【香菇肉末炒冬瓜】
用料
冬瓜適量、香菇適量、香蔥適量、宴友食用油、紅辣椒適量、肉末適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、白胡椒適量
做法
1 冬瓜切薄片
2 配料
3 鍋內放油 下入香菇 煸香
4 放入肉末 白胡椒粉 充分炒散
5 放入冬瓜片 翻炒
6 加入蠔油 醬油 鹽 翻炒入味
7 放入紅椒粒 香蔥末 即可出鍋
【白玉菇炒烏雞片】
用料
烏骨雞半只、白玉菇1盒、宴友食用油、芥蘭1棵、胡蘿卜半根、鹽適量、雞精適量、蒜片適量、蘇打粉適量、淀粉適量
做法
1 烏骨雞1只，可做2份。
2 用刀把雞脯肉剔出。
3 用刀沿雞腿骨劃開，剔除骨頭。
4 把骨頭，翅膀，雞腳等余料斬成塊燉湯。把雞腿和雞脯片成片。
5 放入水中漂洗一下。
6 加鹽、少許蘇打粉，攪拌上勁，加入濕淀粉上漿。
7 芥蘭、胡蘿卜切片，白玉菇去根。
8 把芥蘭，胡蘿卜，白玉菇淖一下水撈出。
9 烏雞片也淖水斷生撈出。
10 鍋中加入少許色拉油燒熱，加入蒜片煸香，放入一勺水，加鹽，雞精調味。
11 倒入淖好水的原料大火翻炒。
12 加一點水芡翻炒裝盤。
【鮑魚鮮蝦滑】
用料
鮑魚很多只、蝦子很多只、宴友食用油、蔥兩根、姜若干片、白蘿卜若干、胡蘿卜半根、雞蛋一顆、鹽一匙、淀粉半碗
做法
1 鮑魚 蝦 去殼除內臟洗凈
2 蘿卜切塊，與鮑魚蝦一起放入絞肉機，加入一湯匙鹽。
3 絞肉機慢速，肉泥加入淀粉蛋清攪拌，完成。
4 水燒開，用兩根湯匙下下滑，凝結后撈起。
5 用白蘿卜，蔥，姜煮湯底，湯燒開后加入蝦滑煮熟。
