▼ 原料
土豆 1 個（約 200 克）雞蛋 1 個（約 50 克）脫脂牛奶 60 毫升 糯米粉 30 克
▼ 配料
鹽 1/2 茶匙 黑胡椒粉 3 克 橄欖油 1 茶匙 蔥花少許
▼ 制作方法
1 土豆洗凈，削皮，切成小塊，上鍋蒸熟至軟爛。
2 土豆放涼后用勺子或者料理機打成泥，加入蔥花攪拌均勻。
3 容器內打入雞蛋，加入脫脂牛奶、鹽、黑胡椒粉、橄欖油快速打散至均勻。
4 把蛋液慢慢添加到土豆泥中，邊加邊攪拌，使其均勻地形成糊糊的狀態(tài)。
5 加入糯米粉，慢慢添加，根據(jù)濃稠度來調整，攪拌均勻，最后形成黏稠、可以流動狀態(tài)的面糊。
6 平底鍋燒熱，倒入一勺面糊，小火煎至兩面金黃焦香即可。
南瓜花卷▼ 原料
面粉 300 克 南瓜 60 克 牛奶 120 毫升
▼ 配料
鹽 1 茶匙 酵母粉 4 克 油 2 茶匙
▼ 制作方法
1 南瓜洗凈，去皮，放入蒸鍋中蒸熟。
2 把蒸熟的南瓜放入料理機，加入牛奶打成漿，盛出，加入酵母粉拌勻。
3 在南瓜泥中加入面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜，發(fā)酵到兩倍大。
4 取出面團，撒上一層薄面，按揉面團兩三分鐘使面團排氣。
5 將揉好的面團搟成長方形，厚四五毫米，在面片表面淋上油，抹勻，撒上鹽。
6 將面片兩邊向中間對折，再對折，成一個細的長方形。
7 將面切成 3 厘米左右的劑子，用筷子放到劑子中間壓到底。抽出筷子，捏住劑子兩邊，拉長后扭轉對折成花卷坯。
8 蒸鍋里放入適量水，放入花卷坯，在蒸籠里醒發(fā) 15 分鐘。然后開大火蒸 12 分鐘即可。
玉米雞胸肉卷▼ 原料
墨西哥薄餅 5 張（約 250 克）雞胸肉 50 克 酸奶 50 克 生菜葉 3 片（約 50 克）紅黃彩椒 50 克 番茄 1 個（約 150 克）洋蔥 1/6 個（約 30 克）
▼ 配料
鹽 1/2 茶匙
▼ 制作方法
1 墨西哥薄餅解凍，上大火蒸 1 分鐘至軟。
2 將蒸好的薄餅放入平底鍋，小火煎至單面上色，盛出備用。
3 雞胸肉去皮，放入滾水中，撒入鹽，煮熟后撈出，瀝干水分，晾涼。
4 雞胸肉撕成條，裹上酸奶拌勻。
5 番茄洗凈、切丁，洋蔥去皮、切丁，紅黃彩椒洗凈、切條，生菜洗凈，撕成小片。
6 將加工好的食材分別卷入 5 張墨西哥薄餅中，即可食用。
海苔山藥卷▼ 原料
大張海苔 1 張（約 3 克）鐵棍山藥 250 克 胡蘿卜 50 克
▼ 配料
榨菜 10 克 鹽 3 克
▼ 制作方法
1 鐵棍山藥洗凈后，切成段，用大火蒸熟。
2 胡蘿卜和榨菜洗凈后切成小丁。
3 蒸熟后的山藥，剝皮，壓成泥。
4 加入胡蘿卜丁、榨菜丁和鹽，攪拌均勻。
5 海苔攤開，將山藥餡均勻鋪一層，用力壓實，卷成卷，切成小段即可。
雞胸肉吐司卷▼ 原料
雞胸肉 200 克 切片面包 4 片（約 200 克）
▼ 配料
生菜 2 片 番茄半個 黑胡椒粉半茶匙 蠔油 2 茶匙油 1 茶匙
▼ 制作方法
1 雞胸肉洗凈，橫著片成 1 厘米左右厚度的片。
2 將雞肉放入容器中，加入黑胡椒粉、蠔油，腌 10 分鐘待用。
3 將面包片用搟面杖搟成緊實的薄片，番茄切成片待用。
4 中火將不粘鍋加熱，加入油，放入雞肉，煎成兩面金黃盛出。
5 在保鮮膜上鋪一片面包片，放上雞肉、生菜、番茄，再蓋上一片面包片。
6 壓緊后卷起，即可食用。
刀切黑米饅頭▼ 原料
黑米面 200 克 白面 100 克
▼ 配料
酵母粉 2 克
▼ 制作方法
1 酵母粉用溫水化開備用。
2 黑米面和白面放入盆中，加酵母水和適量清水，和成光滑的面團。
3 在和好面的盆上封上保鮮膜，等待面團發(fā)酵。
4 當面團發(fā)酵成原來的 2 倍大，并且有均勻氣孔產(chǎn)生，面團就發(fā)酵好了。
5 將面團放在面板上，反復揉搓 10 分鐘左右排氣。
6 把面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，放入籠屜中，蓋上蓋子醒發(fā) 10 分鐘。
7 蒸鍋中加入適量水，大火蒸 15 分鐘，然后關火悶 3 分鐘即可。
香脆饅頭▼ 原料
饅頭 1 個（約 60 克）
▼ 配料
雞蛋 2 個（約 100 克）奶酪碎 20 克 火腿片 4 片鹽適量 黃油適量
▼ 制作方法
1 黃油隔水融化待用；饅頭切成十字花刀，不要切斷；火腿切成丁備用。
2 在切好的饅頭上，每個面都涂上適量黃油，然后填塞入火腿丁和奶酪碎。
3 雞蛋打散，用刷子在饅頭的表面刷上蛋液，放入烤箱中層。
4 烤箱 150℃ 烤制 15 分鐘，取出后撒上一點鹽即可。
胡蘿卜香菇糙米飯▼ 原料
糙米 400 克
▼ 配料
胡蘿卜 1 根（約 100 克）香菇 8 朵（約 80 克）
▼ 制作方法
1 糙米洗凈，放入電飯煲中，加入適量清水備用。
2 胡蘿卜、香菇分別洗凈，切成小丁備用。
3 把切好的蔬菜丁加入糙米中，攪拌均勻。
4 按照電飯煲的刻度要求加入適量清水，按下煮飯鍵就可以了。
超模藜麥飯▼ 原料
藜麥 50 克
▼ 配料
胡蘿卜 20 克 蘆筍 20 克 香菇 20 克 沙拉汁（芝麻口味）2 湯匙
▼ 制作方法
1 藜麥放入鍋中，加入清水，至沒過藜麥 2 厘米，中火煮 10 分鐘左右，待水分全部收干。
2 胡蘿卜、香菇和蘆筍洗凈，焯水至斷生后，撈出瀝干，切成小丁。
3 把所有的食材放入大容器內，淋上沙拉汁拌勻即可。
蒜香雞腿飯▼ 原料
去骨雞腿肉 2 個（約 400 克）米飯 2 碗（約 300 克）西藍花 200 克
▼ 配料
蒜 10 瓣（約 15 克）鹽半茶匙 蠔油 1 湯匙 生抽 2 茶匙 蜂蜜 3 茶匙 油 2 茶匙
▼ 制作方法
1 大蒜切成蒜末，放入雞腿中，再放入鹽，腌制 20 分鐘。
2 蠔油、生抽和蜂蜜放入碗中，調成調味汁。
3 小火加熱不粘鍋，放入油，待油微熱后，將雞腿雞皮朝下放入鍋中。
4 待雞腿肉兩面煎成金黃色，放入調好的調味汁。
5 攪拌均勻后，轉中火，倒入適量清水，燉煮四五分鐘。
6 開大火，將湯汁收濃稠，盛出后切好，蓋在米飯上，再淋上一些湯汁。
7 西藍花洗凈，焯水，撈出瀝干，配在雞腿飯上即可。
排骨燜飯▼ 原料
大米 250 克 豬肋骨 200 克 胡蘿卜 1 根（約 70 克）香菇 5 朵（約 50 克）
▼ 配料
油 3 茶匙 生抽 2 茶匙 老抽 1 茶匙 白糖 1 茶匙 蔥白 1 段 姜 3 片 八角 1 個 桂皮 1 小塊 香葉 2 片
▼ 制作方法
1 排骨洗凈，放入冷水鍋中煮開，去浮沫后撈出備用。
2 胡蘿卜去皮、洗凈，切成菱形塊；香菇去蒂，對半切開備用。
3 鍋內倒油，中火加熱，油微熱后，放入排骨煎至金黃。
4 倒入適量溫水，放入生抽、老抽、白糖、八角，桂皮、香葉，蔥白和姜片，燉煮 20 分鐘。
5 大米洗凈，放入電飯煲中，放入胡蘿卜和香菇。
6 將排骨均勻碼在上面，按燜飯所需的水量，倒入燉排骨的湯汁，按下煮飯鍵，煮熟后拌勻即可。
海鮮燜飯▼ 原料
大米 400 克 基圍蝦 10 只（約 200 克）魷魚 1 只（約 80 克）花蛤 150 克
▼ 配料
番茄 1 個（約 80 克）洋蔥半個（約 15 克）黑胡椒粉 1 茶匙 鹽 1 茶匙油 2 茶匙 咖喱粉 2 茶匙
▼ 制作方法
1 大米提前洗凈；洋蔥和番茄分別洗凈，切成小丁；魷魚切成圈，焯水盛出。
2 大火將鍋燒熱，加入油，油微熱后加入洋蔥丁炒香，加入番茄翻炒出湯汁。
3 將大米倒入鍋中，放入咖喱粉，攪拌均勻。
4 倒入超過米層的水量 2 厘米燉煮 10 分鐘左右。
5 待湯汁慢慢收干時，碼入蝦、魷魚和蛤蜊，繼續(xù)燉煮 10 分鐘左右，待米飯熟透。
6 在煮好的海鮮飯上撒上黑胡椒粉和鹽調味即可。
華麗蛋炒飯▼ 原料
剩米飯 200 克 豌豆粒 80 克 玉米粒 100 克 胡蘿卜 50 克 蝦仁 100 克 雞蛋 2 個（約 100 克）
▼ 配料
蠔油 2 茶匙 生抽 1 湯匙 黑胡椒粉半茶匙 油 1 湯匙 香蔥 5 克
▼ 制作方法
1 雞蛋磕入碗中打散；胡蘿卜、蝦仁洗凈，切成小丁；米飯放入碗中，打成松散狀。
2 中火加熱不粘鍋，放入油，油微熱后放入雞蛋，攪拌打散，使雞蛋形成小顆粒狀盛出。
3 再次起鍋，加入油，放入蝦仁炒到蝦仁變色，然后放入胡蘿卜、玉米粒和豌豆。
4 當胡蘿卜、玉米粒和豌豆斷生后，放入米飯和雞蛋，翻炒松散。
5 加入生抽、蠔油，快速翻炒均勻，撒上香蔥和黑胡椒粉調勻，即可出鍋。
