“數(shù)九歌”又稱“冬九九”，是民間一種計算寒冷程度的方式，每一九為九天，最冷時間段是“三九和四九”，等“九九”結(jié)束時，正好八十一天，這時候已經(jīng)春意盎然，鳥語花香了，寒去暖來，大地一片生機勃發(fā)的景象。
“一九二九不出手，三九四九冰上走，五六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九，耕牛遍地走”。
“九盡桃花開”，此時寒氣已消，天氣已經(jīng)明顯變暖和了，民間對于數(shù)九都比較看重，明天是“冬九九”第一天。
提醒您：明天進(jìn)入“九九”天，飲食要“少酸多甘”，多吃4樣，要懂得應(yīng)季而食，少吃辛辣、油膩、過酸的食物，為春天打下基礎(chǔ)。
一、南瓜1、把小米淘洗兩遍，沖洗干凈，起鍋燒水，倒入小米粥，粥類的食物很滋養(yǎng)肝臟，對腸胃也沒什么負(fù)擔(dān)，消化吸收營養(yǎng)好。
2、準(zhǔn)備一個南瓜，刮掉外皮，改刀切成小塊，一起倒入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火，慢燉半個小時，如果想讓南瓜粥更細(xì)膩，可以把南瓜蒸熟，再用勺子攪成細(xì)膩的南瓜泥，倒入南瓜中，攪拌均勻，即可開吃。
3、南瓜本身就有甜味，所以也不用加糖了，南瓜營養(yǎng)豐富，含有大量的類胡蘿卜素，果膠、礦物質(zhì)、氨基酸等，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)，南瓜粥一年四季都合適，軟糯香甜，營養(yǎng)美味，老少皆宜。
二、菠菜1、準(zhǔn)備一把鮮嫩的菠菜，摘洗干凈，洗掉灰塵，起鍋燒水，水開加入少許的食鹽和植物油，倒入菠菜，焯燙一分鐘，撈出控干水分，菠菜有草酸，焯水吃更健康。
2、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，用中小火慢炒，炒至定型后，倒入菠菜，大火翻炒一分鐘，調(diào)味放生抽、蠔油、食鹽和雞精，嘗一嘗咸味，翻炒均勻，即可出鍋。
3、按照這個方式炒的菠菜，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，色香味俱全，老少皆宜，特別美味的一道家常菜，下飯效果也好。
三、胡蘿卜1、準(zhǔn)備兩根胡蘿卜，刮掉外皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細(xì)絲，剁成碎末，加入雞蛋、蔥花、食鹽、五香粉，少量多次的加入面粉，慢慢攪拌均勻，攪拌黏稠。
2、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，開始下入丸子，下手攥住面糊，用虎口擠出丸子形狀，用勺子挖好，依次下入鍋中，用中小火慢炸。
3、炸至丸子色澤金黃，外皮酥脆，就可以控油出鍋了，整個過程不要開大火，容易糊掉，外面都黑了，里面可能還沒熟，炸制的數(shù)量要控制好，避免粘連在一起。
4、按照這個方式炸的蘿卜丸子，外酥里嫩，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，可以直接吃，趁熱吃最好，也可以冷凍起來，留著做湯用。
四、山藥1、準(zhǔn)備2根鐵棍山藥，鐵棍山藥比淮山藥營養(yǎng)價值更高，價格也小貴，刮皮的時候，最好戴上一次性手套，避免黏液觸碰到皮膚，會導(dǎo)致發(fā)癢，改刀切片，泡入水中。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜片，小火炒出香味，馬上倒入山藥，翻炒一分鐘左右，調(diào)味加食鹽、蠔油和雞精，嘗一嘗咸味，加一些開水，炒3分鐘左右，即可出鍋。
3、按這個方式炒的山藥，清脆爽口，營養(yǎng)美味，口感相當(dāng)不錯，山藥素炒比肉炒好吃多了，清淡不油膩，大人孩子都愛吃。
“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心”，春天應(yīng)該少吃酸味食品，對肝火旺的人來說不好，應(yīng)該多吃一些養(yǎng)肝、疏肝的食物，維生素、纖維素豐富的蔬菜，保護(hù)肝臟，讓肝臟更健康。
