最近一曲《烏梅子醬》
霸占了各大音樂平臺(tái)的榜單
相關(guān)話題也被頻頻送上熱搜
緊接著購物軟件上的
“烏梅子醬”也成了“香餑餑”
被大家爭(zhēng)相購買
到底什么是烏梅子醬？
烏梅竟還是一味中藥？
有怎樣的藥用效果？
還有養(yǎng)生食療方請(qǐng)收好
爆紅歌曲《烏梅子醬》靈感竟是來自廣式燒鵝
烏梅子醬？
廣東人：不認(rèn)識(shí)
蘸燒鵝那個(gè)酸梅醬啊！
廣東人：這個(gè)我熟！
歌手李榮浩表示：《烏梅子醬》這首歌的靈感來自于一道美食——廣式燒鵝。歌曲是他在吃廣式燒鵝蘸梅子醬時(shí)，根據(jù)酸酸甜甜的感覺寫出來的，而后在寫歌詞時(shí)，為了更押韻和更好的文藝感，才將其改為了烏梅子醬。廣東人聽完笑笑不說話。
圖：紀(jì)錄片《老廣的味道2》
除了燒鵝能蘸“烏梅子醬”，還有很多食物離不開它。
廣東潮汕地區(qū)就有一種食材——杜龍魚，可以做成杜龍火鍋，蘸上“烏梅子醬”，便是一種絕佳搭配，讓人吃了直呼過癮。
圖：紀(jì)錄片《老廣的味道》
言歸正傳，到底什么是烏梅子醬呢？其實(shí)，烏梅子醬是一種果醬，以烏梅為主料，輔以山楂、桑葚、甘草等食材原料熬制而成，口感酸酸甜甜的，很開胃，吃法花樣多。
那烏梅是一種水果嗎？
很多人第一次看見烏梅，可能是在景區(qū)賣的“新鮮烏梅”，但其實(shí)這個(gè)是剪了頭、打了蠟的葡萄（提子），事實(shí)上，其實(shí)根本不存在烏梅這種水果。
真正的烏梅，是一種蜜餞，是用未成熟的梅子果實(shí)，也就是我們說的青梅熏制而成，通體發(fā)黑。烏梅可以當(dāng)零食吃，也可以泡制當(dāng)酸梅湯。
所以，在網(wǎng)絡(luò)上搜烏梅子醬，大部分出來的都是黑紫色的烏梅膏。這種烏梅膏大部分是直接沖泡了喝，基本就是酸梅湯的味道，酸酸甜甜。
但醫(yī)生指出，烏梅子醬本質(zhì)上算一種果醬，糖分不低，大家一次不要吃太多，糖尿病患者及血糖不穩(wěn)定的人群最好別吃。
烏梅還是一味中藥
烏梅除了能做成各種美味，它其實(shí)還是一味中藥材。
烏梅，別名梅實(shí)、熏梅、桔梅肉。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“烏梅，味酸，平。主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑誌，惡肉”。
安蛔驅(qū)蟲
烏梅最出名的功效就是用于治療蛔厥、腹痛、嘔吐。
“蛔得酸則伏”，烏梅味酸，有和胃安蛔之效。如《傷寒論》烏梅丸，以烏梅配伍細(xì)辛、蜀椒、干姜、黃連等，治療蛔蟲引起的腹痛嘔吐。
斂肺止咳
烏梅味酸而澀，其性收斂，配伍五味子，增強(qiáng)斂肺止咳之力，可用于肺虛久咳。
澀腸止瀉
烏梅還可以用于久瀉久痢。如固腸丸，以之配伍肉豆蔻、訶子、罌粟殼等，治久瀉不止；《圣惠方》烏梅丸，以之配伍黃連，治天行下痢不能食者。
但不能在剛出現(xiàn)吐瀉癥狀的時(shí)候，就立即用烏梅等酸收之品，不然容易把邪氣稽留在體內(nèi)，難以排出。
清涼生津
烏梅味酸，有生津止渴之效，可用于治療虛熱消渴之癥。
如《簡要濟(jì)眾方》以烏梅加豆豉水煎服，治消渴煩悶；玉泉丸，以之配伍天花粉、麥冬、葛拫、人參等，治虛熱煩渴。
潤膚止癢、健脾養(yǎng)胃
烏梅還可用于治療皮膚瘙癢、癮疹等，如著名的過敏煎。
烏梅配伍木瓜，和肝脾，養(yǎng)胃陰，可以治療慢性萎縮性胃炎，胃酸缺乏所致的食欲不振、饑不欲食。
烏梅好處這么多，是不是老少皆宜呢？非也，以下這兩種人不宜吃烏梅。
1. 外有表邪時(shí)不宜用烏梅
外感期間，中醫(yī)的治病思路是“發(fā)散表邪”，凡是“內(nèi)斂”的都不宜用，容易祛邪不盡，烏梅酸澀斂肺，有斂邪之弊，很顯然，感冒期間是不能服用烏梅的，還有木瓜、五味子、山茱萸等等這些收澀之品，也都是不能服用的。
2. 內(nèi)有實(shí)熱積滯之人不宜用烏梅
烏梅偏于收斂，體內(nèi)有實(shí)熱者用烏梅易助熱生火。烏梅酸澀斂滯，有積滯者用之宜“閉門留寇”，加重病情。
八款烏梅養(yǎng)生食療方快告訴家里人
日常生活中，正確食用烏梅，好處還是不少的，平時(shí)在家里可以自制一杯養(yǎng)生茶，對(duì)身體有好處。
但如果大家有食療的需求，建議大家去藥店買藥用烏梅，一般選擇煙熏烏梅即可。
下面小編還給大家整理了
一些家中常見的烏梅食療方
請(qǐng)收好！
烏梅冰糖
做法：取烏梅30-60克，加水煮1小時(shí)左右，加適量冰糖
功效：生津滋陰，消積健脾
酸梅湯
做法：烏梅3顆、山楂片3片、甘草6克、大羅漢果半顆、陳皮3克，煎煮45分鐘至1小時(shí)
功效：生津液、止煩渴、解暑
醫(yī)生指出，烏梅煮水效果更好，想更方便的話，可熱水燜泡以下烏梅養(yǎng)生茶即可。牙齦炎患者與外感咳嗽慎用烏梅養(yǎng)生茶。
烏梅玫瑰、桂花茶
做法：用沸水沖泡烏梅與玫瑰/桂花，5分鐘后即可飲用
功效：疏肝解郁，美容養(yǎng)顏
烏梅陳皮茶
做法：將陳皮切成絲，與烏梅用沸水沖泡，5分鐘后即可飲用
功效：開胃消食，燥濕健脾
資料：最緊要健康GRT
編輯：陳雯婷
