營(yíng)養(yǎng)治療的一個(gè)基本原則就是適量碳水化合物、適量蛋白質(zhì)、低脂肪、高膳食纖維、均衡飲食。
適量碳水化合物： 每天攝入谷類食物200-300g，其中全谷物和雜豆類（高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等）50-150g，薯類50-100g。在選擇谷類食物時(shí)，可關(guān)注食物的血糖指數(shù)（GI），選擇GI較低的食物。
適量蛋白質(zhì)： 建議吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉等動(dòng)物性食物，推薦平均每天攝入總量120-200g，魚蝦類50g-100g，畜禽肉類50g-75g，蛋類25g-50g。建議每天飲奶及奶制品300-500克。牛奶是不僅可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還是膳食中鈣的最佳來源。
低脂肪： 選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，控制脂肪和膽固醇攝入，優(yōu)先選擇魚和禽（脂肪含量稍低），少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。
高膳食纖維： 建議吃富含抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的食物，每日蔬菜300-500克，如果食用根莖類蔬菜，則需要減少主食量。
均衡飲食： 糖尿病患者應(yīng)該注意平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷薯類、肉、蛋、豆、奶、蔬菜、水果及堅(jiān)果等種類齊全，以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。 此外，建議患者每日足量飲水，成年人每天飲用1500-1700ml；烹飪中盡量選用少油的烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉、燜、滑熘、拌、急火快炒等；合理安排用餐時(shí)間，定時(shí)定量進(jìn)餐，少食多餐。（via 北京友誼醫(yī)院）
來源： 北京12320在聆聽
