原料
美味牛肝菌 10 克，松茸 10 克，松露 10 克，胡蘿卜 1.5 克。
調(diào)料
高菌湯、川野山珍精、鹽、雞汁、水淀粉各適量。
制作方法
1 將美味牛肝菌、松茸、松露和胡蘿卜去皮切成小丁待用。
2 鍋內(nèi)下入高菌湯和切好得山珍料，用鹽、雞汁、川野山珍精調(diào)味，最后用水淀粉勾少許薄芡即成。
養(yǎng)生南瓜羹原料
南瓜 300 克。
調(diào)料
冰糖、水淀粉各適量。
制作方法
1 將南瓜去皮切成小塊上屜蒸熟，再用攪碎機(jī)打成南瓜茸待用。
2 鍋內(nèi)加水放入冰糖熬化，下入南瓜茸燒開，用水淀粉勾少許薄芡即可。
蝦仁豆腐羹原料
內(nèi)酯豆腐 1 盒，蝦仁 50 克，小蔥末 5 克。
調(diào)料
鹽、味精、胡椒粉、水淀粉各適量。
制作方法
1 將內(nèi)酯豆腐和蝦仁剁成小丁待用。
2 鍋內(nèi)添湯，下入豆腐丁和蝦仁丁燒開，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，用水淀粉勾少許薄芡，撒上小蔥末即成。
三鮮時(shí)蔬羹原料
蝦仁 50 克，油菜心 200 克，海參 10 克。
調(diào)料
鹽、味精、植物油、水淀粉各適量。
制作方法
1 將油菜心洗凈切成丁待用，蝦仁和海參切成丁待用。
2 鍋內(nèi)下油燒熱下入油菜心丁炒斷生添湯，燒開倒入蝦仁丁、海參丁，用鹽、味精調(diào)好味，再用水淀粉勾芡即成。
養(yǎng)身山藥羹原料
鐵棍山藥 400 克。
調(diào)料
鹽、味精、水淀粉各適量。
制作方法
1 將山藥去皮上屜蒸熟以后用打碎機(jī)打成茸待用。
2 鍋內(nèi)添湯少許下入山藥茸慢火燒開，用鹽、味精調(diào)好味，用水淀粉勾芡即成。
魚蓉蛋花羹原料
草魚肉 200 克，雞蛋 2 個(gè)，小蔥末 5 克。
調(diào)料
鹽、味精、胡椒粉、水淀粉各適量。
制作方法
1 將草魚肉去掉細(xì)刺和魚皮切成小丁，雞蛋打碎攪勻，把魚丁、雞蛋液、鹽、味精、小蔥末一起用打碎機(jī)打成蓉。
2 鍋內(nèi)添湯倒入打好得魚蓉慢火燒開，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，打入雞蛋用水淀粉勾芡即成。
肉絲菠菜粥原料
菠菜 10 克，胡蘿卜 5 克，豬肉絲 10 克，小蔥丁 5 克，大米 50 克。
調(diào)料
鹽、味精各適量。
制作方法
1 將菠菜切段，胡蘿卜切絲待用。
2 將大米洗凈加水燒開，慢火熬至米湯滑稠時(shí)加鹽、味精調(diào)味，下菠菜段、胡蘿卜絲、豬肉絲，小蔥丁攪勻煮熟即可。
降糖南瓜粥原料
南瓜 15 克，糯米 50 克。
制作方法
1 將南瓜去皮，切成小丁待用。
2 將糯米淘洗干凈加水燒開，慢火熬約 30 分鐘，最后下入南瓜丁熬至滑稠時(shí)即成。
五彩松茸粥原料
松茸 10 克，小蔥丁 5 克，枸杞 5 克，糯米 50 克。
調(diào)料
鹽、味精各適量。
制作方法
1 將松茸切成丁待用。
2 將糯米淘洗干凈加水燒開，下入松茸丁慢火熬 30 分鐘左右時(shí)下鹽、味精、小蔥丁、枸杞調(diào)味即成。
山珍養(yǎng)身粥原料
松茸 5 克，松露 5 克，小蔥丁 5 克，糯米 50 克。
調(diào)料
鹽、味精各適量。
制作方法
1 將松茸、松露切成丁待用。
2 將糯米淘洗干凈加水燒開，下入松茸丁、松露丁慢火熬至米湯滑稠時(shí)加鹽、味精、小蔥丁調(diào)味即成。
花生蘿卜粥原料
花生米 10 克，大棗 5 粒，胡蘿卜丁 5 克，小蔥丁 5 克，糯米 50 克。
調(diào)料
鹽、味精各適量。
制作方法
1 將花生米用水泡好去皮待用。
2 將大棗去核切成小丁待用。
3 將糯米淘洗干凈加水燒開，下入花生米、大棗丁慢火熬約 45 分鐘時(shí)倒入胡蘿卜丁、小蔥丁，用鹽、味精調(diào)味即可。
蝦仁時(shí)蔬粥原料
蝦仁 10 克，菜心 10 克，小蔥丁 5 克，糯米 50 克。
調(diào)料
鹽、味精各適量。
制作方法
1 將蝦仁切丁，菜心洗凈切成末待用。
2 將糯米淘洗干凈加水燒開，下入蝦仁丁、菜心末、小蔥丁熬約 45 分鐘時(shí)，用鹽、味精調(diào)味即成。
紫薯粥原料
紫薯 50 克，糯米 50 克。
調(diào)料
冰糖 5 克。
制作方法
1 將紫薯去皮切丁待用。
2 將糯米淘洗干凈加水燒開，下入紫薯丁和冰糖慢火熬約 30 分鐘至米湯滑稠時(shí)即可。
苦瓜粥原料
苦瓜 20 克，糯米 50 克。
調(diào)料
鹽、味精各適量。
制作方法
1 將苦瓜去瓤切丁待用。
2 將糯米淘洗干凈加水燒開，下入苦瓜丁慢火熬至米湯滑稠時(shí)用鹽、味精調(diào)味即成。
養(yǎng)身菜豆花原料
內(nèi)酯豆腐 1 盒，油菜心 100 克，香菜末 5 克，蔥末 5 克。
調(diào)料
鹽、味精、植物油各適量。
制作方法
1 將油菜心切成細(xì)末待用。
2 鍋內(nèi)下入油燒開，用鹽、味精調(diào)好味下入豆花勾芡，撒上香菜末、蔥末即成。
黃豆煨豬手原料
黃豆 200 克，豬手 300 克，小蔥丁 5 克，姜片 5 克。
調(diào)料
鹽、味精、胡椒粉各適量。
制作方法
1 將豬手收拾干凈剁成 6 個(gè)小塊，用清水浸泡 2 小時(shí)以后用開水汆透沖好。
2 將黃豆用溫水浸泡 12 小時(shí)以后用清水沖洗干凈。
3 鍋內(nèi)放入水，倒入豬手塊、黃豆和姜片，燉開撇去浮沫，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味燉約 45 分鐘，最后撒上小蔥丁即成。
木瓜煨排骨原料
木瓜 300 克，精排 200 克，姜片 5 克，小蔥丁 5 克。
調(diào)料
鹽、味精、胡椒粉各適量。
制作方法
1 將精排剁成兩寸長(zhǎng)得小塊，用涼水沖洗凈血水，下鍋，汆好待用。
2 將木瓜去皮切成長(zhǎng)方塊。
3 沙煲內(nèi)下入精排塊、木瓜塊、姜片，添湯燒開，撇去雜質(zhì)，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，用慢火燉約 1 小時(shí)后撒上小蔥丁即可。
龍骨綠豆煨海帶原料
豬脊骨 250 克，綠豆 50 克，海帶扣 100 克，姜片 5 克，小蔥丁 5 克。
調(diào)料
鹽、味精、胡椒粉、鮮湯各適量。
制作方法
1 將豬脊骨剁成小塊，用清水浸泡 2 小時(shí)以后汆好待用。
2 將海帶扣泡進(jìn)鹽水中清洗干凈，綠豆用溫水泡好。
3 沙煲內(nèi)下入豬脊骨塊、姜片、海帶扣和綠豆，添鮮湯燒開撇去浮沫，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，慢火煲約 60 分鐘以后撒上小蔥丁即可。
排骨冬瓜煨海帶原料
精排 200 克，冬瓜 100 克，海帶扣 50 克，胡蘿卜 1 根，姜片 5 克。
調(diào)料
鹽、味精、花椒粒各適量。
制作方法
1 將精排剁成長(zhǎng)方塊，用清水沖好后入開水鍋汆好待用，海帶扣洗凈待用。
2 將冬瓜去皮切成長(zhǎng)條，胡蘿卜去皮切塊。
3 沙煲內(nèi)下入姜片、精排塊、海帶扣和冬瓜條、胡蘿卜塊，添湯燒開撇去浮沫，加鹽、花椒粒調(diào)好味，慢火燉約 60 分鐘后，加入味精即可。
排骨煨雙色蘿卜原料
精排 200 克，白蘿卜 100 克，胡蘿卜 100 克，姜片 5 克，小蔥丁 5 克，香菜末 5 克。
調(diào)料
鹽、味精、胡椒粉各適量。
制作方法
1 將精排剁成長(zhǎng)方塊，用清水沖洗干凈，入開水鍋汆好待用。
2 將白蘿卜、胡蘿卜去皮切成長(zhǎng)條。
3 煲湯鍋內(nèi)下入精排塊、姜片、胡蘿卜條、白蘿卜條、添湯燒開，加鹽、胡椒粉調(diào)味，慢火燉約 45 分鐘以后加入味精、小蔥丁、香菜末即可。
竹筍煨乳鴿原料
乳鴿 1 只，方竹筍 200 克，枸杞 5 克，大棗 5 克，姜片 5 克。
調(diào)料
鹽、味精、料酒各適量。
制作方法
1 將乳鴿去內(nèi)臟洗凈，用開水汆好。
2 將方竹筍切成段，枸杞、大棗洗凈備用。
3 沙煲內(nèi)下入姜片、乳鴿、方竹筍段、枸杞、大棗，添湯和料酒，燒開撇去雜質(zhì)，用鹽、味精調(diào)味，慢火煲約 45 分鐘以后即可。
天麻煨乳鴿原料
乳鴿 1 只，天麻 10 克，枸杞 5 克，花椒 5 粒，姜片 5 克，大棗 5 粒。
調(diào)料
料酒、鹽、雞精各適量。
制作方法
1 將乳鴿去掉內(nèi)臟剁成塊用水沖凈，入開水鍋中汆好待用，天麻用溫水泡軟切成片。
2 沙煲內(nèi)放入姜片、天麻片、花椒粒、乳鴿、枸杞、大棗、料酒，添湯燒開下入鹽、雞精調(diào)味，用慢火煲約 60 分鐘即可。
