該餐館廚師問(wèn)：這種“金泥鰍”能吃嗎？
男子徐厚均是武漢市東西湖區(qū)文業(yè)路一家餐館的廚師。他在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，12月7日，他們餐館從武漢市漢口一家批發(fā)市場(chǎng)，買(mǎi)回約7斤共140多條泥鰍。這些泥鰍中的絕大多數(shù)個(gè)體體表為黑色。令他感到驚訝的是，里面竟混有兩條看上去就像用黃金做成的泥鰍，“它們皮膚是半透明的，散發(fā)出金黃色光澤！”
徐厚均稱，他做了十幾年廚師，之前，他見(jiàn)過(guò)黃色、黑色或墨綠色的泥鰍，但從未看到過(guò)“金泥鰍”。他想搞清楚這種金泥鰍是從哪里來(lái)的？能否食用？
武漢動(dòng)物園野生動(dòng)物保護(hù)研究所所長(zhǎng)、動(dòng)物專家汪明權(quán)告訴記者，一般而言，泥鰍體色主要由其體內(nèi)的顏色基因來(lái)控制。當(dāng)顏色基因正常時(shí)，黃色種泥鰍的體色就為黃色，黑色種泥鰍的體色就是黑色或墨綠色。當(dāng)它們的顏色基因發(fā)生突變后，其體色就會(huì)表現(xiàn)為罕見(jiàn)的白色、黃金色或其他不常見(jiàn)顏色。
汪明權(quán)稱，徐厚均所見(jiàn)的那兩條金泥鰍，就極可能是其顏色基因出現(xiàn)變異后的產(chǎn)物。在自然界，黑色種泥鰍群體中產(chǎn)生黃金色泥鰍的概率很小。另外，目前國(guó)內(nèi)還有公司已培育出體表為黃金色的金泥鰍。自然產(chǎn)生的金泥鰍與人工選育出來(lái)的金泥鰍，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感等方面，均與普通泥鰍差不多，市民可以放心食用。
