#春耕進(jìn)行時(shí)#
“始雷驚蟄催農(nóng)事，田陌機(jī)聲震碧空”，轉(zhuǎn)眼間，今天就到了驚蟄節(jié)氣，驚蟄是數(shù)九寒天的最后一九，過(guò)完驚蟄，就算是真正的進(jìn)入到了春天，溫度也不會(huì)再降低了。
雖說(shuō)溫度回暖，但是驚蟄后大家還是要注意養(yǎng)生，衣服不要一下子就脫掉，要慢慢地把厚衣服換成薄一點(diǎn)的衣服，在飲食上更要注意，畢竟“病從口入”還是要多加小心。
今日驚蟄過(guò)后，大家一定要牢記“3吃3不吃”，順應(yīng)時(shí)節(jié)，營(yíng)養(yǎng)美味，精神好身體棒，建議了解。
第一吃：紅棗蘋(píng)果羹1.準(zhǔn)備一個(gè)紅蘋(píng)果，洗凈后從中間切開(kāi)，把蘋(píng)果核去掉切成小塊，一小把枸杞子泡在水中，幾個(gè)紅棗放入盆中浸泡，準(zhǔn)備紅糖20克，食鹽1克備用。
2.鍋中加適量清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，先把紅糖和食鹽倒進(jìn)去，攪拌化開(kāi)，再放入紅棗和枸杞子，蓋上鍋蓋燉5分鐘。
3.時(shí)間到，打入兩個(gè)荷包蛋，改小火繼續(xù)煮5分鐘，把雞蛋煮熟以后倒入蘋(píng)果，改大火煮兩分鐘。
4.等蘋(píng)果煮好了以后關(guān)火，一起倒入湯盆中，美味即成。
第二吃：冰糖雪梨湯1.準(zhǔn)備兩個(gè)洗凈的雪梨，先把里面的內(nèi)芯挖出來(lái)備用；找出一個(gè)小盆，放入幾個(gè)紅棗，一小把枸杞子，再準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入冰糖一小把備用，一小塊生姜切成姜片。
2.找出一個(gè)砂鍋，放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的內(nèi)芯里面，下入姜片，添入適量的清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，等水燒開(kāi)后改成小火，連續(xù)燉30分鐘。
3.時(shí)間到了之后掀開(kāi)鍋蓋，把燉好的冰糖雪梨盛出來(lái)，裝入湯盆中，即可上桌食用。
第三吃：清蒸薺菜1、準(zhǔn)備半斤薺菜，用清水洗凈，放入漏勺中控一下水分，然后倒入大盆中，加一勺植物油，用筷子拌勻，鎖住薺菜里面的水分，避免蒸的時(shí)候粘連。
2、再加入適量的面粉，用筷子拌勻，面粉可以分次加入，盡量使每一根薺菜都能裹勻面粉，把薺菜拌至干燥狀。
3、蒸鍋中放上篦子，開(kāi)大火燒開(kāi)，攤上蒸籠布，放上拌好的薺菜，用筷子攤均勻，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火連續(xù)蒸5分鐘。
蒸好之后關(guān)火，掀開(kāi)鍋蓋，取出薺菜，放入拌菜盆中，撒上少許食鹽，用筷子趁熱抖散，防止粘連。
4、然后撒上少許紅椒粒點(diǎn)綴，適量的蒜苗花，澆上芝麻香油，用筷子攪動(dòng)，顛盆拌勻，裝盤就可以食用了。
3不吃
不吃辛辣食物：很多人都對(duì)辣味很是偏愛(ài)，尤其是川渝地區(qū)的人，已經(jīng)養(yǎng)成習(xí)慣了，但還是盡量少吃點(diǎn)，過(guò)于辛辣的食物會(huì)傷腸胃，而且春季干燥，再多吃辣的容易上火。
不吃反季節(jié)食物：像茄子和豆角等等，都不是這個(gè)季節(jié)的蔬菜，菜市場(chǎng)碰到盡量也別買，很多都是大棚種出來(lái)的，口感和營(yíng)養(yǎng)肯定不如應(yīng)季的新鮮蔬菜。
不吃油膩食物：過(guò)年的時(shí)候大魚(yú)大肉都吃得不少，像紅燒肉、豬肘子這種，好吃是好吃，但確實(shí)很油膩，腸胃不好消化，還容易增肥，對(duì)健康有危害。
（第一名廚編輯：明明）
